Die DRI ist für Nährstoffe und Wasseraufnahme bestimmt
Die Referenzmengen für die Ernährung, oder kurz DRIs, sind eine Reihe von Werten, die die empfohlenen täglichen Anforderungen, den minimalen täglichen Bedarf und die maximal tolerierbaren täglichen Mengen für jeden Nährstoff definieren. Sie wurden Mitte der 1990er Jahre vom Institute of Medicine der National Academies entwickelt. (Heute ist es bekannt als die Abteilung für Gesundheit und Medizin der Nationalen Akademien für Wissenschaft, Technik und Medizin.) Kanada und Großbritannien haben ähnliche Ernährungsreferenzwerte.
Es gibt DRIs für Vitamine, Mineralien, Fett, Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und sogar Wasseraufnahme. (Sie sind hier auf der Website der Health and Medicine Division verfügbar.) Die DRIs sind sehr hilfreich für Diätassistenten, die Diäten planen, weil diese Werte ihnen helfen, ausgewogene Ernährungspläne zu entwickeln, so dass Verbraucher und Kunden höchstwahrscheinlich alle Nährstoffe erhalten Sie brauchen jeden Tag.
Die DRIs basieren auf Alter und Geschlecht. Nicht jeder Nährstoff ist jedoch derselbe. Zum Beispiel variieren die DRIs für Eisenbedarf beträchtlich nach Alter und Geschlecht, während der DRI für Selen für alle Jugendlichen und Erwachsenen ungefähr gleich ist. DRIs wurden auch für Frauen berechnet, die schwanger sind oder stillen, weil sie normalerweise etwas mehr Nährstoffe benötigen.
Was sind die Werte, die die DRIs ausmachen?
Im Wesentlichen gibt es vier Referenzwerte, die die DRIs ausmachen. Sie sind bekannt als EAR, RDA, AI und UL.
Die geschätzte durchschnittliche Anforderung (EAR) ist die durchschnittliche tägliche Nährstoffaufnahme, die geschätzt wird, um die Anforderung von der Hälfte der gesunden Personen zu erfüllen, die alle das gleiche Geschlecht und von einem ähnlichen Alter sind.
Es wird hauptsächlich von Diätassistenten verwendet, wenn sie Diäten für große Gruppen und von Ernährungswissenschaftlern planen müssen. Es ist nicht etwas, über das sich der Durchschnittsverbraucher Sorgen machen muss.
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) ist die durchschnittliche tägliche Aufnahmemenge, die ausreicht, um die Ernährungsbedürfnisse von etwa 98 Prozent der Menschen gleichen Geschlechts und ähnlichen Alters zu erfüllen.
Dies ist, wenn die Kenntnis der EAR nützlich ist, weil die RDA aus der EAR eines gegebenen Nährstoff berechnet wird.
Das Wichtigste bei einer RDA ist, zu wissen, dass es äußerst unwahrscheinlich ist, dass Sie einen Mangel an diesem Nährstoff haben, wenn Sie Ihren RDA für jeden Nährstoff jeden Tag einhalten.
So beträgt zum Beispiel für Frauen der RDA für Vitamin C 75 Milligramm pro Tag. Solange Sie genug Vitamin-C-haltige Lebensmittel essen, um diese Marke zu erreichen, sollten Sie viel Vitamin C haben. Dafür müssen Sie jeden Tag etwas Obst und Gemüse essen.
Die Angemessene Aufnahme (AI) ist ähnlich der RDA, aber nicht so genau, weil Ernährungswissenschaftler keine EAR und RDA etablieren konnten. Aber obwohl es nicht genau ist, basiert die KI immer noch auf guter Wissenschaft, also ist es eine großartige Schätzung, die für die Planung von Essensplänen verwendet werden kann.
Zum Beispiel gibt es keine RDA für Kaliumaufnahme, aber es ist zweifellos ein lebenswichtiges Mineral. Die KI ist auf 4,7 Gramm pro Tag eingestellt. Dies ist ein guter Zeitpunkt für Aufnahmen, wenn Sie Ihre Mahlzeiten planen. Und genau wie Vitamin C, wenn Sie viel Obst und Gemüse essen, sollten Sie in der Lage sein, diese KI ohne zu viel Problem zu erfüllen.
Die tolerierbare obere Aufnahmemenge ( Tolerable Upper Intake Level, UL ) ist die höchste tägliche Aufnahmemenge eines bestimmten Nährstoffs, die bei Personen gleichen Alters und gleichen Geschlechts kein Gesundheitsrisiko darstellt.
Die UL ist für die Verwendung als Ergänzung am wichtigsten. Es ist nicht üblich, einen Nährstoff einfach durch Essen zu übertreiben. Aber einige Nährstoffe können gefährlich werden, wenn sie im Laufe der Zeit in großen Mengen aufgenommen werden. Wenn Sie aus irgendeinem Grund Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, befolgen Sie die Dosierung wie auf dem Etikett angegeben, es sei denn, Ihr Arzt hat Ihnen etwas anderes gesagt und überwacht Ihre Gesundheitszustände.
Ein Beispiel für eine wichtige UL ist für Vitamin A. Der tägliche Verzehr von mehr als 3.000 Mikrogramm pro Tag kann zu einer Vitamin-A-Toxizität und Leberproblemen führen. Und Frauen, die schwanger sind und täglich zu viel Vitamin A einnehmen, haben ein höheres Risiko für bestimmte Geburtsfehler.
Wie verwende ich diese Informationen?
Ihr Ernährungsberater weiß natürlich genau, was mit DRIs zu tun ist, aber sie sind auch hilfreich für den durchschnittlichen Verbraucher, der nur versucht, herauszufinden, welche Lebensmittel jeden Tag zu essen sind. Wenn Sie die DRIs überprüfen und den Nährwert der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, im Auge behalten, wissen Sie, ob Sie genug von allen essentiellen Nährstoffen bekommen.
Nun, ich weiß, das klingt nach einer Menge Arbeit, und bevor das Internet zu einem täglichen Teil unseres Lebens wurde, war es ein harter Prozess. Aber heute mit Websites wie Kalorienzähler und ChooseMyPlate, alles, was Sie tun müssen, ist ein Profil erstellen, geben Sie die Lebensmittel, die Sie essen (oder planen zu essen) jeden Tag und die Website wird die Arbeit für Sie erledigen.
Wie vergleichen DRIs mit DVs?
Der Daily Value (DV) wurde von der Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten entwickelt, um den Verbrauchern zu helfen, mehr über die Nährstoffe zu erfahren, die in den verpackten Lebensmitteln, die sie kaufen, enthalten sind. Die DV ähnelt der RDA oder AI, ist aber nicht immer gleich, da Alter oder Geschlecht nicht berücksichtigt werden. Stattdessen basieren die DVs auf der täglichen Kalorienzufuhr, und wenn Sie sich Nährwertangaben ansehen, sehen Sie den DV als "% DV" und Sie werden sehen können, wie viel Prozent Ihres täglichen Bedarfs für diesen Nährstoff gedeckt werden mit einer Portion des Lebensmittels.
Nährwertangaben sind für alle verpackten Lebensmittel erforderlich, aber nicht alle Nährstoffe werden aufgeführt. Sie werden Dinge wie Kalorien, Fette, Cholesterin, Transfette, Zucker, Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Natrium, Vitamin A und Vitamin C sehen. Manchmal werden Sie mehr Vitamine oder Mineralien aufgelistet sehen, aber das ist es der Lebensmittelhersteller.
Quellen:
National Institutes of Health, Büro für Nahrungsergänzungsmittel. "Tägliche Werte." Abgerufen am 29. Juni 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Institut für Medizin (US) Food and Nutrition Board. Referenzmengen für die Ernährung: Ein Risikobewertungsmodell zur Ermittlung der oberen Aufnahmemengen für Nährstoffe. Washington (DC): Nationale Akademienpresse (US); 1998. "Was sind Ernährungsreferenzeinnahmen?" Abgerufen am 29. Juni 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
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Die Nationalen Akademien der Wissenschaften, Technik und Medizin, Gesundheit und Medizin. "Diätetische Referenzeingabetabellen und Anwendung" Abgerufen am 29. Juni 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.