Die PKU-Diät ist notwendig für Menschen mit einer genetischen Störung namens Phenylketonurie (PKU). Menschen mit Phenylketonurie fehlt ein Enzym, das es dem Körper ermöglicht, Phenylalanin (eine Aminosäure) in Tyrosin (eine andere Aminosäure) umzuwandeln . Das Phenylalanin baut sich auf und verursacht Hirnschäden; so muss jeder mit PKU proteinreiche Nahrungsmittel vermeiden.
Säuglinge und Babys mit PKU benötigen eine spezielle Formel, die kein Phenylalanin enthält.
Es ist absolut wichtig, dass Babys, Kleinkinder und Kinder keine proteinreichen Lebensmittel essen, weil das Gehirn schnell wächst. Eine sehr strenge Diät muss befolgt werden. Alle Nahrungsmittel, die viel Protein enthalten, müssen vermieden werden.
Lebensmittel mit hohem Proteingehalt gehören:
- Fleisch
- Fisch
- Geflügel
- Milch
- Joghurt
- Käse
- Eier
- Nüsse
- Saat
- Hülsenfrüchte
- Erdnuss und andere Nussbutter
Gerichte, Snacks und Mahlzeiten, die mit diesen Lebensmitteln zubereitet werden, müssen ebenfalls vermieden werden - also Pizza, Kuchen, Kekse, Hamburger, Hot Dogs, Eiscreme, Joghurt und viele andere Lebensmittel. Sogar Dinge wie Brot und einige Arten von Getreide können zu viel Protein haben. Aspartam sollte auch vermieden werden, da es eine Kombination von Asparaginsäure und Phenylalanin ist.
Kinder und Jugendliche mit PKU können Obst und Gemüse und kleine Mengen an Getreide und Crackern essen, da diese Lebensmittel wenig Protein enthalten. Erwachsene müssen auch sehr nah an der Diät bleiben.
Aber die PKU-Diät ist für eine normale Gesundheit zu wenig Protein, so dass Kinder und Erwachsene mit PKU spezielle Proteingetränke benötigen, die ohne Phenylalanin formuliert sind.
Auch muss diese Diät für das Leben gefolgt werden, und Bluttests werden regelmäßig genommen, um den Phenylalaninspiegel im Körper zu verfolgen.
Ist PKU üblich?
Nach Angaben der National PKU Alliance hat etwa eines von 15.000 Babys PKU. Babys in den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern werden kurz nach der Geburt untersucht, und solange sich Babys und Kinder an die Diät halten, entwickeln sich ihre Gehirne normal.
Erwachsene mit PKU haben vielleicht etwas mehr Spielraum bei der Proteinaufnahme, weil das Gehirn voll entwickelt ist, aber die PKU geht nicht weg und der Konsum von zu viel Phenylalanin kann immer noch Stimmungsstörungen und Gedächtnisverlust verursachen.
Quellen:
Maher AK. "Vereinfachte Diät-Menü." Elfte Ausgabe, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, Oktober 2011.
Merck Handbuch - Professional Version. "Aminosäure und organische Säure Stoffwechselstörungen." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
Nationale Phenylketonuria-Allianz. "Phenylketonuria Fakten für Schule Fakultät und Personal." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .