Wenn hohe Oxalat-Nahrungsmittel schädlich werden
Entsaften hat sich zu einem beliebten Trend Gesundheit und vermarktet als eine wirksame Diät-Strategie, um Gewicht zu verlieren und den Körper zu entgiften. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Nährstoffe aus Gemüse und Obst hinzuzufügen, die viele von uns in unserer Ernährung fehlen. Blattsalate mit Früchten zu vermischen macht Spaß, schmeckt gut und soll unsere Gesundheit verbessern.
Entsaften ist in den meisten Fällen ein guter Weg, um unsere Gesundheit zu optimieren, aber wie bei jeder Diät erfordert es eine angemessene Anwendung. Leider haben einige von uns durch Entsaftung und Saftreinigung gesundheitliche Beeinträchtigungen erfahren. Sie fragen sich vielleicht, wie etwas so gut für Sie als ungesund angesehen werden kann?
Das Problem scheint bei Personen aufgetreten zu sein, die zu weit entsaftet waren. Blattgemüse und andere gemeinsame Saft Lebensmittel enthalten Oxalat und verbrauchen einen Überfluss kann tatsächlich giftig werden. Das American Journal of Medicine bezog sich auf einen männlichen Patienten, der sechs Wochen lang an einem schnellen Saft teilgenommen hatte und hohe Oxalat-Nahrungsmittel verzehrte, die aus Rüben , Kohlblättern, Kiwi, Petersilie, Spinat und Sojaprodukten bestanden. Neben der strengen Entsaftung nahm er auch hohe Dosen von Vitamin C und wenig Kalzium zu sich, was seine Oxalatwerte noch weiter erhöhte. Seine extremen Entsaftungsgewohnheiten führten zu akutem Nierenversagen.
Was ist Oxalat?
Oxalsäure ist ein natürlich vorkommender Kristall, der in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Spinat, Mangold, Brunnenkresse, Lauch, Okra, Portulak, Petersilie, Rüben, Kakao, bestimmten Nüssen und Buchweizen vorkommt. Es ist auch in Früchten wie Sternfrucht, Rhabarber, Pflaumen, Feigen und den meisten Beeren gefunden. Wenn Oxalsäure mit Kalzium und anderen Mineralien im Körper kombiniert wird, bildet es Oxalat, eine unlösliche Verbindung, die in der Leber und in den Nieren metabolisiert und in unserem Urin und Stuhl ausgeschieden wird.
Unsere normalen Körperfunktionen können kleine Oxalatmengen verarbeiten und entfernen, können aber in hohen Mengen zum Problem werden. Vitamin C in hohen Dosen verstoffwechselt auch zu Oxalat. Laut einem klinischen Bericht, der im International Journal of Nephrology veröffentlicht wurde , wurde bei einem 72-jährigen Mann Vitamin-C-induzierte Oxalat-Nephropathie oder Nierenversagen diagnostiziert, da er seine Essgewohnheiten auf mehr Blattgemüse umstellte, das gerade so reich ist Oxalat kombiniert mit hohen Dosen von Vitamin C.
Wenn ausreichende Mengen an Calcium in der Diät, die bei Entsaftungsreinigungen typisch sind, fehlen, verbleibt Oxalat in einer löslichen Form und wird eher in den Körper absorbiert als ausgeschieden. Kontinuierlicher Oxalataufbau tritt auf und erzeugt eine toxische Umgebung, die einen Krankheitszyklus beginnt, der typischerweise mit Nierensteinen, Calciumablagerungen in den Nieren und Harnwegsinfektionen beginnt. Ohne geeignete Behandlung kann es schließlich zu chronischen Nierenerkrankungen und Nierenversagen im Endstadium führen.
Klinische Berichte deuten darauf hin, dass mehrere Patienten eine selbst induzierte Ernährungshyperoxalurie verursachten, indem sie zu viele hohe Oxalat-Nahrungsmittel entsafteten. Ein paar Todesfälle wurden ebenso berichtet wie dauerhafte Nierenschäden.
Was ist diätetische Hyperoxalurie?
Hyperoxalurie ist eine medizinische Störung, die durch einen Anstieg von Oxalat in unserem Urin gekennzeichnet ist. Es gibt zwei verschiedene Arten von Hyperoxalurie.
- Die primäre Hyperoxalurie ist eine erbliche Erkrankung, bei der eine defekte Enzymfunktion den Stoffwechsel beeinträchtigt .
- Sekundäre Hyperoxalurie wird durch eine erhöhte Nahrungsaufnahme von Oxalat-Nahrungsmitteln verursacht, die beim Entsaften üblich sind.
Um das Risiko einer diätetischen Hyperoxalurie zu reduzieren, wird empfohlen, dass Ärzte / Kliniker Patienten, die das Potenzial für oxalatreiche Nahrungsmittel entsaften, Nierenprobleme verursachen.
Sollte ich besorgt sein?
Die meisten von uns genießen das Entsaften als Teil eines gesunden Lebensstils und tolerieren normale Mengen an Oxalat-reichen Lebensmitteln. Es ist eine gute Möglichkeit, zusätzliche Nährstoffe zu erhalten, vor allem, wenn Ihre Ernährung in Obst und Gemüse fehlt. Entsaften bietet auch anderen wählerischen Gemüseessern eine andere Möglichkeit, ihre Grüns zu genießen.
Diätetische Hyperoxalurie ist tatsächlich ungewöhnlich, aber es wird angezeigt, in 20 Prozent der Personen mit Nierensteinen vorhanden zu sein. Auch wenn Sie an gastrointestinalen Beschwerden wie Magenbypass, Morbus Crohn, Kurzdarmsyndrom oder anderen Malabsorptionserkrankungen leiden, kann es eine gute Idee sein, mit Ihrem Arzt über das Entsaften zu sprechen, bevor Sie ihn zu Ihrer Diät hinzufügen.
Ein Wort von
Entsaften kann als eine wirksame Ernährungsstrategie verwendet werden, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Jedoch kann das Verstehen von etwas Extremem schädlich sein. Smart Entsaften scheint das beste Motto zu sein, um unser Blattgemüse, Gemüse und Obst zu mischen. Wenn Sie Fragen oder Bedenken zu hochoxalierten Lebensmitteln haben, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen.
> Quellen:
Bhasin B et al., Primäre und sekundäre Hyperoxalurie: Das Rätsel zu verstehen, World Journal of Nephrology, 2015
> Jane E. Getting et al., Oxalat-Nephropathie durch "Juicing": Fallbericht und Review, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche et al., Vitamin-C-induzierte Oxalat-Nephropathie, International Journal of Nephrology, 2011
> Robert H Glew et al., Nephropathie bei diätetischer Hyperoxalurie: Eine potenziell vermeidbare akute oder chronische Nierenerkrankung, World Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing ist nicht alles saftig, American Journal of Medicine, 2013