Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der sehr wenig Kalorien enthält und anstelle von Zucker verwendet werden kann. Der Lebensmittelzusatzstoff ist eine Kombination aus zwei Aminosäuren: Asparaginsäure und Phenylalanin. Diätetiker verwenden häufig Aspartam, um Kalorien in ihrer Nahrung zu reduzieren und Gewicht zu verlieren.
Auch bekannt als Phenylalanin Aspartam
Aussprache von Aspartam: " as-par-tame"
Definition und allgemeine Verwendung
Aspartam ist von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als Süßstoff zugelassen.
Das Süßungsmittel liefert einige Kalorien, wenn Sie es zu Ihrem Essen oder Getränk hinzufügen, aber Sie werden wahrscheinlich viel weniger davon verwenden, weil es 200 mal süßer als Zucker ist.
Aspartam wird unter verschiedenen Namen vermarktet und verkauft, einschließlich NutraSweet und Equal. Sie können diese Markennamen von den bunten Paketen erkennen, die Sie neben dem Zucker auf Ihrem Tisch sehen, wenn Sie ein Restaurant oder ein Restaurant besuchen. Aspartam wird auch in vielen verpackten Lebensmitteln verwendet.
Beispiele für Nahrungsmittel, die mit Aspartam gesüßt werden können, umfassen:
- Diät-Softdrinks
- Pulvergetränke
- Kaugummi
- Getrockneter Pudding oder Wackelpudding
- Einige kalte Frühstücksflocken
- Einige Milchprodukte
- Getrocknete Dessertmischungen
- Gefrorene Desserts
Aspartam wird im Allgemeinen nicht in Backwaren verwendet, da es seine Süße verliert, wenn es erhitzt wird. Um zu sehen, ob Ihr Essen Aspartam enthält, können Sie die Zutatenliste überprüfen. Einige Lebensmittelhersteller bieten auch diese Aussage "Phenylketonurics: Enthält Phenylalanin" auf der Verpackung.
Ist Aspartam sicher?
Obwohl der künstliche Süßstoff von einer Reihe von Naturkostorganisationen unter Beschuss genommen wurde, stehen Behörden und große Gesundheitsorganisationen weiterhin für die Sicherheit von Aspartam. Es gibt jedoch einige Leute, die den Süßstoff vermeiden sollten.
Wenn Sie eine Erkrankung namens Phenylketonurie (PKU) haben, sollten Sie eine spezielle Diät befolgen , die Aspartam begrenzt oder vollständig eliminiert .
Einige andere Diätetiker entscheiden sich auch, Aspartam zu meiden, weil sie Kopfschmerzen oder andere Symptome bekommen, die sie durch den Süßstoff verursacht fühlen.
Soll ich Aspartam verwenden, um Gewicht zu verlieren?
Die Verwendung von Aspartam oder einem künstlichen Süßstoff zur Gewichtsreduktion ist ein heiß diskutiertes Thema. Diät-, Ernährungs- und Gesundheitsexperten ziehen oft auf entgegengesetzten Seiten des Arguments nach.
Einige Studien haben gezeigt, dass, wenn Diätetiker künstliche Süßstoffe verwenden, um Kalorien zu schneiden, sie in der Lage sind, erfolgreich Gewicht zu verlieren. Aber andere Studien haben gezeigt, dass die Verwendung eines hochintensiven Süßstoffs wie Aspartam die Art und Weise, wie Sie essen und schmecken, verändern kann, was dazu führt, dass Sie sich zunehmend nach süßen und ungesunden Leckereien sehnen. Die meisten Forscher sind sich einig, dass mehr Forschung erforderlich ist, bevor wir sicher wissen, ob künstliche Süßstoffe gut für die Gewichtsabnahme sind.
Aber die Forschung spielt für Sie keine Rolle. Sie wissen wahrscheinlich bereits, ob Sie sich während des Tages besser fühlen, wenn Sie eine Diät-Limonade oder ein Stück zuckerfreie Süßigkeiten als Leckerbissen haben. Wenn eine kalorienarme oder kalorienfreie Süßigkeit Ihnen hilft, bei Ihrer Diät zu bleiben, dann kann es etwas für Sie sein, in Ihrem Ernährungsplan zu behalten. Aber wenn Sie feststellen, dass Sie Ihre Diät-Cola nicht ohne eine Tüte Chips oder ein Stück Pizza trinken können, dann sollten Sie stattdessen Wasser wählen.
Alternativen
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren und Sie Lebensmittel mit Aspartam vermeiden möchten, haben Sie ein paar Möglichkeiten. Es gibt andere kalorienfreie oder kalorienarme Süßstoffe auf dem Markt, einschließlich Saccharin (zum Beispiel Sweet und Low), Sucralose (zum Beispiel Splenda) und Süßstoffe aus Stevia. Die FDA hat auch einen hochintensiven Süßstoff namens Advantam genehmigt, der schätzungsweise 20.000 Mal so süß wie Zucker ist.
Aber viele Diätetiker finden, dass das Lernen, ihren Gaumen zu justieren, der einfachste Weg ist, auf Süßungsmittel und auf Zucker zu verzichten. Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von gesüßtem Essen kann auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu verbessern.
Wie machst du die Veränderung? Entscheiden Sie sich für frisches oder gefrorenes Obst, wenn Sie sich nach einem süßen Leckerbissen sehnen. Trinken Sie Wasser anstelle von gesüßten Getränken und verwenden Sie Aktivität statt Zucker für einen Energieschub. Diese gesunden Gewohnheiten können anfangs schwer zu übernehmen sein, aber sie können Ihnen helfen, sich besser zu fühlen und besser für das Leben zu essen.
> Quellen:
> Zusätzliche Informationen über High-Intensity Sweetener, die in den USA für den Einsatz in Lebensmitteln zugelassen sind. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Künstliche Süßstoffe und Krebs. Nationales Krebs Institut. Nationales Gesundheitsinstitut. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweetener-fact-sheet
> Qing Yang. "Gewichtszunahme durch" gehende Diät? "Künstliche Süßstoffe und die Neurobiologie von Heißhungerattacken." Yale Journal für Biologie und Medizin Juni 2010.
> Aspartam. Amerikanische Krebs Gesellschaft. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Chemische Küche. Erfahren Sie mehr über Lebensmittelzusatzstoffe. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame