Hier ist, was Sie über diesen Standard-Haushaltsartikel wissen müssen
Wussten Sie, dass fast jedes Haus in Amerika eine Mikrowelle enthält? In der Tat, Daten aus dem US Census Bureau von 2011 berichten, dass erstaunliche 97 Prozent der Haushalte dieses Gerät haben. Während Mikrowellen in Sekundenschnelle Mahlzeiten für zeitgebundene Menschen zubereiten, ist das Essen in der Mikrowelle schlecht für Sie?
Im Laufe der Jahre hat dieses Standard-Haushaltsgerät viele Diskussionen ausgelöst.
Einige argumentieren, dass Mikrowellen Nährstoffe in Ihrer Nahrung töten - oder schlimmer - sie emittieren Strahlung in Ihrer Umgebung. Aber andere sagen, die Mikrowelle in der Mikrowelle sollte keine ernsten gesundheitlichen Risiken für Sie oder Ihre Mahlzeit darstellen.
Wie Mikrowellen arbeiten
Laut einem aktualisierten Artikel von Harvard Health Publishing "kochen Mikrowellengeräte Nahrungsmittel mit Wellen, die Radiowellen ähneln, aber kürzer sind. Diese Wellen sind bemerkenswert selektiv und beeinflussen hauptsächlich Wasser und andere Moleküle, die elektrisch asymmetrisch sind - ein Ende ist positiv geladen und das andere negativ geladen. Mikrowellen bewirken, dass diese Moleküle vibrieren und schnell Wärme (Wärme) aufbauen. "
Darüber hinaus stellt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fest, dass die Mikrowellentechnologie in vielen anderen Industriezweigen eingesetzt wird, einschließlich der Fernsehübertragung, der Luft- und Seeschifffahrt sowie von Mobiltelefonen.
Trotz der Verbreitung von Heimmikrowellen und der damit verbundenen Technologie gibt es immer noch eine Menge widersprüchlicher Standpunkte zu diesem Thema.
Also, wer hat Recht? Oder ist es möglich, dass die Menschen auf beiden Seiten des Problems wertvolle Einsichten haben?
Hier werden wir einige gängige Mythen untersuchen, um herauszufinden, ob die Nahrung , die du "nuking", ihren Nährwert beibehält, wenn Mikrowellen Nährstoffe vernichten oder gefährliche Strahlung in die Luft austreten.
Mythos 1: Microwaving tötet Nährstoffe
In der Realität können Nährstoffe wie Vitamin C, Omega-Fettsäuren und einige Antioxidantien verloren gehen, wenn Nahrung Hitze ausgesetzt wird.
Aber das gilt für das Kochen im Allgemeinen, nicht nur wenn Sie eine Mikrowelle benutzen.
Wie von der WHO berichtet, ist die Mikrowellenbehandlung Ihrer Nahrung ein sicherer Weg, um sie zuzubereiten, und sie enthält ungefähr die gleiche Menge an Nährstoffen wie beim Kochen auf einem Herd oder im Ofen.
Wenn Sie dickere Lebensmittel wie Fleischprodukte in der Mikrowelle zubereiten, bietet Ihnen die WHO die folgenden Empfehlungen, um sichere Kochmethoden zu gewährleisten:
- Die Garzeiten variieren je nach Größe und Leistung der Mikrowelle und werden auch von der Dichte des Heizelements beeinflusst.
- Da die Mikrowellenheizung nicht gleichmäßig durch dicke Nahrungsmittel durchdringt, kann Fleisch, das nicht gründlich gekocht wurde, schädliche Mikroorganismen enthalten, die Sie krank machen.
- Um schädliche Bakterien beim Kochen in der Mikrowelle zu bekämpfen, schlägt die WHO vor, Ihr Essen für einige Minuten "ruhen" zu lassen, nachdem Sie es aufgewärmt haben, damit sich die Wärme im ganzen Körper verteilen kann.
Wenn Sie daran denken, Ihr Gemüse in der Mikrowelle zu garen, empfiehlt Ihnen Harvard Health Publishing, Ihre Lebensmittel schnell, in kürzester Zeit und mit möglichst wenig Wasser zu erhitzen. "Was Gemüse betrifft, so werden sie durch Kochen in Wasser von ihrem Nährwert befreit, weil die Nährstoffe in das Kochwasser gelangen", heißt es in dem Bericht.
Mythos 2: Microwaving erhöht das Krebsrisiko
Die American Cancer Society (ACS) erklärt, dass Strahlenexposition in einem Spektrum besteht; Mikrowellen sind am unteren Ende, und Dinge wie Röntgenstrahlen, Gammastrahlen und UV-Strahlung sind am oberen Ende der Skala.
"Mikrowellen verwenden keine Röntgen- oder Gammastrahlen und machen Lebensmittel nicht radioaktiv", sagt die Organisation. Außerdem: "Wenn Mikrowellengeräte gemäß den Anweisungen verwendet werden, gibt es keine Hinweise darauf, dass sie ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellen. In den Vereinigten Staaten beschränken Bundesstandards die Menge an Strahlung, die aus einem Mikrowellenherd austreten kann, auf ein Niveau, das weit unter dem liegt, was Menschen schädigen könnte. "
Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, denken Sie wahrscheinlich nicht darüber nach, Ihr Essen in der Mikrowelle zu garen. Aber die Wahrheit ist, dass defekte Mikrowellen eine höhere Strahlungsmenge abgeben können. Welche Anweisungen sollten Sie befolgen, wenn Sie Ihre Mikrowelle sicher verwenden möchten? Die WHO hat einige Vorschläge:
- Sie können Ihre Mikrowellenbelastung reduzieren, indem Sie sicherstellen, dass Ihr Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
- Weder die Tür noch die Dichtungsmassen sollten Anzeichen von Beschädigungen aufweisen, und die Dichtungsmassen sollten frei von Schmutz und Schmutz gehalten werden.
- Die Tür sollte richtig öffnen und schließen und sicher passen.
- Wenn sich Ihre Mikrowelle oder ein Teil davon auf der Vorderseite befindet, sollten Sie sie nicht verwenden, bevor die Teile repariert sind, oder eine neue kaufen.
Mythos 3: Jede Nichtmetallschale ist sicher für die Mikrowelle
Leider ist dies nicht der Fall. Eine 2011 in Environmental Health Perspectives durchgeführte Studie untersuchte die chemische Zusammensetzung kommerziell erhältlicher Kunststoffprodukte - von Babyflaschen bis hin zu Lebensmittelverpackungen. Obwohl viele Kunststoffbehälter jetzt als "Mikrowellen-sicher" oder "BPA-frei" gekennzeichnet sind, entdeckten die Forscher, dass die meisten dieser Kunststoffprodukte Chemikalien mit östrogener Aktivität (EA) auslaugen. Die Studie berichtet, dass ein erhöhter EA zu gesundheitlichen Problemen beitragen kann und besonders problematisch für fetale und juvenile Säugetiere sein kann.
Wenn Sie Plastik mikrowellen, kann es den Zusammenbruch des Behälters beschleunigen und die schädlichen Chemikalien erlauben, in Ihre Nahrung mit einer schnelleren Geschwindigkeit freigegeben zu werden. Zum Glück gibt es eine Lösung für dieses Problem - nehmen Sie das Essen aus dem Kunststoffbehälter und verwenden Sie stattdessen Glas oder Keramik Geschirr bei der Mikrowelle.
Ein Wort von
Zusammenfassend, wenn Sie Ihr Essen für die kürzeste Zeit, die benötigt wird, um es gründlich zu erhitzen, überprüfen Sie Ihre Mikrowelle auf Verschleiß und Service entsprechend und verwenden Sie Glas oder Keramik Geschirr, der allgemeine Konsens zwischen Gesundheitsorganisationen ist, dass Mikrowelle Nutzung ist sicher. Am Ende überwiegt die Bequemlichkeit des Verzehrs von Gemüse oder anderen gesunden Lebensmitteln, die Sie in der Mikrowelle zubereitet haben, das Risiko, sie überhaupt nicht zu essen.
> Quellen:
> Elektromagnetische Felder & öffentliche Gesundheit: Mikrowellenherde. Website der Weltgesundheitsorganisation. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Maßnahmen zur Förderung des Wohlbefindens: Lebensbedingungen in den Vereinigten Staaten: 2011. Website des US Census Bureau. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikrowellen Kochen und Ernährung. Harvard Health Publishing Website der Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Mikrowellen, Radiowellen und andere Arten von Radiofrequenzstrahlung. Website der American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordanien VC, Klein DJ, Bittner GD. Die meisten Kunststoffprodukte setzen östrogene Chemikalien frei: ein potenzielles Gesundheitsproblem, das gelöst werden kann. Umweltgesundheitsperspektiven . 2011 Juli; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.