Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 305
Fett - 13g
Kohlenhydrate - 41g
Protein - 9 g
Gesamtzeit 10 min
Prep 10 min , Koch 0 min
Portionen 2
Wer sagt, dass Salate langweilig sind? Sie müssen nicht immer aus Salat sein. Dieser Salat besteht aus frischen und schmackhaften mediterranen Zutaten. Kirschtomaten, Basilikum, rote Zwiebeln, marinierte Artischockenherzen, Palmherzen und Kichererbsen ergeben einen herzhaften und sättigenden, geschmacksintensiven Salat.
Gemüse und Hülsenfrüchte liefern fast die Hälfte Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs , während herzgesundes Olivenöl gesunde, einfach ungesättigte Fette hinzufügt, um Sie satt und zufrieden zu halten.
Zutaten
- 1 Tasse Dosen Herzen der Palme, abgelassen
- 1 Tasse Natrium-in Dosen gekochte Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Basilikumblätter
- 1/2 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt und abgetropft
- 1 - Esslöffel Olivenöl
- 1 - Esslöffel Rotweinessig
- 1 - Esslöffel Wasser
- ½ Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 - Esslöffel Feta-Käse (optional)
Vorbereitung
- Hacken Sie Palmherzen in mundgerechte Stücke. Mit Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Artischockenherzen in eine Schüssel geben.
Öl, Rotweinessig, Wasser, Pfeffer und Feta verquirlen. Über den Salat gießen und vorsichtig zusammengeben.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können diesen Salat vegan machen, indem Sie den Feta-Käse weglassen.
Sie können diesen Salat für ein köstliches und sättigendes vegetarisches Mittagessen alleine essen oder mit gegrilltem Huhn oder Fisch für eine proteinreichere Mahlzeit servieren.
Koch- und Serviertipps
In den Konserven der meisten Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte findet man Palmherzen.
Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist großartig, um voranzukommen und für das Mittagessen zu packen. Der Geschmack wird noch besser, wenn er im Kühlschrank mariniert wird!