Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 165
Fett - 5g
Kohlenhydrate - 10g
Protein - 20 g
Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 6
Palak Huhn ist ein köstliches würziges indisches Huhn mit Spinatgericht. Sie können es als herzhaftes Hauptgericht mit Basmatireis oder einem Brot wie Naan servieren. Es ist schnell vorzubereiten, wenn Sie die Zutaten zur Hand haben.
Sie werden einen Ausflug ins indische Lebensmittelgeschäft machen wollen, um frische Curryblätter, Garam Masala, schwarze Kardamomkapseln und indisches rotes Chilipulver zu bekommen (ähnlich wie gemahlener Cayennepfeffer, den Sie ersetzen könnten). Während Sie das Gericht ohne frische Curryblätter machen können, fügen Sie ein stechendes Element hinzu, das in trockenem Currypulver nicht gefunden wird.
Sobald Sie alle Zutaten auf Lager haben, werden Sie gerne dieses Gericht und andere indisch gewürzte Gerichte zubereiten.
Zutaten
- 1 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten (etwa 1 Zoll mal 1 Zoll)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 7 frische Curryblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 2 schwarze Kardamomhülsen
- 4 Gewürznelken
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener frischer Ingwerwurzel
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1/8 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala (indische Gewürzmischung)
- 1/8 Teelöffel indisches rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Packung gefrorener gehackter Spinat (10 Unzen)
Vorbereitung
- Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und wringen Sie das gesamte Wasser aus. Das Gericht wird viel besser schmecken, wenn das ganze Wasser ausgewrungen ist. Zur Seite legen, bis unten genannt.
- Hacken Sie die Zwiebeln und Tomaten (wenn Sie frische Tomaten verwenden).
- Schleifen Sie den Knoblauch und Ingwerwurzel, wenn Sie frischen Knoblauch und Ingwer eher als vorbereitet verwenden.
- Die frischen Curryblätter 20 Sekunden im Öl anbraten, den Zimt, den schwarzen Kardamom, die Nelken, die Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 20 Sekunden kochen lassen.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Ingwer-, Knoblauch- und Tomatensoße hinzu. Rühren Sie dies in die Pfanne und fügen Sie dann die Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Salz und die Hälfte des Korianders hinzu. Rühren
- Fügen Sie das Huhn hinzu. Kochen Sie das Huhn mit der Mischung in der Pfanne, bis das Wasser, das das Huhn und Gemüse auskocht, etwa 10 bis 15 Minuten verdunstet.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie, bis das Huhn zart und gekocht ist.
- Mit dem Rest des Korianders garnieren.
- Servieren mit Basmati-Reis oder mit einem Brot wie Chapati, Roti oder Naan.
Eine Anmerkung zur Hitzeebene
Die Menge der würzigen Hitze in diesem Gericht wird durch das rote Chilipulver und das Garam Masala bestimmt. Es ist am einfachsten, die Menge an rotem Chilipulver zu erhöhen oder zu verringern, die Sie verwenden, um es auf die von Ihnen gewählte Wärmemenge zu bringen. Einige Garam Masala-Mischungen sind würziger als andere, aber es fügt auch mehrere Aromen hinzu, die Sie in der Schüssel wollen.
Begleitungen: Palak Huhn würde normalerweise zusammen mit einem Jogurt raita und Gemüsegerichten gedient werden.
Reste können in der Mikrowelle zum Mittagessen oder für Vorspeise Abendessen vorgerührt werden.