Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 262
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 13g
Protein - 31g
Gesamtzeit 25 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 15 Min
Portionen 4
Oft enthält das Moo Shu Schweinefleisch oder Hühnchen, das man in einem chinesischen Restaurant bekommt, ziemlich viel Zucker, entweder direkt oder in Hoisinsauce, die bis zu 10 Gramm Zucker pro Esslöffel haben kann. Dies ist eine kohlenhydratarme Version des Rezepts.
Zutaten
- 3 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- ½ Teelöffel Chinese Five Spice Pulver
- 1 Pfund Hühnerbrust, in ½-Zoll-Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Stängel Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Nelken zerdrückten Knoblauch
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 6 Unzen frische Shiitake-Pilze, in ½-Zoll-Streifen geschnitten
- 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (Schalotten)
- 4 Tassen geschnittener Kohl (½-Zoll-Streifen)
- 1 Tasse Sojasprossen (Mungobohnen sind gut, oder jede Art zum Pfannenrühren)
- 1 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
1. Mischen Sie die Marinade Zutaten, fügen Sie das Huhn, und mischen, um zu beschichten.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor, und raspeln Sie den Ingwer und den Knoblauch, so wird alles bereit sein.
3. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit der Hälfte des Pflanzenöls oder Olivenöls. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es gerade durchgekocht ist, wahrscheinlich 3 bis 4 Minuten, je nachdem, wie dick Sie das Huhn schneiden.
Entfernen Sie das Huhn aus der Pfanne.
4. Fügen Sie den Rest des Pflanzenöls, dann den Sellerie, Ingwer und Knoblauch hinzu. Eine Minute braten.
5. Fügen Sie den Rest des Gemüses in der folgenden Reihenfolge hinzu, braten Sie für 1 bis 2 Minuten nach jeder Hinzufügung: Pilze, Zwiebeln, Kohl, Sojabohnensprossen.
6. Fügen Sie die Sojasauce und das Huhn hinzu. Toss zu kombinieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können Schweinefleisch für das Huhn ersetzen, wenn Sie möchten. Sie können verpackte Krautsalat-Mischung für den Kohl ersetzen, aber wenn Sie es tun, kochen Sie es nicht mehr als eine Minute oder es wird matschig, was überhaupt nicht die Textur ist, die Sie anstreben.
Wenn Sie möchten, verwenden Sie kohlenhydratarme Tortillas oder Salatblätter als Wrapper.