Süß und würzig Maple-Roasted Wurzelgemüse

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 197

Fett - 4g

Kohlenhydrate - 40g

Protein - 3 g

Gesamtzeit 45 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 4 (jeweils 1 Tasse)

Dieses wohlschmeckend-süße und spritzige Gemüse ist nicht nur eine großartige Beilage, sondern kann auch zu Salaten hinzugefügt oder in gekochte FODMAP-Getreide wie Quinoa, Reis oder Buchweizengrütze gelegt werden, um sie aufzupeppen. Die Tricks, die Geschmack hinzufügen, sind hohe Hitze und Rösten in einer einzigen Schicht, um maximalen Kontakt mit der heißen Pfanne zu ermöglichen.

Zutaten

Vorbereitung

  1. Ofen auf 425F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backspray einsprühen oder mit Öl bestreichen.
  2. Schneiden Sie jedes Gemüse in 1 ½ x ½ Zoll dicke Stücke. Das Schneiden von Gemüse in gleichmäßig große Stücke garantiert, dass sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen.
  3. Legen Sie Gemüse in Haufen in die Mitte jedes Backblechs. Mit Knoblauchöl beträufeln und zum Übergießen werfen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und erneut wenden. Gemüse in einer Schicht auf Backbleche verteilen. In die Mitte des Ofens stellen und rösten, bis das Gemüse 20 bis 25 Minuten tief goldbraun ist.
  1. Während das Gemüse röstet, kombinieren Sie Ahornsirup und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
  2. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Ahornessigmischung gleichmäßig über das Gemüse verteilen, dann die Stücke zum Übergießen wenden. Gemüsestücke so wenden, dass eine nicht gebräunte Seite mit der Oberseite nach unten auf der Pfanne liegt.
  3. Die Pfanne in den Ofen geben und rösten, bis die Mischung brodelt und größtenteils reduziert ist, 5 Minuten. Die Gemüsestücke mit der Sirupmischung vermischen. Entfernen Sie alle brennbaren Teile und geben Sie den Rest in den Ofen, um ihn zu rösten, bis die Mischung 3 bis 4 Minuten länger getrocknet ist.
  4. Entfernen Sie das Gemüse aus der Pfanne, solange es noch recht warm ist, da sie bei Abkühlung etwas kleben bleiben können. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Diese Technik hat eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten, um Gemüse mit niedrigem FODMAP-Geschmack zu schmecken - probieren Sie es mit weißen Kartoffeln, Fenchel, Kohl oder Paprika.

Ersetzen Sie Ihre Lieblingskräuter für den Thymian.

Rosmarin, Oregano oder Dill sind andere Möglichkeiten.

Koch- und Serviertipps

Roast Gemüse, um ihren Geschmack zu verbessern, bevor sie zu jedem Gericht, von einer Suppe zu einer Kornschüssel hinzugefügt werden.