DIY Needhams Maine Süßigkeit Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 100

Fett - 4g

Kohlenhydrate - 17g

Protein - 0 g

Gesamtzeit 20 min
Prep 20 min , Koch 0 min
Portionen 24 (1 Bonbon)

Traditionelle Kartoffelsüßigkeiten, die aus unbekannten Gründen "Needhams" genannt werden, erfreuen sich seit Generationen großer Beliebtheit bei den Mainern! Wahrscheinlich haben Sie sie noch nie in Massenproduktion gesehen, weil Bonbons, die mit Kartoffeln zubereitet werden, wie andere frisch zubereitete Speisen, noch sehr frisch genossen (oder eingefroren) werden sollten.

Kartoffeln, die wenig FODMAPs enthalten, ermöglichen es, in diesen Bonbons weniger Zucker zu verwenden als in anderen Fondants. Dennoch ist es am besten, nur ein Stück dieser Süßigkeiten auf einer Low-FODMAP-Diät zu halten.

Zutaten

• 4 Unzen weiße Kartoffel , geschält und geviertelt
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Tasse ungesüßte, geschredderte getrocknete Kokosnuss
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Tasse halb süße Backschokolade
• 2 Teelöffel Kokosnussöl

Vorbereitung

1. Eine 5x9-Zoll-Laibpfanne mit Butter oder Öl einfetten.
2. In einem kleinen Topf die Kartoffeln mit Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, nicht abgedeckt, dann die Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen. 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel abgießen, abkühlen und pürieren.
3. Messen Sie 1/3 Tasse Kartoffelpüree in eine kleine Schüssel. Zucker, Kokosnuss, Vanille und Salz in die Zuckerwürfel einrühren. Der Teig sollte die Textur von Schokoladenkeksteig sein. Wenn es ein wenig zu steif ist, rühren Sie einen weiteren Esslöffel Kartoffelpüree ein, der Feuchtigkeit hinzufügt.

1. Den Teig in einer vorbereiteten Teigpfanne zu einer Schicht verpressen. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht.
2. Am nächsten Tag den Teig in 24 Quadrate schneiden. Ein Backblech oder Schneidebrett mit Wachspapier abdecken.
3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Kokosöl und die Schokolade 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren und wiederholen Sie in 15-Sekunden-Intervallen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
4. Arbeiten Sie schnell, setzen Sie jedes Quadrat der Süßigkeit auf die Zinken einer Gabel und senken Sie es in die geschmolzene Schokolade. Löffel Schokolade über die Spitze, bis die Needham gründlich beschichtet ist. Schaben Sie den Boden der Gabel über die Seite der Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen, und verwenden Sie eine andere Gabel, um die Süßigkeiten auf das vorbereitete Tablett zu schieben. Wenn die Schokolade zu dick wird, erwärmen Sie sie nach Bedarf.
5. Chille die mit Schokolade überzogenen Bonbons, bis die Schokolade aushärtet, mindestens eine Stunde. Kalt servieren. Pralinen, die nicht innerhalb von 24 Stunden genossen werden, sollten im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Koch- und Serviertipps

Die Menge an Feuchtigkeit in Kartoffeln kann je nach Sorte, Alter und Kochzeit variieren. Dieses Rezept wurde mit frischen Maine-Kartoffeln getestet, die eine relativ dünnhäutige Sorte mit weißem Fleisch sind und Süßigkeiten mit einer frisch aussehenden weißen Füllung produzieren.