Viele bekannte Marken von Nüssen und Erdnüssen haben ein hohes Risiko für Kreuzkontaminationen
Plain, unverarbeitete Nüsse und Erdnüsse sind glutenfrei. Aber viele Nüsse sind in der glutenfreien Ernährung nicht sicher, weil Nüsse oft auf Linien mit glutenhaltigen Produkten verarbeitet und verpackt werden. Darüber hinaus werden viele Nüsse in Mischungen verkauft, die glutenhaltige Zutaten wie Brezeln und Cracker enthalten.
Leider werden die beliebtesten Marken von Nüssen und Erdnüssen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, nicht als glutenfrei angesehen. Das macht die Beschaffung von wirklich glutenfreien Nüssen und Erdnüssen zu einer Herausforderung für Menschen, die die glutenfreie Diät einhalten und Nüsse und Erdnüsse essen wollen.
Glücklicherweise gibt es Marken und Verkaufsstellen, die die nötigen Schritte unternehmen, um Nüsse und Erdnüsse für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit zu schützen. Lesen Sie weiter für glutenfreie Nuss- und Erdnussmarken (und erfahren Sie, welche Marken nicht empfohlen werden).
Glutenfreie Nüsse und Erdnüsse
Diese Marken und Produkte sind in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und werden von ihren Herstellern als glutenfrei angesehen:
- Blue Diamond Mandeln . Blue Diamond stellt verschiedene glutenfreie Produkte her, darunter die Mandelnussmilch und die Cracker auf Nussbasis. Nach Angaben des Unternehmens enthalten die meisten seiner Nüsse keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe und gelten als glutenfrei. Dazu gehören Blue Diamond einfache, gesalzene und aromatisierte Sorten. Allerdings sollten Sie Jordan Mandeln (Mandeln mit Mandeln in weiß und Pastelltöne) und Wasabi & Soy Sauce Mandeln mit Aromastoffe vermeiden, da diese Sorten Gluten enthalten, nach Angaben des Unternehmens. Beachten Sie, dass die glutenfreien Nussprodukte in derselben Anlage wie die glutenhaltigen Nussprodukte verarbeitet werden können. Blue Diamond ist landesweit erhältlich und Sie sollten in der Lage sein, die Marke in den meisten Supermärkten zu finden.
- Fisher Nüsse. Nach Angaben des Unternehmens werden alle Produkte, die als glutenfrei gelten (weniger als 20 ppm Gluten), als solche gekennzeichnet. Außerdem sagt Fisher, dass es irgendwelche glutenhaltigen Bestandteile auf seinen Etiketten herausrufen wird. Beachten Sie, dass Fisher mindestens zwei rauchhaltige Nussprodukte (Smoke & Bacon Flavoured Almonds und Dry Roast Peanuts) enthält. Gerstenmalzmehl wird manchmal in Räucheraromen verwendet, also achten Sie darauf, die Etiketten von Rauchgeschmackprodukten sorgfältig zu prüfen. Fisher Nuts werden in vielen Supermärkten verkauft.
- Nuts.com. Dies ist eine Website, keine Marke, aber Nuts.com bietet die größte Auswahl an zertifizierten glutenfreien Nüssen und Erdnüssen, die überall erhältlich sind. Es gibt zwei Kategorien von "glutenfrei" auf Nuts.com: glutenfrei und glutenfrei zertifiziert (von der GFCO). Die Produkte, die nach GFCO-zertifiziert glutenfrei sind, wurden strengen Tests unterzogen, die sicherstellen, dass sie weniger als 10 Teile pro Million Gluten enthalten. Produkte, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, jedoch nicht GFCO-zertifiziert sind, gelten glutenfrei nach dem gesetzlichen Standard von weniger als 20 Teilen pro Million Gluten. "Beachten Sie, dass diese nicht zertifizierten glutenfreien Produkte auch in einer speziellen glutenfreien Produktionslinie in einem separaten Bereich unseres Lagers gehandhabt werden", so das Unternehmen. Auf Nuts.com finden Sie praktisch alle möglichen Arten von Muttern, und die Muttern werden gewürzt, ungelocht, in der Schale und bereits geschält angeboten. Sie können auch eine Vielzahl von glutenfreien Nussmehlen finden (siehe unten).
- Wunderbare Mandeln und Pistazien . Diese Nüsse, die von The Wonderful Company hergestellt und in Plastikbeuteln verkauft werden, sind mit "glutenfrei" gekennzeichnet. Mandelaromen umfassen: geröstet und gesalzen, geröstet, ohne Salz und natürlich roh. Pistazien Aromen gehören: geröstet und gesalzen, Salz und Pfeffer, leicht gesalzen, kein Salz, süße Chili, und geröstet und gesalzen geschält (wenn Sie nicht die Herausforderung genießen, Pistazien aus ihren Schalen zu extrahieren).
Kleinere spezielle glutenfreie Nuss- und Erdnuss-Marken
Diese weniger bekannten Marken sind nicht weit verbreitet, aber Sie können sie online und in einigen Geschäften finden:
- Bhuja Snacks. Wenn Sie Trail-Mix verpassen, der Cracker und andere Zutaten enthält, die auf Getreide basieren, finden Sie vielleicht etwas, das Sie von Bhuja Snacks mögen. Das Unternehmen stellt Nussmischungen mit Crackern her, die von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) zertifiziert sind, die weniger als 10 Teile pro Million Gluten testen (weniger ist immer besser). Die Nudeln und Cracker sind mit gelben Erbsen, Kichererbsen, Reis, Tapioka und Kartoffeln gemacht. Beachten Sie, dass die Marke auch "Beer Mix" herstellt, das glutenfrei zertifiziert ist und kein Bier enthält. Sie können Bhuja Snacks auf Amazon und bei mehreren Supermarktketten, einschließlich Sweetbay und Albertson finden. Sie können auch in Costco auf sie stoßen.
- Lebensmittel lebendig . Foods Alive, das Produkte produziert, die von Crackern bis hin zu Glasstrohhalmen reichen, bietet eine Vielzahl von "Superfoods" -Nussprodukten, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Dazu gehören Wild Jungle Erdnüsse (eine Vielzahl von Erdnüssen, die sehr wenig Alfatoxin enthält), sowie Bio-Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse und Walnüsse. Sie können einige Produkte von Foods Alive bei Amazon finden oder direkt bei der Firma bestellen.
- Altes Dominion . Diese kleine Spezialität Marke macht Erdnusskrokant, Butter Toffee Erdnüsse und Erdnuss Crunch. Alle gelten laut Unternehmen als glutenfrei. Beachten Sie, dass Old Dominion vor kurzem den Besitzer gewechselt hat und dass einige Fertigungsunternehmen in Zukunft möglicherweise an Dritte ausgelagert werden.
- Bio Gemini TigerNut Original. Diese Nüsse, beliebt bei einigen Menschen, die eine Paleo-Diät folgen, glutenfrei, nach Angaben des Unternehmens. Sie sind auch roh, nicht-GMO, USDA-zertifiziert Bio und koscher. Organic Gemini bietet auch Erdmandelmehl, das auch glutenfrei ist.
- Sahale Snacks. Diese Marke, die nach dem Sahale Peak im North Cascades National Park in Washington benannt wurde, produziert eine Reihe von Nüssen und Nusssnacks mit interessanten Geschmacksrichtungen, wie natürlich Granatapfel-Cashews mit Vanillegeschmack und Thai Cashews-Glasurmix. Nach Angaben des Unternehmens sind die in Beuteln und in "Grab and Go" -Packungen verkauften Nussmischungen und Trail-Mischungen vom GFCO glutenfrei zertifiziert. Achten Sie auf das "GF" -Symbol auf der Verpackung. Die Produkte sind auch gentechnikfrei zertifiziert. Beachten Sie, dass die Barprodukte des Unternehmens nicht glutenfrei zertifiziert sind, also vermeiden Sie diese. Sahale Snacks werden in Target-Läden und in anderen Verkaufsstellen verkauft.
- Sante Nüsse. Wenn Sie glutenfreie Nüsse ohne jegliches Risiko einer Erdnuss-Kreuzkontamination möchten, ist diese Marke eine gute Wahl. Sante Nuts Produkte sind glutenfrei, frei von Soja, zertifiziert koscher und vegan und werden in einer vollständig erdnussfreien Umgebung hergestellt. Sante bietet Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse in einer Vielzahl von Aromen und Mischungen. Die Marke wird hauptsächlich in Nordkalifornien und Nevada verkauft und ist online verfügbar.
- Der Erdnussladen von Williamsburg. The Peanut Shop (eine Einrichtung in Colonial Williamsburg, Va.) Bietet eine große Auswahl an glutenfreien Nussprodukten in seinem Online-Shop, einschließlich mehrerer Aromen von Erdnüssen (Virginia ist bekannt für Erdnüsse), Schokolade überzogene Nusskrokant, dunkel und Milch mit Schokolade überzogene Mandeln, Honig-geröstete Cashewnüsse, süße Georgia Pekannüsse und Erdnusskrokant. Sie finden auch Geschenkboxen mit vielen der gleichen Produkte.
Glutenfreie Nussmehle
Viele Menschen, die glutenfrei sind, insbesondere diejenigen, die der Paleo-Diät oder einer kohlenhydratarmen Diät folgen, ersetzen Nußmehl für Getreidemehl in Backwaren. Hier finden Sie glutenfreies Nussmehl:
- Bobs Red Mill ist möglicherweise das am weitesten verbreitete glutenfreie Nussmehl auf dem Markt. Sie werden es wahrscheinlich in den meisten Reformhäusern und in vielen Supermärkten finden, wo es einen großen Bereich für gesunde Ernährung gibt. Dieses Mandelmehl ist superfein und wird aus ganzen Mandeln gemahlen.
- King Arthur verfügt über superfeines Mandelmehl, das vom GFCO als glutenfrei zertifiziert ist. Sie können es in vielen Supermärkten und Bioläden finden.
- Nuts.com bietet eine Vielzahl von glutenfreien Nussmehlen , darunter Mandel-, Cashew-, Kastanien-, Haselnuss-, Macadamia-, Pistazien- und Bio-Tigernussmehle. Alle sind vom GFCO mit Ausnahme des Tigernussmehls, das den weniger strikten, nicht zertifizierten glutenfreien Standard erfüllt, glutenfrei zertifiziert.
- Wellbee's ist eine Website, die sich auf das Kochen ohne Getreide und Zutaten für die spezifische Kohlenhydrat-Diät spezialisiert hat. Das Unternehmen bietet Mandel-, Cashew-, Walnuss-, Haselnuss- und Pekannussmehle an, die alle als glutenfrei gelten.
Nüsse und Erdnüsse, die nicht empfohlen werden
Die folgenden Unternehmen stellen Produkte her, die in vielen Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Sie werden jedoch nicht für Personen empfohlen, die der glutenfreien Diät folgen, im Allgemeinen aufgrund von Gluten-Kreuzkontaminationen, die aus gemeinsamen Einrichtungen oder Geräten resultieren:
- Diamant von Kalifornien . Diese Firma, die nicht mit Blue Diamond verwandt ist, produziert hauptsächlich Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln, obwohl sie auch Pistazien, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pinienkerne und Haselnüsse anbietet. Alle werden auf gemeinsam genutzten Geräten verarbeitet und tragen die Warnung "Kann Weizen enthalten".
- Smaragd-Nüsse . Snyders-Lance Inc. besitzt Smaragdnüsse, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Laut dem Unternehmen: "Diese Produkte werden in den gleichen Verarbeitungsanlagen zusammen mit glutenhaltigen Produkten hergestellt und verpackt. Snyder's Lance hält sich an überlegene Good Food Manufacturing Practices, und alle Verarbeitungslinien werden zwischen den Verpackungsläufen gründlich gereinigt, was die Gefahr von Kreuzungen stark verringert Kontakt zwischen Gluten und Nicht-Gluten-Produkten.Während Emerald Breakfast on the Go und Emerald Trail Mix-Sorten Gluten enthalten, enthalten alle anderen Smaragd-Produkte keine Gluten-Zutaten.
- Kirkland Unterschrift . Costco verkauft Kirkland Signature und Produkte von dieser Marke sind auch auf Amazon erhältlich. Leider tragen Nüsse von Kirkland Signature eine Warnung, dass sie auf Linien verarbeitet werden, die mit Weizen enthaltenden Produkten geteilt werden.
- Pflanzer Nüsse . Dies ist ein Kraft Foods Unternehmen. Kraft hat die Politik, glutenhaltige Zutaten auf Produktetiketten zu rufen. Wenn jedoch ein Produkt nicht explizit als "glutenfrei" gekennzeichnet ist, kann es einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen, auch wenn es keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthält. Planters kennzeichnet keines seiner Produkte als "glutenfrei", und die Marke enthält Mischungen und "Dessert-inspirierte Mischungen", die glutenhaltige Zutaten enthalten und auf der gleichen Ausrüstung wie die einfachen Nüsse und Erdnüsse verarbeitet werden. Daher wird empfohlen, die Produkte von Planters Nuß zu meiden, obwohl einige Leute berichtet haben, dass sie sie ohne Probleme verzehren können.
- Virginia Diner . Virginia Diner bietet Erdnüsse (sowohl in der Schale als auch außerhalb der Schale) zusammen mit verschiedenen Erdnussprodukten. Obwohl die beiden einzigen glutenhaltigen Produkte, die von diesem Unternehmen hergestellt werden, der Tailgate Snack Mix und der Old Bay Snack Mix sind, besteht bei allen Produkten die Gefahr einer Kreuzkontamination durch die Verwendung von geteilten Geräten, so ein Kundendienstmitarbeiter. Produktetiketten geben dieses Risiko an, wo zutreffend.
- Wir sind verrückt . Dies ist ein kleines, in Familienbesitz befindliches Unternehmen mit Sitz in St. Paul, Minnesota, das auf Gourmet-Nüsse und Trail-Mix spezialisiert ist. Leider stellt das Unternehmen fest: "Wir klassifizieren oder beschriften keinen unserer Nüsse als glutenfrei, da sie in einer Einrichtung verpackt sind, in der sie in Kontakt mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Produkten kommen können."
Ein Wort von
Wie Sie sehen können, ist die Beschaffung von sicher glutenfreien Nüssen und Erdnüssen (zusammen mit Nussmehlen und Nuss-Erdnuss-Mischungen) möglich, obwohl es kurzfristig schwierig sein kann, wenn Ihr lokaler Supermarkt eine kleine Auswahl hat.
Normalerweise werden Sie fast immer in der Lage sein, Blue Diamond-Produkte zu finden, und die meisten Geschäfte tragen auch Wonderful Pistazien und Mandeln (Sie können diese in der Obst- und Gemüseabteilung finden, im Gegensatz zum Snack-Gang).
Eine letzte Anmerkung: Im Allgemeinen sollten Sie sich vor den generischen (oder Marken) verpackten ganzen Nüssen, die in der Produktreihe zu finden sind, hüten, da viele von diesen auf Geräten hergestellt werden, die mit Glutenbestandteilen geteilt werden. Einige Leute berichten jedoch von Glück mit diesen verpackten Nüssen, solange die Allergiewarnung für dieses spezielle Paket keine Erwähnung von Weizen enthält . Wenn das Paket "Kann enthalten: Weizen" enthält, dann kaufe es nicht.
Dennoch ist Ihre beste Wette (besonders wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten sind), mit Nüssen zu kleben, die als glutenfrei oder (besser noch) zertifiziert glutenfrei aus den obigen Listen gelten.
> Quelle:
> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.