5 Expertenmeinungen zur Verwendung von künstlichen Süßstoffen
Während diese Experten einige Meinungsverschiedenheiten ausdrücken, tragen sie alle zu durchdachten, gut informierten Perspektiven zu einem herausfordernden Thema bei. Für was es wert ist, meine eigene Sicht auf drei wichtige Überlegungen.
Erstens, eine Diät aus meist gesunden Nahrungsmitteln und Wasser als erste Wahl für den Durst, lässt wenig Platz für künstliche Süßstoffe - also gibt es keine in meiner Ernährung.
Zweitens bin ich besorgt, dass solche Süßstoffe dazu neigen, eine Naschkatze zu verbreiten, und sich damit gegen die Gelegenheit verschwören, Ihre Geschmacksknospen zu rehabilitieren und Nahrungsmittel zu lieben (und zu trinken), die Sie zurück lieben. Und drittens, während die meisten von uns viel zu viel Zucker in unserer Ernährung zu bekommen, eine Diät von gesunden Lebensmitteln in vernünftigen Kombinationen lässt einen kleinen Platz für ein bisschen Zuckerzusatz, der Vergnügen, abzüglich der Schaden beiträgt.
Michael Dansinger, MD Medizinische Fakultät der Tufts University
Die künstliche Süßstofffrage löst für mich auf drei Ebenen - medizinisch, wissenschaftlich und metaphorisch - ein beunruhigendes Mischgefühl aus. Medizinisch sind die Daten gemischt und unsicher. Es ist eine ganz andere Situation als in Fällen wie Transfetten oder Zigaretten, wo toxische medizinische Effekte klar geworden sind. Als Wissenschaftler ist die Frage nach künstlichen Süßstoffen ungewiss, da das Problem Schwachstellen und Einschränkungen in den Forschungsinstrumenten aufzeigt, die wir beantworten müssen, um einfache Fragen wie die Frage zu beantworten, ob künstliche Süßstoffe schädlich sind.
Wir müssen vielleicht 20 Jahre warten, um Klarheit zu diesem Thema zu bekommen, aber in Zukunft werden wir allmählich ein viel umfassenderes Verständnis gewinnen.
Metaphorisch sind künstliche Süßstoffe ein Beispiel für den "Mittelweg-Kompromiss", der gleichzeitig eine praktische Lösung darstellt und gleichzeitig unsere Gesundheit auf subtile Art und Weise beeinträchtigt.
Zum Beispiel, wenn ich Stevia in meinem Kaffee verwende, hat es einen schlechten Nachgeschmack, wenn ich Zucker verwende, ist es definitiv ungesund, und wenn ich künstliche Süßstoffe verwende, umarme ich den Mittelweg voller Unsicherheit und Kompromisse.
Wenn wir also mit der "künstlichen Süßstofffrage" konfrontiert werden, sind wir gezwungen, viel tiefere Fragen zu stellen. Wie leben wir unser bestes Leben als Individuen und als Gesellschaft in einer unvollkommenen Welt voller Herausforderungen und Chancen? Es gibt keine einfachen Antworten, aber ich bin dankbar, dass unsere Welt mit vielen Arten von Süße gefüllt ist und wir die Freiheit haben, unter den Optionen zu wählen.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Ernährungs-Epidemiologe und Professor für Ernährung, California State University Long Beach
Schlagzeilen über kalorienarme Süßstoffe und mit ihnen gesüßte Lebensmittel haben historisch mehr Mythen als Wahrheiten enthalten. Diese Taktiken erschrecken Menschen und schließen möglicherweise aus, dass sie einen vernünftigen Platz für kalorienarme Süßstoffe finden, um ein gesundes Essverhalten zu erreichen.
Bei der Suche nach einem süßen Geschmack ist es ebenso wichtig, die Klangforschung zu berücksichtigen, die von Qualitätswissenschaftlern durchgeführt wird, deren Ergebnisse keinen Schaden oder zusätzliches Risiko durch die begrenzte Verwendung von kalorienarmen Süßstoffen zeigen.
Die Forschung mit negativen Befunden umfasste oft Tiere und Menschen mit beeinträchtigten Bedingungen, und dieses Detail ist nicht in den Schlagzeilen. Tatsächlich gibt es im Laufe der Zeit potentielle Vorteile, wenn zuckergesüßte Getränke durch künstlich gesüßte Sorten ersetzt werden. Ersetzen einer Diät Soda für eine regelmäßige oder Süssung Kaffee mit einem Zuckeraustauschstoff anstelle von 3 Päckchen Rohzucker oder 3 Teelöffel Honig ergibt einen weitaus größeren Nutzen als das Risiko und die Realität der erhöhten Gewichtszunahme.
Das heißt, die Verfügbarkeit von kalorienarmen Süßstoffen sollte nicht bedeuten, Diät-Soda über Wasser zu wählen oder Getränke mit Zuckeraustauschstoffen anstelle von fettarmer Milch und 100 Prozent Fruchtsaft zu trinken.
Aber wir sollten den Menschen eine Auswahl anbieten, die mit der definitiven Forschung in Einklang steht, und ihnen dabei helfen, ihre gesamten Tageskalorien zu begrenzen, während sie ihre Naschkatzen befriedigen. Lasst uns Leute treffen, wo sie sind und ihnen helfen, diesen süßen Zahn zu mildern, anstatt sie mit Halbwahrheiten einzuschüchtern und zu verwirren.
Joel Kahn, MD, FACC Klinischer Professor für Medizin (Kardiologie), Wayne State University School of Medicine
Die Bedeutung, alle hinzugefügten Zucker bei Kindern unter 2 Jahren zu vermeiden und die Aufnahme auf 6 Teelöffel oder weniger bei älteren Kindern zu begrenzen, wurde kürzlich von einer wissenschaftlichen Erklärung der American Heart Association hervorgehoben. Die Rolle von zugesetztem Zucker als Beitrag zu einem erhöhten Risiko bei Kindern, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Adipositas-Krebs und Karies zu entwickeln, wurde hervorgehoben.
Ersetzen künstliche Süßstoffe das Problem und senken das Risiko? Während wir nicht alle Antworten wissen, ist eine kanadische Studie betreffend die Aufnahme von Kunstpullovern bei über 3.000 schwangeren Müttern und die darauffolgende Adipositas bei Kindern beunruhigend. Obwohl dieser Bericht eine Assoziation darstellt und keine Kausalität belegt, kann dies auf ein epigenetisches Risiko hinweisen, das ein weiterer Grund ist, künstliche Süßstoffe zu vermeiden. Ich vermeide persönlich alle künstlichen Süßstoffe. Die besten Orte, um eine süße protzen zu genießen sind in ganzen Früchten, ein kleines Quadrat von dunkler Schokolade und einen Geschmack von Wein gefunden.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health System Regionaler medizinischer Direktor, Metabolic Health & Weight Management
Theoretisch wäre der beste Lebensstilansatz, weder Zucker noch kalorienfreie (üblicherweise künstliche) Süßstoffe zuzusetzen. Aber die Patienten erwarten von den Ärzten die besten Empfehlungen auf der Grundlage der besten Beweise: kontrollierte Studien.
Mit einer Fülle von kontrollierten Beweisen - gut zusammengefasst in einer im International Journal of Obesity veröffentlichten Metaanalyse - ist das überwältigende Gewicht (kein Wortspiel) der Beweise, dass keine kalorienhaltigen Süßstoffe - wenn sie anstelle von Zucker verwendet werden - die Kalorienaufnahme und das Körpergewicht reduzieren , Zeitraum.
Es ist auch bemerkenswert, dass die erfolgreichsten Weight Loss Maintainer, wie sie von der National Weight Control Registry dargestellt werden, die Verwendung von Süßstoffen ohne Kalorien regelmäßig nutzen.
Bedenken bezüglich Krebs im Zusammenhang mit herkömmlichen Süßstoffen, beispielsweise Sucralose und Aspartam, scheinen auf sehr schwachen und qualitativ minderwertigen Befunden zu beruhen, wie aus der Perspektive der American Cancer Society in der angegebenen Verbindung hervorgeht. Das schwache Argument in Bezug auf Krebs und künstliche Süßstoffe ist auch bemerkenswert angesichts der Tatsache, dass keine kalorienhaltigen Süßstoffe, wenn sie richtig verwendet werden, helfen, das Risiko von Fettleibigkeit und Insulinresistenz zu reduzieren, signifikante Krebsrisikofaktoren.
Das bedeutendste Risiko, wenn es sich um kalorienfreie Süßstoffe handelt, ist, wenn die Subjektivität der Menschen ihre Vorteile übertreibt und sie als "Entschuldigung" nutzt, um andere Nahrungsmittel zu essen - eine Form von "Gesundheitsstern" -Effekt.
Letztendlich rate ich Moderation im Gebrauch (so nutze ich sie persönlich). Aber keine kalorienhaltigen Süßstoffe haben eine legitime Rolle und einen Nutzen, der die Risiken, die wir zu diesem Zeitpunkt kennen, deutlich überwiegt. Praktischer Gebrauch sollte nicht entmutigt werden.