Dieses schmackhafte Crockpot oder Kochfeld Coq au Vin (Huhn in Rotwein) Rezept ist arm an Kohlenhydraten und reich an Eiweiß. Es ist ein glutenfreies Gericht, das eine Eintopf-Mahlzeit sein kann.
Ich genieße es, dieses Rezept durch die Wintermonate zu machen, beginnend im Crockpot am Morgen, so dass es fertig ist, wenn ich zum Abendessen nach Hause komme. Es passt gut zu den Seiten von Wintergemüse wie Rosenkohl und Brokkoli.
Ernährung: Etwa 200 Kalorien pro Portion, 34 Gramm Protein, 2 Gramm Fett, 3 Gramm Kohlenhydrate.
Macht 6 Portionen
Zutaten
6 5-Unzen-knochenlose Hautlose Hähnchenbrust oder gleichwertige Menge von knochenlos Hautlos Huhn Tender
1 1/2 Tasse fettfreie Hühnerbrühe
3/4 Tasse Rotwein
4 Unzen geschnittene Pilze
8 Perlzwiebeln oder 1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
1/2 Teelöffel Speckstückchen oder künstliche Speckstückchen
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Teelöffel Maisstärke
2 Esslöffel kaltes Wasser
Salz und Pfeffer abschmecken
Option: Fügen Sie 1 Pfund Baby Kartoffeln oder Kartoffeln in Stücke geschnitten. Dies fügt Kohlenhydrate und Kalorien hinzu, macht es jedoch zu einer traditionellen, vollständigen Mahlzeit.
Option: Mein Mann hat eine Zwiebel-Nahrungsmittelallergie, deshalb lasse ich sie normalerweise draußen.
Vorbereitung
- Crockpot-Methode: Legen Sie Hühnchen, Hühnerbrühe, Wein, Champignons, Speckstückchen, Thymian (und Kartoffeln, falls gewünscht) in einen niedrigen Topf für 4-8 Stunden.
- Kochmethode: Huhn, Hühnerbrühe, Wein, Champignons, Speckstücke, Estragon (und Kartoffeln, falls gewünscht) in einen großen tiefen Topf geben und 15-20 Minuten zum Kochen bringen, bis das Hähnchen durchgebraten, aber noch zart ist.
- Entfernen Sie das Huhn, Kartoffeln und die meisten Pilze und halten Sie die Flüssigkeit in der Pfanne oder Crockpot. Wenn Sie einen Cropppot verwenden, drehen Sie den Crockpot zu hoch.
- In einer Tasse die Maisstärke und kaltes Wasser vermischen, zur reservierten Flüssigkeit geben und umrühren.
- Unter Rühren aufkochen lassen und kochen bis zur Verdickung. Salz und Pfeffer wie gewünscht.
- Servieren Sie jede Brust mit 1/6 der Soße.
Serviervorschläge und Hinweise
Serve mit Seiten von gedämpftem oder gebratenem Gemüse. Grünes Gemüse wie Brokkoli, gerösteter Rosenkohl oder Erbsen machen eine bunte und ansprechende Platte. Wenn Sie es bevorzugen, es mit einem frischen Salat zu servieren, macht das einen schönen Wechsel der Texturen durch das Essen.
Wenn Sie Gluten und Kohlenhydrate nicht vollständig verlassen haben, ist eine Scheibe Brot oder Brötchen ideal, um die Soße einzusaugen.
Sie können Reste am Mittag oder Abendessen am nächsten Tag genießen. In der Mikrowelle für eine Minute oder länger pro Portion erhitzen, bis heiß. Die Soße kann gelförmig und weniger ansprechend im Aussehen bleiben, so dass es am besten für den persönlichen Genuss ist, anstatt es Gästen oder wählerischen Essern zu servieren.
Sie können Reste für den späteren Gebrauch einfrieren, mit dem gleichen Vorbehalt, dass die Sauce nach dem Erhitzen nicht mehr optisch ansprechend ist.