Optionen von Normal bis Multi-Grain
Wenn Sie jemanden mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit fragen, welches Brotprodukt sie am meisten vermissen, werden viele Menschen "Bagels" beantworten. Das liegt daran, dass traditionelle Bagels - die glutenhaltige Variante - aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur stark auf das Gluten des Mehls angewiesen sind.
Es ist schwierig, einen glutenfreien Bagel herzustellen, der dem Original sehr nahe kommt. Aber vier bekannte glutenfreie Bäckereien versuchen, und im Allgemeinen gelingt es, anständige Bagels herzustellen. Schlacken Sie sie mit Frischkäse, oder noch besser, fügen Sie etwas glutenfreien Lox hinzu, und Sie können möglicherweise nicht den Unterschied unterscheiden.
Hier ist, was in glutenfreien Bagels verfügbar ist:
1 - Canyon Backhaus
Canyon Bakehouse bietet zwei Sorten glutenfreier Bagels an: Plain und "Everything", die Knoblauch, Zwiebeln, Mohn und Sonnenblumenkerne enthalten. Sie bestehen aus einer Mischung aus Tapiokamehl, braunem Reismehl und Kartoffelstärke und enthalten Eier.
Diese Bagels von Canyon Bakehouse sind von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO), die Tests mit weniger als 20 Teilen pro Million (ppm) Gluten erfordert, glutenfrei zertifiziert. Sie sind auch koscher zertifiziert.
2 - Glutino
Glutino bietet zwei verschiedene Arten von Bagels: Plain und Sesam. Alle enthalten Soja, Milch und Eier und werden fünf Bagels zu einer Packung verkauft.
Glutino testet seine Produkte, um sicherzustellen, dass sie weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten.
Diese Bagels sind im glutenfreien Tiefkühlbereich vieler großer und gesundheitsorientierter Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Darüber hinaus ist es möglich, sie online zu bestellen und sie zu versenden.
3 - Katz Glutenfrei
Katz, ein New Yorker Unternehmen, das sich auf glutenfreies Brot (einschließlich Challah-Produkte) spezialisiert hat, stellt vier verschiedene Sorten glutenfreier Bagels her: Zimt, Rosinen, Mohn und "alles" (mit Sesam, Mohn, Knoblauch, und Zwiebel).
Die Bagels bestehen aus einer glutenfreien Mehlmischung mit weißem Reis, braunem Reis, Kartoffeln, Soja und Maismehl und enthalten Eier. Katz ist von der Gluten-Free Certification Organization (Gluten-Free Certification Organization) zertifiziert und muss bis zu 20 Teile pro Million Gluten testen.
4 - Kinnikinnick Nahrungsmittel
Kinnikinnick Foods stellt drei verschiedene Bagels her: Plain, Cinnamon Rosine und Blueberry. Alle werden als "weiche" Bagels in Rechnung gestellt und enthalten Zucker, Mais, Hefe und Eier, sind jedoch frei von Milchprodukten, Soja, Nüssen und Kartoffelzutaten. Die Bagels basieren auf einer Mischung aus weißem Reismehl und Tapiokastärke.
Kinnikinnick Foods testet seine Produkte auf weniger als 5 Teile pro Million Gluten im Rahmen seiner GF-Zertifizierung von der Celiac Sprue Association. Kinnikinnick empfiehlt, die Bagels bis zum Gebrauch tiefgefroren zu lassen und sie dann für die beste Textur und den besten Geschmack zu toasten oder zu mikrowellen.
5 - Trader Joe's
Quirky Händler Trader Joe's verkauft eine Vielzahl von glutenfreien Bagel-Marken: Plain. Sie finden sie in der Bäckereiabteilung. Sie werden aus einer Mischung aus braunem Reis und Sorghummehl sowie Tapiokastärke hergestellt und enthalten Eier.
Die Bagels des Trader Joes sind milch-, soja- und nussfrei.
6 - Udi's glutenfreie Lebensmittel
Udi's macht fünf verschiedene Geschmacksrichtungen von glutenfreien Bagels: Plain (die am nächsten an einem traditionellen Bagel finden Sie), Zimt Rosine, Vollkorn, Everything Inside (mit Hirse, Leinsamen, Mohn, Zwiebel und Knoblauch) und Mighty Bagels (mit Sonnenblumenkernen, getrockneten Cranberries, Hirsesamen, Leinsamen, Kürbiskern und Zimt). Alle enthalten braunen Reis, Tapioka und Kartoffelstärke zusammen mit Hefe und Eiern.
Die Bagels sind von der Gluten-Free Certification Organization (Gluten-Free Certification Organization) zertifiziert und müssen bis zu 20 ppm Gluten testen. Sie sind auch milchfrei und Soja-frei und sind koscher zertifiziert.