Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 197
Fett - 6g
Kohlenhydrate - 28g
Protein - 8 g
Gesamtzeit 20 min
Zubereiten 5 min , Kochen 15 min
Portionen 6 (jeweils 1 Tasse)
Dies ist ein schnelles und einfaches Nudelgericht, das auf dem Teller schön aussieht und die Aromen von zwei bunten Gemüsesorten und Feta-Käse kombiniert. Es kann heiß oder kalt serviert werden. Ich bevorzuge die Form und das Mundgefühl von Penne Pasta, aber Sie können andere Formen von Pasta, wie Spiralen oder Farfalle Bowtie Pasta verwenden.
Penne Pasta mit grünen und roten Paprika ist eine großartige Beilage für gegrilltes Hähnchen. Wenn Sie frische rote Paprika haben, können Sie sie auch grillen, während Sie das Hühnchen grillen. Sie könnten andere Grüns für Mangold, wie Spinat, Grünkohl oder Rote Beete ersetzen.
Dieses Rezept hat etwa 200 Kalorien pro Portion. Es ist reich an Vitamin A und Vitamin C. Pasta ist der Carbo-Lade- Freund der Langstreckenläufer. Wenn Sie nicht vorhaben, einen Marathon zu laufen, üben Sie einfach Portionskontrolle und genießen Sie es.
Dieses Gericht kann mit glutenfreien Nudeln glutenfrei gemacht werden . Veganer können den Feta-Käse weglassen oder einen veganen Sojakäse verwenden.
Zutaten
- 1 Pfund frischer Spinat
- 6 Unzen Penne Pasta
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
Vorbereitung
1. Kochen Sie die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben, etwa 11 Minuten.
2. Wenn die Pasta fertig ist, abtropfen lassen und in die Servierschale geben. Ich mag es, es mit einem Esslöffel Butter zu werfen, aber vielleicht möchten Sie stattdessen nur ein wenig Olivenöl hinzufügen. Die Butter oder das Öl verhindern ein Zusammenkleben.
3. Während die Nudeln kochen, waschen Sie den Mangold oder Spinat (oder eine Kombination der beiden) und entfernen Sie lange Stiele.
Schleudern Sie sie in einer Salatschleuder, um das überschüssige Wasser zu entfernen, oder tupfen Sie sie trocken.
4. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
5. Den Mangold oder Spinat in die Bratpfanne geben und im Öl kurz umrühren, bis die Grüns ca. 30 bis 60 Sekunden welken. Einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen und umrühren, dann vom Herd nehmen.
6. Fügen Sie den Spinat oder Mangold zu den Nudeln hinzu.
7. Ich benutze in Dosen geröstete rote Paprika, und nehmen Sie sie einfach aus dem Glas und schneiden Sie sie in Streifen etwa 1 bis 2 cm lang und fügen Sie sie zu den Nudeln. Sie können es vorziehen, Ihre eigenen roten Paprikaschoten zu rösten, besonders wenn Sie die Pasta mit gegrilltem Huhn servieren.
8. Fügen Sie den zerbröselten Fetakäse hinzu.
9. Toss sanft zusammen und servieren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
- Machen Sie es zu einer Eintopfmahlzeit und fügen Sie gehacktes Hähnchen hinzu, anstatt das Hähnchen separat zu servieren.
- Ich genieße oft dieses Gericht ohne den Käse, besonders wenn ich es mit Huhn oder Fisch serviere.
- Sie könnten gefrorenen Spinat in einer Prise verwenden, aber Sie müssen es nach dem Auftauen oder Erhitzen gut abtropfen lassen, und Sie würden es nicht anbraten. Einfach etwas Balsamico-Essig in den Spinat geben und mit den Nudeln vermischen.
Koch- und Serviertipps
Serve als eine bunte Beilage mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
Sie können es heiß oder kalt servieren.
Ich nehme es mit, um am nächsten Tag zum Mittagessen zu arbeiten und es kalt zu essen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Das macht ein gutes Potluck-Gericht oder Picknick-Gericht, kalt oder heiß serviert.