Glutenfreie, milchfreie (und sojafreie) Proteinpulver sind ebenfalls erhältlich
Proteinpulver sind eine großartige Ergänzung für Smoothies und Shakes , und einige Leute verwenden sie als Teil eines Gewichtsabnahme-Programms. Wenn sie mit Ihrer Wahl von Milch, Saft oder sogar Wasser gemischt werden, können sie benötigte Nährstoffe liefern und als Snacks, Mahlzeitenersatz und Energie-Booster für unterwegs dienen. Aber Sie werden vielleicht durch die Vielfalt der verschiedenen Proteinpulvermarken auf dem Markt verwirrt, besonders wenn Sie die glutenfreie Diät befolgen.
Gluten ist ein Protein (es ist in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen gefunden ), und während die Mehrheit der Proteinpulver auf dem Markt auf Milchproteine angewiesen sind, um den Großteil ihrer Nährstoffe zu liefern, werden Sie manchmal auch Produkte sehen, die enthalten Gluten. Darüber hinaus werden Proteinpulver stark verarbeitet, was bedeutet, dass sie ein signifikantes Risiko für eine Kreuzkontamination von Gluten tragen können.
Also, welche Proteinpulver können Sie kaufen, wenn Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit haben und Gluten vermeiden müssen? Glücklicherweise haben sich die Hersteller dazu entschlossen, eine große Auswahl und eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen anzubieten.
Das richtige Proteinpulver auswählen
Es gibt buchstäblich Hunderte von verschiedenen Proteinpulver auf dem Markt verfügbar. Die Mehrheit enthält Molke, die aus Kuhmilch hergestellt wird, aber viele enthalten Sojaprotein oder andere pflanzliche Proteine. Einige enthalten auch Casein, das ist ein anderes Protein in Kuhmilch gefunden (und eine, die einige Leute nach der glutenfreien Diät zusätzlich zu Gluten vermeiden).
Die verschiedenen Proteinarten, die in Proteinpulver verwendet werden, umfassen:
- Proteinkonzentrate: Wie Sie vielleicht schon erfahren haben, ist dies einfach konzentriertes Protein. Ein übliches Proteinkonzentrat, das in Proteinpulvern verwendet wird, ist Molkenproteinkonzentrat - es ist üblich, weil es ein Nebenprodukt der Käseproduktion ist und daher billig.
- Proteinisolate: Dies ist eine reinere, höher verarbeitete Proteinform, die für Proteinpulver verwendet wird - sie besteht zu fast 100 Prozent aus Proteinen. Sojaproteinisolat und Molkenproteinisolat werden oft in Proteinpulvern gefunden.
- Proteinhydrolysate: Proteinhydrolysate sind Proteine, die in ihre Bestandteile Aminosäuren zerlegt werden . Sie gelten als leichter zu absorbieren und zu verdauen, und Athleten verwenden sie in dem Bemühen, die Leistung zu steigern. Sowohl Sojaproteinhydrolysat als auch Molkeproteinhydrolysat können in Proteinpulverprodukten gefunden werden.
Es gibt kein "bestes" Proteinpulver. Manche Menschen bevorzugen relativ unbearbeitete Produkte, wie die von Cabot und TGS Nutrition angebotenen nicht aromatisierten Molkenproteinkonzentratpulver. Andere wollen ein Produkt mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralien, die sie für einen kompletten Mahlzeitenersatz verwenden können, und sind nicht mit hochverarbeiteten Zutaten beschäftigt. Wieder andere wollen etwas, das frei von Gluten, Milchprodukten und Soja ist.
Glutenfreie Proteinpulver
Die folgenden Produkte gelten als glutenfrei und daher sicher für Personen mit Zöliakie oder nicht-zöliakiebedingter Glutensensitivität:
- Body Fortress Super Advanced Molkenprotein . Bekannt als "Null Gluten, Null Gimmicks" wird Body Fortress aus einer Mischung von Molkenproteinkonzentrat und Molkenproteinisolat hergestellt. Es enthält auch, was es seine "Superwiedergewinnungsmischung" der reinen Aminosäuren nennt. Das Produkt ist erhältlich in: Vanille, Schokolade, Bananencreme, Schokoladen-Erdnussbutter, Zimtstreusel, "cookes 'n creme" (glutenfrei) und Erdbeere. Alle Aromen gelten als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million ; Suchen Sie nach der "glutenfreien" Bezeichnung auf dem Etikett direkt unter den Zutaten. Body Fortress enthält Sojalecithin (welches hinzugefügt wird, um das Proteinpulver zu lösen).
- Bodylogix natürliche Molke . Molkenprotein-Konzentrat, Molkenprotein-Isolat und Molkeneiweiß-Hydrolysat, Bodylogix wird mit Stevia gesüßt, stammt von grasgefütterten Kühen und enthält keine künstlichen Farbstoffe oder Aromen. Es gilt als glutenfrei zu weniger als 20 Teile pro Million Gluten und enthält reduzierte Laktose. Flavors umfassen: Karamellschokoladensplitter, dekadente Schokolade, Snickerdoodle, Vanilleschote und natürliches unfracored. Es enthält Sojalecithin.
- Cabot Molkenprotein . Dieses einfache, geschmacksneutrale Proteinpulver enthält nur zwei Zutaten: Molkenproteinkonzentrat und Sojalecithin. Es enthält keine zusätzlichen Vitamine, Mineralien oder Aromen. Cabot Creamery verkauft Molkenprotein, Käse und andere Produkte aus mit Gras gefütterten Kühen. Seine Produkte werden in einer glutenfreien Einrichtung hergestellt.
- GNC Pro Performance 100% Molkenprotein . GNC hat eine große Auswahl an Proteinpulver, aber nur einige von ihnen sind als glutenfrei aufgeführt. Suchen Sie nach Pro Performance 100% Whey Protein (keine anderen Pro Performance-Produkte). Sie können GNC 100% Whey Protein in sechs Geschmacksrichtungen kaufen: einfache, cremige Erdbeere, Schokolade Supreme, Vanillecreme, Bananencreme und Kekse & Sahne. Beachten Sie, dass das Cookie & Cream Flavor glutenfreie Kekskrümel (aus Reismehl) enthält. Das Proteinpulver enthält Milch- und Sojabestandteile zusammen mit Maisstärke, Sucralose und anderen Zusätzen. Es gilt als glutenfrei zu weniger als 20 Teile pro Million Gluten.
- Isopure natürliches Aroma . Dieses Produkt enthält Molkenproteinisolat und kommt in zwei Geschmacksrichtungen: Schokolade und Vanille. Es wird nur mit Rohrzucker und Luo Han Guo gesüßt, einer süßen Frucht, die in China angebaut und als Zuckerersatz verwendet wird. Isopure enthält auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Es gilt als glutenfrei (weniger als 20 Teile pro Million) und laktosefrei.
- Muskelmilch . Muscle Milk kommt in Pulverform, und das Unternehmen bietet trinkfertige Shakes, die mit seiner Proteinmischung hergestellt werden. Zu den Zutaten gehören Molkenproteinisolat, Caseinprotein, lösliche Maisfaser, Maltodextrin sowie zugesetzte Vitamine und Mineralstoffe. Das Pulver gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Bananencreme, Kuchenteig (glutenfrei), Schokolade, Kekse und Creme (glutenfrei), Graham-Cracker (glutenfrei), Naturschokolade, Erdbeercreme, Erdnussbutterschokolade , Erdbeerbanane und Vanillecreme. Muskel-Milch-Produkte gelten als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million Gluten.
- Labrada Lean Body proteinreicher Mahlzeitenersatz Shake . Labradas Shake enthält Molkenproteinkonzentrat und Isolat und Sojaproteinisolat, zusätzlich zu Sonnenblumenöl, Maissirup, MCT-Öl und zugesetzten Vitaminen und Mineralstoffen. Es gilt als glutenfrei (zu weniger als 20 Teile pro Million Gluten), aber wenn Sie gegenüber Hafer mit Gluten empfindlich sind, beachten Sie, dass es Hafermehl enthält (das für Faser hinzugefügt wird). Das Produkt ist in sechs Geschmacksrichtungen erhältlich: Schokolade, Schokoladenerdnussbutter, Vanille, Erdbeere, Zimtschnecke und Latte.
- Organisches Proteinpulver . Dies ist ein glutenfreies, milchfreies, sojafreies Proteinpulver, das aus einer Mischung aus Erbsenprotein, braunem Reisprotein, Chiasamen und Hanfprotein hergestellt wird. Es verwendet Stevia als Süßstoff und enthält Meersalz, Akazien- und Guarkernmehl sowie natürliche Aromen. Orgain Organic Protein Powder ist in den Geschmacksrichtungen süße Vanille, cremige Schokolade und Erdnussbutter erhältlich. Es gilt als glutenfrei zu weniger als 20 Teile pro Million Gluten.
- PlantFusion Complete Proteinpulver . Das Produkt von PlantFusion besteht aus Erbsenproteinisolat, Artischockenprotein, organisch gekeimtem Amaranthpulver und Quinoapulver aus Biosprossen, zusätzlich zu Fruktose (nur für gesüßte Versionen), Stevia und Guarkernmehl. Es ist frei von Gluten, Milchprodukten, Soja, Eiern, Nüssen und Reis. Sie können es in Schokolade, Schokolade Himbeere, Kekse & Crème (glutenfrei), Vanilleschote und natürlich nicht aromatisiert finden. Alle Aromen gelten nach Angaben des Unternehmens als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million.
- Quest Proteinpulver . Diese Proteinpulver, die aus Kasein und Molkenproteinisolaten hergestellt werden, sind in neun Geschmacksrichtungen erhältlich: Zimt, Crunch, Kekse und Sahne, gesalzenes Karamell, Bananencreme, Schokoladenmilchshake, Vanille-Milchshake, Erdnussbutter und Erdbeeren und Sahne. Alle gelten als glutenfrei bis weniger als 20 Teile pro Million Gluten. Die Kekse im Cookies & Cream Flavour und der Crunch im Zimt-Crunch-Flavour werden laut Quest aus glutenfreien Zutaten hergestellt.
- TGS Nutrition All-Natural 100% Molkenproteinpulver . Dies ist ein weiteres Molkenproteinpulver mit nur zwei Zutaten - Molkenprotein und Sojalecithin. Es wird aus Milch von Kühen hergestellt, die nie mit rekombinantem Rinderwachstumshormon gefüttert wurden (ein Hormon, das Milchkühen injiziert wird, damit sie mehr Milch produzieren). TGS (TGS steht für "The Good Stuff") Ernährung Molkeprotein Pulver gilt als glutenfrei zu weniger als 20 Teile pro Million von Gluten.
- Thorne Research MediPro Veganer All-In-One Shake . Thorne Research, ein Hersteller von Vitaminen und anderen Nahrungsergänzungsmitteln, sieht dieses Pulver als All-in-One-Mahlzeitersatz. Es kommt in Vanille- und Schokoladenaromen und schließt Erbse-, Chlorella- und Chiaproteine, plus addierte Vitamine und Mineralien mit ein. Es ist glutenfrei (weniger als 20 Teile pro Million), ohne Soja, ohne Milch, ohne GVO und enthält keine künstlichen Süßstoffe. Thorne Research stellt keine Produkte her, die Gluten enthalten.
- Vega Ein All-In-One Proteinpulver . Vega bewirbt dies, wie es aus "echten, vollständigen Nahrungsbestandteilen" gemacht wird, und diese Zutaten umfassen: Erbsenprotein, Erbsenstärke, Leinsamen, Hanfprotein, Sacha Inchi Protein, organische gelierte Macawurzel, Brokkoli, Grünkohl, Spirulina und Grünalgen. Es enthält auch eine Mischung aus Gemüse und Obst, wie Karotten, Rüben, Preiselbeeren und Blaubeeren. Es kommt in acht Geschmacksrichtungen: Schokolade, Schokolade Mandel, Französisch Vanille, gemischte Beeren, Mokka, natürliche, natürliche ungesüßt, und Vanille Chai. Das Pulver ist glutenfrei (weniger als 20 Teile pro Million), vegan zertifiziert, frei von Soja und Milchprodukten. Es wird in einer Anlage hergestellt, in der auch Erdnüsse, Milchprodukte, Soja, Eier und Nüsse (nicht aber Weizen) verarbeitet werden.
Proteinpulver zu vermeiden
Es gibt drei beliebte Proteinpulver, die Sie nicht einnehmen sollten, wenn Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit haben. Sie beinhalten:
- Amazing Gras Pflanzenprotein Superfood Pulver. Dieses Produkt wird als glutenfrei beworben, aber beachten Sie, dass es Weizengras und Gerstengras enthält, die keine glutenfreien Zutaten sind.
- Garten des Lebens roher organischer Erschütterungs- und Mahlzeit-Ersatz. Auch dieses Proteinpulver wird beworben und als glutenfrei gekennzeichnet, enthält aber Weizengras und Gerstengras.
- Optimum Ernährung Gold Standard. Dieses sehr beliebte Proteinpulver enthält keine Glutenbestandteile, testet jedoch nicht auf Gluten und kann daher einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen.
Beachten Sie, dass einige Proteinpulver einen Bestandteil enthalten, der als "Glutamin" aufgeführt ist. Das ist nicht dasselbe wie Gluten. Glutamin ist eine Aminosäure, kein Protein aus Weizen, Gerste oder Roggen, und alle unsere Körper enthalten etwas Glutamin. Sie müssen keine Produkte vermeiden, die Glutamin enthalten.
Zusätzlich enthalten einige Proteinpulver Maltodextrin als Inhaltsstoff. Maltodextrin ist ein Süßstoff, und es kann aus Weizen hergestellt werden. In den Vereinigten Staaten wird Maltodextrin jedoch am häufigsten aus Mais, Reis oder Kartoffeln und nicht aus Weizen hergestellt. Darüber hinaus ist Maltodextrin ein hoch verarbeiteter Inhaltsstoff, und viele Experten glauben, dass es nicht genug Gluten enthält, um Menschen dazu zu bringen, zu reagieren, selbst wenn es aus Weizen hergestellt wird.
Einige Menschen reagieren jedoch auf extrem niedrige Glutenwerte - weit unter dem gesetzlichen Grenzwert von weniger als 20 Teilen pro Million - und wenn Sie besonders empfindlich sind, sollten Sie sich von Proteinpulverprodukten, die Maltodextrin enthalten, fernhalten, selbst wenn Sie sind mit "glutenfrei" gekennzeichnet.
Ein Wort von
Proteinpulver können als Grundlage für nahrhafte Snacks und Mahlzeitenersatz auf dem Sprung dienen, und diejenigen, die die glutenfreie Diät folgen, haben viele sichere Alternativen.
Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie ein relativ rohes Produkt mit wenigen Zutaten wie Cabot Whey Protein verwenden. Sie können auch das Shake-Produkt von Thorne Research testen, da Thorne (das hauptsächlich ein Ergänzungsmittel ist) in keinem seiner Produkte glutenhaltige Inhaltsstoffe verwendet.
Wenn Sie Milch und Gluten vermeiden, können Sie eines der glutenfreien, milchfreien Proteinpulver wie Vega One oder Orgain probieren.
Ein proteinreicher Shake ist superleicht: Versuchen Sie dieses Rezept für einen proteinreichen Shake mit Beeren (wenn Sie Ballaststoffe hinzufügen, achten Sie darauf, ein glutenfreies Ballaststoffpräparat zu verwenden). Und wie immer sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie Fragen zur richtigen Menge an Protein haben, die Sie täglich essen sollten.
> Quellen:
> Zöliakie-Stiftung. Was soll ich essen? Datenblatt.
> Manninen AH. Proteinhydrolysate in der Sporternährung. Ernährung und Stoffwechsel . 2009; 6: 38.