Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 88
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 5 g
Gesamtzeit 29 min
Vorbereitung 20 min , Koch 9 min
Portionen 32
Mit ihren festlichen roten Cranberries machen diese Drop-Cookies einen schönen Weihnachtsplätzchen, aber sie sind jederzeit ein toller, gesunder Keks. Sie sind zuckerfrei, kohlenhydratarm, glutenfrei und voller nahrhafter Inhaltsstoffe. Beachten Sie die Hinweise zu einigen der folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 und 1/2 Tassen
- Mandelmahlzeit
- 1 Tasse Molkeproteinpulver
- 1/2 Tasse (ein Stick) Butter
- 4 Unzen Frischkäse (kann eine fettarme Version verwenden)
- 2 Eier
- 2 und 1/2 Teelöffel flüssiges Stevia (oder anderer Zuckerersatz gleich 1 und 1/2 Tassen Zucker)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Tasse ganz
- Preiselbeeren (frisch oder gefroren; ohne Zuckerzusatz)
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 F.
- Die Butter und den Frischkäse zusammen rühren, bis die Masse locker ist. Fügen Sie Süßstoff, Zimt und Salz hinzu und schlagen Sie erneut. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.
- Fügen Sie das Mandelmehl, Proteinpulver und Backpulver hinzu und kombinieren Sie gut.
- Die Cranberries und die Walnüsse untermischen.
- Tropfen Sie mit abgerundeten Löffeln auf ein fettfreies oder mit einer Silikonmatte bedecktes Backblech. Die Größe liegt bei Ihnen, aber vermeiden Sie sehr große Cookies.
- Backen Sie ungefähr 7 bis 9 Minuten, bis die Oberseiten gerade brünieren. Kühlen Sie die Kekse vor dem Essen vollständig ab. Bewahren Sie die Kekse in einem versiegelten Behälter auf.
Hinweise zu speziellen Zutaten: Bei diesem Rezept ersetzt eine Kombination aus Mandelmehl und Molkenproteinpulver das normale Weizenmehl. Wenn Sie ein aromatisiertes Proteinpulver verwenden, werden Sie wahrscheinlich die Menge an Süßstoff im Rezept reduzieren wollen. Ich habe Designermarke Vanilla Praline verwendet, die künstliche Aromastoffe enthält. Wenn ich das aromatisierte Pulver nicht verwende, würde ich eher etwas schwarze Melasse hinzufügen, die pro Teelöffel etwa 4 bis 5 Gramm Kohlenhydrate enthält.