Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 318
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 30g
Protein - 28 g
Gesamtzeit 45 min
Vorbereitung 5 min , Koch 40 min
Portionen 8
Ist zwiebelfreier und knoblauchfreier Chili nur ein Wunschtraum? Making Chili ohne Zwiebeln oder Knoblauch ist eine doppelte Herausforderung: Nicht nur enthalten praktisch alle Chili-Rezepte eine oder beide dieser Zutaten, aber Sie werden normalerweise eine oder beide in kommerziellen Chilipulvern finden.
Die Lösung? Machen Sie Ihre eigenen, indem Sie andere Aromastoffe verwenden, um einen zufriedenstellenden Geschmack zu erzeugen, und indem Sie die anderen Geschmackskomponenten von Gewürzmischungen wie Chilipulver und Adobo verwenden, um Wärme und diese unbeschreibliche "Chili" -Genheit hinzuzufügen.
Basierend auf einem Reis-und-Bohnen-Chili, den meine Familie oft gegessen hat, als ich aufwuchs, wird niemand etwas ungewöhnliches über dieses parteireife, knoblauchfreie Hühnchen-Chili-Rezept ohne Zwiebeln erraten. Es ist frei von allen "großen acht" Lebensmittelallergenen zu booten.
Zutaten
- 2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 Serrano-Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Pfund gemahlenes Huhn
- 3 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer
- 3 Esslöffel ungarische Paprika
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 15,5-Unzen können schwarze Bohnen
- 2 14,5-Unzen Dosen gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 1/2 Tasse ungekochter weißer Reis , gespült und abgetropft
Vorbereitung
- In einem großen Topf oder Schmortopf eine kleine Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Paprika ungefähr 5 Minuten lang sanft oder bis sie kaum braun werden.
- Das Hähnchen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten (eventuell etwas mehr Öl hinzufügen), etwa 8 bis 10 Minuten. Wenn das Hähnchen gebräunt ist, salzen und pfeffern, gemahlener roter Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer. Umrühren, um Hühnchen und Paprika mit Gewürzen zu überziehen.
- Hühnerbrühe, Bohnen und Tomaten in einen Topf geben und vorsichtig zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, Reis hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 25 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Reis gekocht ist, schmecken und passen Sie Salz und Pfeffer an.
- Chili ist an dieser Stelle essfertig, kann aber bis zu mehreren Stunden weiter gekocht werden - für noch mehr Geschmack. Wenn Sie eine dickflüssigere Chili-Sauce bevorzugen, können Sie sie köcheln lassen, wenn Sie eine suppenähnliche Textur bevorzugen. Rühre alle 15 bis 20 Minuten um zu verhindern, dass du während des Kochens am Boden der Pfanne kleben bleibst.
Zutat Hinweis: Obwohl sie etwas teurer sind als knochenhaltige Hühnchenschenkel, werden Sie feststellen, dass knochenlose Oberschenkel für dieses Rezept am einfachsten zu verwenden sind.
Aufbewahrungshinweis: Dieses Chili sollte für mindestens eine Woche im Kühlschrank und mindestens drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.