Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 255
Fett - 14g
Kohlenhydrate - 4g
Protein - 27g
Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 20 Minuten , Kochen 10 Minuten
Portionen 4
Marsala ist ein beliebter Wein in Sizilien, Italien. Chicken Marsala wird mit einer Weinreduktionsauce hergestellt und stammt aus dem späten 19. Jahrhundert mit Familien in Italien. Als die Restaurants das einfach zuzubereitende Gericht aufgriffen, wurden die Amerikaner darauf aufmerksam und es ist jetzt in den Vereinigten Staaten beliebt. Das Fleisch in Chicken Marsala (oder Kalbs-Marsala) wird flach geschlagen und bemehlt. Während Sie etwas Mehl über das Fleisch streuen können, um beim Bräunen zu helfen, schließt dieses Rezept es nicht ein). Sie können Hühnerbrustfilets (schneller und billiger) als einfachen Trick verwenden, um dieses Gericht noch schneller kochen zu lassen. Achten Sie darauf, trockenen Marsala-Wein zu verwenden, nicht süß, um Kalorien zu sparen.
Zutaten
- 4 knochenlose Hähnchenbrustkoteletts ohne Haut
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tasse Crimini oder Steinpilzscheiben
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse trockener Marsala-Wein
- 2 EL gehackte italienische Petersilie (flaches Blatt)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühe gleichwertig)
Vorbereitung
1. Hüpfen Sie, falls gewünscht, zwischen zwei Stücke Wachspapier oder Plastik (verwenden Sie dazu alles von einer alten Weinflasche bis zu einem kleinen schweren Topf). Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnchen hinzufügen. Pfanne Hähnchen für 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis sie einmal fertig ist. Entfernen und mit Folie abdecken, um warm zu bleiben.
3. Zwiebel und Champignons in die Pfanne geben (bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen), bis die Zwiebel glasig ist und die Pilze weich sind (ca. 5 Minuten).
4. Wein in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
5. An diesem Punkt, beurteilen Sie die Menge der Flüssigkeit für Sauce für Hühnchen. Wenn Sie mehr brauchen, fügen Sie etwas Brühe hinzu. Schmecken und Gewürze anpassen.
6. Pour Gemüse und Sauce über Hühnchen und bestreuen mit Petersilie.