Kalorien in Salat Dressing und ihre gesundheitlichen Vorteile
Der Zweck eines Salatdressings ist, den Geschmack der Zutaten darin zu verbessern. Es ist nicht dazu gedacht, den Salat zu ertränken oder zu überwältigen. Viele Male, Salatdressing ist überstrapaziert und kann die Kalorien einer Mahlzeit deutlich erhöhen. Der Schlüssel zur Verwendung von Salatdressing ist es, die richtige Art auszuwählen und Ihre Portionen kontrolliert zu halten.
Es gibt zwei grundlegende Arten von Dressings: diejenigen, die auf Öl basieren (Vinaigrette) und diejenigen, die cremig sind, in der Regel mit Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt oder Buttermilch gemacht.
Dressings können mit einer Vielzahl von Zutaten aromatisiert werden, darunter verschiedene Arten von Essig, Kräutern, Schalotten, Zwiebeln, Gewürzen, Senf und Zucker.
| Balsamico-Vinaigrette Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Portion, ca. 2 Esslöffel (100 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 60 | |
| Kalorien von Fett 41 | |
| Gesamtfett 4,5 g | 7% |
| Gesättigtes Fett 0.5g | 3% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Kohlenhydrate 2g | 1% |
| Zucker 4g | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Der Kalorien- und Fettgehalt wird in den gekauften Salatsaucen stark variieren. Ziel ist es, Ihre Portion auf etwa eine Portion oder zwei Esslöffel Salatsauce zu halten. Diese besondere Salatsauce, Balsamico-Vinaigrette, ist kalorienärmer als andere Sorten, etwa 60 in einer Portion.
Beachten Sie, dass es viel Natrium enthält. Wenn Sie nach Salatsauce suchen, suchen Sie nach denen mit der geringsten Menge an Natrium. Ziel für etwa 250 mg oder weniger Natrium pro Portion.
Gesündeste Salatdressing
Typischerweise sind die gesündesten Salatsaucen diejenigen, die auf Öl basieren, da diese Arten von Dressings mit Herz-gesunden Fetten wie Olivenöl , Nussöl und Rapsöl hergestellt werden.
Da das Standardverhältnis zu einer Vinaigrette jedoch drei Teile Öl zu einem Teil Essig ist, sind selbst die gesündesten Salatsoßen kalorienreich. Daher ist es wichtig, Ihre Portion auf eine Portion zu halten.
Wenn möglich, machen Sie Ihre eigenen Dressing, so dass Sie das Fett, Kalorien und Natrium kontrollieren können.
Wenn Sie Ihren Dressing zu Hause machen, können Sie den Natriumgehalt deutlich reduzieren, indem Sie ihn mit Zitrone, einer kleinen Menge Orangensaft oder etwas Apfelessig würzen. Sie können auch Knoblauch, Schalotten oder Schalotten hinzufügen, um Geschmack hinzuzufügen und den Ölgehalt zu reduzieren, so dass die Kalorien niedriger sind.
Wenn Sie Ihre eigenen Dressing machen, vergewissern Sie sich, dass Sie es kurz vor dem Gebrauch verquirlen, um sicherzustellen, dass die Zutaten zusammen emulgiert sind. Wenn Sie nur eine Portion Salat anrichten, sollten Sie darauf achten, dass Ihr Öl einen oder zwei Teelöffel enthält und mischen Sie es mit Ihrer Lieblingsessigsorte.
Sie können auch die Kalorien reduzieren, die Sie für das Dressing aufwenden, indem Sie die Dressings mit Spritzer Tops kaufen. Oder tauchen Sie Ihren Salat in Ihre Dressing-Portion, anstatt das Dressing über Ihren Salat zu gießen, um Ihre Kalorienzufuhr zu senken.
Von den Laden gekauft Salatsoßen, einige der kalorienarmen, die auf Ölbasis sind diejenigen, die mit Licht gekennzeichnet sind . Typischerweise wird diese Art von Dressing Wasser als erste Zutat haben. Sie enthalten leichte balsamische und leichte italienische. Lesen Sie immer die Etiketten, denn diese Arten von Dressing können mehr Natrium und Zucker haben. Vermeiden Sie diejenigen, die Maissirup mit hohem Fructosegehalt haben . Stattdessen sollten Sie lieber eine Vollfettversion wählen und Ihren Anteil reduzieren.
Andere beste Wahlen umfassen Balsamico-Vinaigrette, Italienisch, Rotwein-Vinaigrette, Apfelwein-Vinaigrette und Kräutervinaigrette.
Unhealthiest Salat Dressing Optionen
Die ungesündesten Salatdressings sind solche, die mit Zucker, Sauerrahm, Mayonnaise und Eigelb zubereitet werden. Diese Arten von Dressing sind reich an Kalorien, Zucker und gesättigten Fettsäuren. Sie können leicht überfordert werden und können oft eine gesunde Mahlzeit sabotieren.
Einige der ungesündesten Salatsoßen gehören Creamy Caesar, cremige italienische, Ranch und russische Dressing. Zum Beispiel, im Vergleich zu einer Balsamico-Vinaigrette, zwei Esslöffel von Laden gekauft Creamy Caesar Dressing enthält 170 Kalorien und 18 Gramm Fett, im Vergleich zu 90 Kalorien und 9 Gramm Fett.
Was man beim Einkauf einer Salatdressing suchen sollte
Suchen Sie nach Salatsauce, die nicht mehr als etwa 100 Kalorien (vorzugsweise weniger) in einer einzigen zwei Esslöffel Portion hat. Dies ist ungefähr die gleiche Menge an Kalorien in zwei Teelöffel Öl.
Sie möchten auch eine Salatsoße finden, die den niedrigsten Natriumgehalt hat. Store gekauft Salatdressing kann viel Natrium, weil es lange auf dem Regal dauern muss. Ziel ist es, Dressing zu kaufen, das 250 mg oder weniger Natrium enthält (dies kann schwer zu finden sein, also suchen Sie nach dem niedrigsten, das Sie finden können).
Darüber hinaus kaufen Salatsoßen, die auf Öl basieren. Schauen Sie sich die Zutatenliste an und wählen Sie diejenigen, die mit Öl hergestellt werden, wie Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine. Wenn die Zutaten Fette wie Eigelb, Sahne oder Käse hinzugefügt haben, ist das Dressing wahrscheinlich sehr kalorienreich.
Es ist nicht notwendig, keinen Zuckerzusatz zu kaufen. Während diese Art von Dressing die geringste Menge an Kalorien und Kohlenhydraten aufweisen kann, wird sie oft durch künstlichen Zucker und künstliche Aromastoffe ersetzt und bietet nicht die für das Herz gesunden Fette, die zur Herstellung anderer Arten von Dressing auf Ölbasis verwendet werden. Wir brauchen etwas Fett, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Darüber hinaus können herzgesunde Fette wie Olivenöl die Sättigung unterstützen und günstige Auswirkungen auf das Cholesterin haben. Reduzieren Sie stattdessen die Menge der Vinaigrette, die Sie zum Anrichten Ihres Salats verwenden, um den Kalorienverbrauch zu reduzieren.
Es ist auch nicht notwendig, fettfreie oder fettarme Dressing zu kaufen, da diese Arten von Dressing typischerweise mehr Zucker und Natrium haben - die Macher versuchen, den aus dem Fett verlorenen Geschmack zu ersetzen und ihn woanders wieder aufzunehmen.
Gesunde Möglichkeiten, Salat Dressing zu verwenden
Verwenden Sie Salatdressing sparsam, um Huhn , Truthahn oder Schweinefleisch zu marinieren. Oder kleiden Sie Ihren Salat leicht mit einem Dressing auf Ölbasis, tauchen Sie Gemüse in eine kleine Portion oder ersetzen Sie Mayonnaise, Butter und cremige Saucen zum Anrichten auf Vollkorn-Sandwiches und Salaten wie Thunfisch oder Hühnchen. Sie können auf diese Weise Kalorien und gesättigtes Fett sparen.
Achten Sie auf Ihre Portion und wenn Sie mehr Geschmack brauchen, fügen Sie zusätzlichen Essig, wie Apfelwein, Balsamico oder Weißwein hinzu.
> Quelle:
> Labensky, SR, Haus, AM. Auf Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice-Hall, 2003: 753