Gurke Nährwerte und Nutzen für die Gesundheit

Kalorien in Gurke und ihre gesundheitlichen Vorteile

Gurken haben eine erfrischende Qualität, teilweise wegen ihres sehr hohen Wassergehaltes. Sie sind in zwei Kategorien unterteilt: Beizen und Schneiden. Gurken sind in rohem Zustand bitter und werden, wie der Name sagt, zur Herstellung von Gurken verwendet. Diese Arten von Gurken gehören Cornichon, Dill und Gurke.

Scheiben Gurken, auf der anderen Seite, gehören Sorten wie die kernlose Englisch (oder Treibhaus), die Zitrone und die gemeinsame grüne Markt Gurke.

Einige Gurken enthalten Samen, andere nicht.

Gemeinsame Sorten von Gurken sind ganzjährig verfügbar mit Hauptsaison von April bis Oktober.

Gurke Nährwerte
Portionsgröße 1/2 Tasse Scheiben (52 g)
Pro Portion % Täglicher Wert*
Kalorien 8
Kalorien von Fett 1
Gesamtfett 0,1 g 0%
Gesättigtes Fett 0g 0%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0g
Einfach ungesättigtes Fett 0g
Cholesterin 0 mg 0%
Natrium 1 mg 0%
Kalium 76,44 mg 2%
Kohlenhydrate 1,9 g 1%
Ballaststoffe 0,3 g 1%
Zucker 0,9 g
Protein 0,3 g
Vitamin A 1% · Vitamin C 2%
Calcium 1% · Eisen 1%

* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät

Eine halbe Tasse Gurken enthält nur 8 Kalorien und 1,9 Gramm Kohlenhydrate, was sie zu einer sehr kalorienarmen Nahrungsmittelwahl macht. Wenn Sie versuchen, die Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren, ersetzen Sie Cracker mit Gurkenscheiben.

Gurke Gesundheit Vorteile

Gurken mit der Haut enthalten eine angemessene Menge an Vitamin K , etwa neun Prozent des täglichen Bedarfs in einer halben Tasse. Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das die Blutgerinnung unterstützt.

Für diese Menschen auf Coumadin ist es wichtig, Ihre Aufnahme von Vitamin K konsistent zu halten.

Wie viele Kalorien sind in Gurken?

Nach der National Nutrient Database des US Department of Agriculture enthält eine große Beize (etwa vier Zoll lang) 16 Kalorien, 0,4 Gramm Fett, 3,25 Gramm Kohlenhydrate, 1,4 Gramm Ballaststoffe, 1,4 Gramm Zucker, 0,7 Gramm Protein und 1092 Milligramm Natrium.

Essiggurken sind eine sehr kalorienarme Nahrung, enthalten jedoch fast die Hälfte der Menge an Natrium, die wir an einem Tag essen sollten. Wenn Sie nach einer Diät mit wenig Natrium suchen oder salzempfindlich sind und eine Geschichte von Bluthochdruck haben, ist das Essen von Gurken wahrscheinlich nicht die beste Nahrungsmittelwahl.

Gurken pflücken und lagern

Wählen Sie Gurken, die fest aber nicht hart sind. Vermeiden Sie Gurken, die schlaff sind, weiche Flecken haben oder gelb aussehen.

Obwohl die meisten Menschen Gurken im Kühlschrank aufbewahren, schlagen viele Köche vor, sie außerhalb des Kühlschranks zu lagern, da kalte Temperaturen den Zerfall beschleunigen und Lochfraß oder wasserdurchtränkte Stellen verursachen können.

Wenn Gurken im Kühlschrank gelagert werden, sollten sie nicht länger als ein paar Tage sein, und sie sollten in Richtung der Vorderseite des Regals platziert werden, wo die Temperaturen tendenziell wärmer sind.

Gurken reagieren empfindlich auf Ethylen, ein natürliches Gas, das bestimmte Lebensmittel reift. Wenn Sie Ihre Gurken auf dem Tresen halten, halten Sie sie von Bananen, Tomaten und Melonen fern, die hohe Ethylenproduzenten sind.

Gesunde Möglichkeiten, Gurken vorzubereiten

Gurken sind hervorragend in Scheiben geschnitten, wie sie in Salaten, als Crudees zum Eintauchen in Brotaufstriche oder gemischt mit Joghurt und Dill oder Minze als Beilage, besonders für scharfe Gerichte, verwendet werden.

Gurken können auch mit anderen Früchten wie Melone gemischt werden, um kalte, erfrischende Suppen zu machen. Schließlich, Gurkenwasser machen, um die Monotonie von regelmäßigem Eiswasser aufzubrechen.

Rezepte mit Gurken

Beginnen Sie Ihren Tag damit, Ihren Körper mit einem erfrischenden Glas Gurkenwasser zu befeuchten, oder schneiden Sie einige Gurken in Scheiben, um sie zu Ihrem Salat hinzuzufügen oder tauchen Sie in Ihren Hummus ein, um ihn als Snack zu essen. Shred einige Gurken zu verwenden, um eine allzeit griechische Lieblings machen, Tzatziki , die Sie als Vorspeise zum Tauchen oder als Protein Topper für eine Kalzium-und Protein-verpackte Mahlzeit dienen können. Schließlich, verwenden Sie Ihre Gurke als eine "Tasse" für Protein-Schaufel aus der Mitte und ersetzen Sie sie durch Ihren Lieblingssalat.

Quellen:

> Labensky, SR, Haus, AM. Auf Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 625.