Glutenfreie Beilagenliste

Vertrauen Sie diesen Pickle-Marken, wenn Sie auf der glutenfreien Diät sind

Gurken werden in der Regel mit Gurken, Essig und Gewürzen hergestellt. Nur ein paar Gurken, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, enthalten Gluten-Zutaten, aber das bedeutet nicht, dass Sie davon ausgehen können, dass jede Gurke, die Sie kaufen (oder die auf Ihrem glutenfreien Hamburgerbrötchen erscheint ) sicher ist auf der glutenfreien Diät.

Einige der beliebtesten Gurkenmarken werden von ihren Herstellern nicht als glutenfrei angesehen, entweder weil sie nicht wissen, ob alle ihre Inhaltsstoffe sicher sind, oder weil bei den Gurken das Risiko einer Kreuzkontamination von Gluten bei der Verarbeitung besteht.

Also welche Essiggurken sollten Sie kaufen, wenn Sie glutenfrei sind?

Diese 10 Gurkenmarken geben an, dass alle oder einige ihrer Produkte glutenfrei sind:

• B & G Pickles (nur die polnischen Dill Speere, knusprige Koscher Dill Gurken und die pikanten Knoblauch Speere)
• Beste Maid
• Wildschweinkopf (einschließlich seiner Marke Hans Jurgen)
• Bubbies
• Famous Dave's (nur die scharfen Pickle-Chips und die Pickles-Chips des Teufels)
• McClures
• Mt. Olive
• Tillen Bauernhöfe
• Van Holtens
• Wickles Essiggurken

Viele dieser Marken machen auch gerne glutenfrei (Relish und Pickles teilen schließlich viele der gleichen Zutaten).

Beachten Sie, dass die meisten Arten von Essiggurken Essig enthalten. Obwohl Experten sagen, dass die Destillation Gluten eliminiert, reagieren einige Menschen mit Zöliakie und nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit auf destillierten Essig aus Gluten Körner.

Wenn Sie jemand sind, der auf Essig aus Gluten-Getreide reagiert, suchen Sie nach Essiggurken mit einem Non-Gluten-Getreide-Essig (Best Maid und McClure sind zwei Marken), oder für eine natürlich fermentierte Essiggurke, die Sole anstelle von Essig verwendet (Bubbie tut das).

Die folgende Liste der Essiggurken-Marken beschreibt die Herkunft des Essigs nach Möglichkeit.

Glutenfreie Gurkenmarken

Hier sind die großen Unternehmen, die verschiedene Arten von Gurken in den Vereinigten Staaten verkaufen, und was jedes Unternehmen über den glutenfreien Status seiner Gurken sagt:

• Ba-Tampte. Keine glutenhaltigen Zutaten. Ba-Tampe, das sich selbst als "Betreiber des Brooklyn Terminal Market seit über 55 Jahren" bezeichnet, vertreibt seine Produkte im Nordosten der USA. Seine Essiggurkenaromen, die in der Kühlabteilung des Supermarkts zu finden sind, umfassen: Knoblauch Dill, Deli Spears, Brot und Butter, Wunder Paprika und eingelegte Tomaten. Half-Sours- und Knoblauch-Dill-Gurken werden mit frischem Knoblauch zubereitet und natürlich fermentiert. Die Produkte enthalten keine glutenhaltigen Zutaten, sind aber möglicherweise nicht glutenfrei.

• B & G Pickles. Einige glutenfreie Sorten. B & G, das Gurken, Relish, Oliven, Sauerkraut und eine Vielzahl von Sandwich-Topper-Mischungen herstellt, hat drei Arten von Gurken, von denen das Unternehmen sagt, dass sie glutenfrei sind. Dazu gehören polnische Dill Speere, knusprige koschere Dill Gurken und pikante Knoblauch Speere. "Die meisten, aber nicht alle B & G Pickles und Relishes enthalten keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe und werden in einer Anlage hergestellt, in der keine glutenhaltigen Produkte verarbeitet werden." B & G hat jedoch nur den Glutengehalt dieser drei Produkte analysiert kennzeichnet die anderen nicht als "glutenfrei".
• Beste Maid . Gluten-frei. Diese fast 100 Jahre alte Gurkenfirma stellt alle ihre Produkte in Fort Worth, Texas, her. Best Maid bietet acht Sorten von Gurken an: Dill, sauer, scharf, süß, Brot-Butter, Koscher, Politur und Gurkenscheiben. Ein Unternehmens-Kundendienstvertreter sagt, dass alle als glutenfrei angesehen werden, obwohl das Unternehmen keine "glutenfreien" Etiketten auf seine Produkte aufträgt. Der Essig, aus dem Best Maid hergestellt wird, einschließlich der Gurken, stammt aus Mais.
• Eberkopf . Gluten-frei. Boar's Head, am besten bekannt für seine Wurstwaren, verkauft Brot-und-Butter-Pickle-Chips, Dill-Pickles und Meerrettich-Pickle-Chips. Alle sind laut Unternehmen glutenfrei. Wildschweinkopf warnt davor, dass Gegenstände, die in Ladengeschäften zubereitet oder gehandhabt werden, Gluten enthalten oder mit Gluten kontaminiert sein können, also hüte dich vor Wildschweingurken und fordere den Kellner immer auf, die Handschuhe zu wechseln, bevor du mit dem Essen anfängst.

• Bubbies. Gluten-frei. Anders als die meisten im Laden gekauften Gurken werden Bubbies natürlich fermentiert, was sie zu selbstgemachten Gurken macht. Bubbies bietet Dill-Pickles, würzige Dill-Pickles, Brot-und-Butter-Pickles und eingelegte grüne Tomaten. "Alle Produkte von Bubbies sind glutenfrei und werden in einer glutenfreien Umgebung hergestellt", so das Unternehmen. Bubbies reine Koscherdills und eingelegte grüne Tomaten werden auf natürliche Weise in Salzwassersole fermentiert und in einem Laktofermentationsprozess gehärtet, der ein "traditionelles, salzhaltiges Verfahren ist, das koscheres Salz und eine proprietäre Gewürzmischung verwendet". Bubbies Brot und Butterchips, Meerrettichprodukte und die eingelegten scharfen Bananenpaprika, die in den würzigen koscheren Dillsorten und dem würzigen Sauerkraut des Unternehmens zu finden sind, werden mit weißem Essig aus Mais hergestellt, so ein Bubbies Kundendienstvertreter.

• Claussen. Keine glutenhaltigen Zutaten. Claussen macht das als "immer gekühlt, nie geheizt" beworben, da sie nicht mit Hitze verarbeitet werden. Claussen ist eine Marke von Kraft Heinz. Kraft Heinz kennzeichnet nur wenige Produkte "glutenfrei". Laut Kraft können Kunden anhand des Etiketts feststellen, ob ein Produkt glutenhaltige Zutaten enthält. Das Unternehmen gibt an, dass es Zutaten enthält, die Weizen, Gerste, Hafer oder Roggen enthalten. "Sie sollten jedoch wissen, dass wir nicht garantieren können, dass unsere Produkte glutenfrei sind, weil wir manchmal Aroma-, Farb- oder Gewürzzutaten von Lieferanten beziehen, die nicht jede mögliche Glutenquelle auflisten, die gesetzlich vorgeschrieben ist", ein Firmenkunde Servicevertreter sagt. Kraft bemerkt, dass sein ganzer Essig destilliert ist, aber würde die Quelle des Essigs nicht offenbaren.
• Berühmte Daves. Einige glutenfreie Sorten. Famous Dave's ist bekannt für seinen Grillen-Grill, aber das Unternehmen macht auch Pickles in drei würzigen Sorten: würzige Pickle-Chips, würzige Pickle Spears und Teufelsstück Pickle-Chips. Zwei der drei - die würzigen Pickle-Chips und die Pickles-Chips des Teufels Spucke - gelten laut Unternehmen als glutenfrei. Alle enthalten Maissirup mit hohem Fructosegehalt.
• Bauerngarten. Keine glutenhaltigen Zutaten. Dieses Etikett wird von Vlasic Pickles hergestellt, einer riesigen Pickle-Marke. Die Produkte enthalten keine Glutenbestandteile, können aber bei der Verarbeitung einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen.
• Hans Jürgen Pickles. Gluten-frei. Diese Pickles, die von Boar's Head hergestellt werden und immer schwieriger zu finden sind, gelten als glutenfrei.
• Heinz. Keine glutenhaltigen Zutaten. Heinz bietet eine große Auswahl an Pickles, von kleinen süßen Gurken zu Sandwich-Scheiben und Spezialität Pickles wie Pickalilli Pickles. Heinz Gurken folgen der "Gluten-free" -Politik von Kraft Heinz: Das Produktlabel wird alle spezifischen glutenhaltigen Zutaten enthalten, aber das Unternehmen garantiert nicht, dass das Produkt glutenfrei ist. Inhaltsstoffe, die von externen Lieferanten bezogen werden, können Gluten enthalten, und das Produkt könnte bei der Verarbeitung einer Kreuzkontamination durch Gluten ausgesetzt sein. (Beachten Sie, dass Heinz Ketchup glutenfrei ist - es ist eines der wenigen Kraft Heinz-Produkte, das ausdrücklich angibt, dass es glutenfrei ist.)
• Jake und Amos. Keine glutenhaltigen Zutaten. Dieses Unternehmen stellt rund 30 verschiedene Arten von Pickles und eingelegtes Gemüse her, von Dill Pickle Spears bis zu Harvard Pickles Rüben und eingelegten Rosenkohl. Die meisten enthalten kein Gluten, aber alle werden in einer gemeinsamen Einrichtung hergestellt, die auch Weizen verarbeitet (zusammen mit Soja, Milchprodukten, Eiern, Erdnüssen und Baumnüssen).
• Maille. Keine glutenhaltigen Zutaten. Diese französischen Pickles, die in den USA von Unilever vertrieben werden, gibt es in vier Geschmacksrichtungen: Mini Gourmet Cornichons, Mini Cornichons Classique, Cornichons mit Cayenne Chili Peppers und Cornichons mit karamellisierten Zwiebeln. Keine haben Gluten-Zutaten, aber die Gurken mit Cayenne-Chilischoten tragen eine Allergen-Kreuzkontamination Warnung: "Kann Weizen und Milch enthalten." Unilever wird jegliche Glutenbestandteile (einschließlich "natürlicher Aromen") herausrufen und jedes Kreuzkontaminationsrisiko offen legen. Laut dem Unternehmen: " Unsere Produkte sind für die Mehrheit der Verbraucher formuliert, und nicht speziell für diejenigen mit eingeschränkter Ernährung."
• McClures. Glutenfrei . McClure's, ein kleines Spezialunternehmen, gibt Gurken in vier Geschmacksrichtungen: Knoblauch Dill, scharf, süß und scharf, und Brot und Butter. Laut einem Kundendienstmitarbeiter gelten alle Aromen als glutenfrei. McClure verwendet destillierten Essig aus Mais und Rohrzucker. Sein Brot-Butter-Geschmack und die süß-würzigen Geschmacksbeize beinhalten auch Apfelessig.
• Mt. Olive. Gluten-frei. Mt. Olive ist für seine Gurken bekannt, und die vielen Möglichkeiten des Unternehmens umfassen Brot und Buttergurken, Dillgurken, echte Zuckergurken, keine Zuckergurken, Salzgebäck, würzige Gurken und reduzierte Natriumgurken. Alle Sorten sind laut einem Unternehmenssprecher glutenfrei. Mt. Olive Produkte sind auch frei von: Milchprodukte, Eier, Erdnüsse, Nüsse, Soja und MSG (Mononatriumglutamat). Mt. Olive verwendet einen Essig auf Maisbasis. Wenn Sie also auf Essig basierend auf Glutenkörnern empfindlich sind, wäre diese Marke eine gute Wahl.
• Nalley-Essiggurken . Keine glutenhaltigen Zutaten. Dies ist ein kleiner Hersteller von Gurken und Genuss, die nur im Nordwesten der USA, einschließlich in Nord-Kalifornien, Oregon, Washington State, Montana, Idaho und Utah verteilt. Pickle Aromen gehören Brot und Butter, Dill und Koscher Dill, Jalapeno, süß und pikant heiß. Die Gurken kommen in Chips, Sandwich Speere und ganze Gurkengrößen. Laut Nalley enthalten die Gurken keine Glutenzutaten.
• Tillen Bauernhöfe. Gluten-frei. Der Spezialitätenhersteller Tillen Farms (vertrieben von Stonewall Kitchen) stellt sieben verschiedene Gurkensorten her, obwohl nur eine mit den traditionellen Gurken zubereitet wird - der Rest sind eingelegter Spargel (sowohl mild als auch scharf), dilly Bohnen (wiederum in beiden mild und scharf), Karotten und Zuckerschoten. Alle sind laut Unternehmen glutenfrei. Sie sind auch nussfrei und vegan.
• Van Holtens . Glutenfrei . Diese Firma macht Dill "pickle in a pouch" in drei Geschmacksrichtungen (herzhafter Dill, scharf und scharf, herb und würzig, und pikant Knoblauch) für diejenigen, die eine frische Gurke mit sich tragen wollen. Van Holten's bietet auch Pickle-aromated Frozen Pops, Pickleback-Mixer (mit Pickle-Sole) und Bulk Pickles. Die Gurkenprodukte sind laut Unternehmen glutenfrei. Der verwendete Essig ist aus Mais.
• Vlasic. Keine glutenhaltigen Zutaten. Vlasic (die Essiggurkenmarke mit dem Storch auf seinen Etiketten) macht im wahrsten Sinne des Wortes Dutzende von Pickles, eingelegten Paprika und Relish. Keine enthalten irgendwelche Glutenbestandteile, entsprechend der Firma. Der verwendete Essig ist Corn.Vlasic ist im Besitz von Pinnacle Foods Inc., die alles von gefrorenen Abendessen (unter den Mrs. Paul und Hungry Man Etiketten) zu Duncan Hines Kuchenmischungen und Wishbone Salatdressing macht. Pinnacle besitzt außerdem Gluteno und Udi's Gluten-Free.
• Wickles Essiggurken. Gluten-frei. Wickles ist eine kleine Firma aus Alabama mit tanzenden Pickles auf ihren Etiketten. Das Unternehmen bietet regelmäßige Pickles und Pickle-Chips, sowie "dreckige" (mit Chili-Flocken und Kurkuma-Extrakt) Dill Spears, Chips und Baby Dills. Alle Gurkenaromen gelten als glutenfrei, sagt ein Unternehmensvertreter. Wickles Pickles verwendet Apfelessig zusammen mit etwas weißem Essig in seinen Produkten.
• Woodstock-Nahrungsmittel. Keine glutenhaltigen Zutaten. Woodstock stellt biologische Gurken in sechs Geschmacksrichtungen her: süßes Brot und Butter, koscherer Babydill, koscherer Dill, koscherer Dill, koschere Dillspeere und eingelegte Babykarotten. Die Gurkenprodukte enthalten keine Glutenbestandteile, aber Woodstock Foods (das für einige seiner Produkte eine glutenfreie Zertifizierung trägt) wird vom Unternehmen nicht als glutenfrei angesehen.

Ein Wort von

Essiggurken, die Sie außerhalb der Vereinigten Staaten, insbesondere im Vereinigten Königreich und in Europa, treffen, enthalten viel häufiger Glutenzutaten, gewöhnlich in Form von Malzessig (Malz wird im Allgemeinen aus Gerste hergestellt, die eines der primären Glutenkörner ist). .

Zum Beispiel enthält Ploughman's Pickle (ein beliebtes Gewürz in Großbritannien) oft Malzessig. Seien Sie sich dessen bewusst, wenn Sie unterwegs sind oder wenn Sie interessant aussehende Gurken online kaufen.

Es ist auch möglich, Pickles zu Hause zu machen, mit Ihren eigenen natürlich glutenfreien Zutaten. Diese Arten von Gurken werden Lacto-fermentierte Gurken genannt und verwenden keinen Essig. Stattdessen verwenden sie Sole (Salzwasser). Lacto fermentierte Gurken brauchen mehrere Monate, um zu fermentieren, aber Leute, die sie dazu bringen zu schwören, dass sie die besten Gurken sind, die es gibt.

> Quelle:

> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.