Und ihre gesundheitlichen Vorteile
Kiwis, manchmal auch als Kiwifrüchte oder chinesische Stachelbeeren bezeichnet, sind kleine ovale Früchte mit einer dünnen pelzigen braunen Haut. Ihr Fleisch ist hellgrün, mit einem weißen Kern umgeben von schwarzen Samen.
Kalifornien produziert 98 Prozent der Kiwi in den Vereinigten Staaten mit Peak-Ernte-Saison im Herbst, von Oktober bis Mai. Aufgrund der Frühjahrsernte in Neuseeland und Chili finden Sie Kiwi jedoch oft das ganze Jahr über.
| Kiwifrucht Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 mittelgroße Frucht (69 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 42 | |
| Kalorien von Fett 3 | |
| Gesamtfett 0,4 g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0,2 g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Kalium 215 mg | 6% |
| Kohlenhydrate 10,1 g | 3% |
| Ballaststoffe 2.1g | 8% |
| Zucker 6,2 g | |
| Protein 0,8 g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 107% | |
| Calcium 2% · Eisen 1% | |
| > * Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Kiwis sind arm an Kalorien, Zucker und Fett. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Kiwi enthält nur 42 Kalorien (weniger als eine typische Fruchtportion) und verpackt 2 Gramm Ballaststoffe und einen Tag Vitamin C.
Gesundheitliche Vorteile von Kiwis
Kiwi ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, das nachweislich das Immunsystem stärkt, die Auswirkungen von Stress und Alterung bekämpft und die Wundheilung unterstützt. Eine Kiwi enthält etwa so viel Vitamin C wie sechs Unzen Orangensaft.
Kiwis sind auch eine gute Kaliumquelle, die mehr als eine Banane enthält.
Kalium ist ein wichtiges Mineral bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushaltes. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit hoher Kaliumzufuhr tendenziell einen niedrigeren Blutdruck haben.
Darüber hinaus sind Kiwis eine gute Quelle für Ballaststoffe, die helfen können, die Darmgesundheit zu fördern und schlechtes Cholesterin zu reduzieren.
Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, ein gesünderes Gewicht haben und ein geringeres Risiko haben, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Kiwis enthalten auch reichlich Folat und Zink. Sie enthalten Phytonährstoffe wie Lutein, das für die Augengesundheit wichtig ist und helfen kann, unsere Zellen vor Schäden zu schützen. Schließlich ist Kiwi eine sehr gute Quelle für Vitamin K und eine gute Quelle für Kalium und Kupfer.
Häufige Fragen über Kiwis
Kannst du die Kiwi-Haut essen?
Ja. Ob Sie es glauben oder nicht, die Haut einer Kiwis ist vollkommen essbar. In der Tat, nach der California Kiwifruit Commission, die Haut zu erhalten konserviert den Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, verdreifachen den Ballaststoffgehalt. Wie alle anderen Obst- und Gemüsesorten sollten Sie diese vor dem Verzehr immer waschen. Ausreichendes Waschen kann helfen, Bakterien und Pestizidrückstände zu reduzieren.
Kannst du mit Kiwis kochen?
Sie können mit Kiwi kochen, aber Hitze kann dazu führen, dass die Kiwis auseinander fallen, deshalb schlagen die meisten Köche vor, dass Sie damit kochen vermeiden.
Kiwis pflücken und lagern
Untersuchen Sie die Frucht auf Flecken - vermeiden Sie solche, die beschädigt zu sein scheinen. Und sorgen Sie sich nicht um die Größe der Frucht, die kleineren Kiwis sind genauso gut wie die größeren.
Als nächstes halten Sie die Kiwi.
Drücken Sie die Außenseite vorsichtig mit dem Daumen. Wenn es sehr hart ist und zu wenig Druck gibt, ist es nicht reif. Kiwis, die nicht reif sind, können schneller reifen, wenn Sie sie in eine belüftete Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane legen. Lass es einen oder zwei Tage auf der Theke stehen und es sollte reifen.
Wenn es um die Lagerung geht, bleiben Kiwis mehrere Tage bei Raumtemperatur und bis zu vier Wochen in Ihrem Kühlschrank.
Gesunde Möglichkeiten, Kiwis zubereiten
Kiwis sind am besten, wenn sie roh, geschält (oder ungeschält) verwendet und aus der Hand gegessen oder in Scheiben geschnitten für Obstsalat und Garnitur verwendet werden. Sie können zur Herstellung von Smoothies, Saucen und Mousse verwendet werden und enthalten ein Enzym (Actinidin), das eine mürbende Wirkung auf Fleisch hat, wodurch es zu einer guten Marinade wird.
Ihre schöne grüne Farbe hellt auch Teller auf und macht sie nützlich, wenn sie eine Nahrungsmittelpräsentation würzt.
Rezepte mit Kiwis
Erfahren Sie, wie man Kiwis in Smoothies, Salaten und Fleischrezepten verwendet.
- Jakobsmuscheln, Mango und Kiwisalat
- Kiwifruit-Truthahn-Braten
- Kiwi Teriyaki Steak
> Quellen:
> Kalifornien Kiwis. Kiwis lagern. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Haus, AM. Auf dem Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 804.