Nährwerte und gesunde Möglichkeiten, Kichererbsenmehl zu verwenden
Kichererbsenmehl wird durch Mahlen getrockneter Kichererbsen (Kichererbsen) zu einem Pulver hergestellt. Es ist eine beliebte Zutat in der nahöstlichen und indischen Küche, wo es in Gerichten wie Falafel und Hummus gefunden wird. Da Kichererbsenbohnen reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind sowie einige Mineralien und B-Vitamine, ist ihr Mehl sehr nahrhaft.
Kichererbsenmehl Nährwertangaben
Eine Tasse Kichererbsenmehl hat über 20 Gramm Protein und fast 10 Gramm Ballaststoffe zusammen mit etwa 350 Kalorien.
Es hat auch mehr als 4 Milligramm Eisen, 150 Milligramm Magnesium, über 2,5 Gramm Zink, 1,6 Milligramm Niacin und 400 Mikrogramm Folsäure .
Kichererbsenmehl Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1/4 Tasse (30g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 110 | |
| Kalorien von Fett 15 | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Kalium 195 mg | 4% |
| Kohlenhydrate 18g | 6% |
| Ballaststoffe 5g | 20% |
| Zucker 3g | |
| Protein 6g | 12% |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Calcium 4% · Eisen 10% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsenmehl
Da Kichererbsenmehl in einem B-Komplex, der als Folat bezeichnet wird, hoch ist, kann es für Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden können, hilfreich sein, da es hilft, einen Geburtsfehler, der Spina Bifida genannt wird, zu verhindern.
Darüber hinaus ist Kichererbsenmehl reich an Ballaststoffen, die für ein gesundes Verdauungssystem unerlässlich sind. Plus Kichererbsenmehl ist reich an Mineralien, die für starke Knochen und Zähne und für normale Muskel- und Nervenfunktion wichtig sind.
Die Kombination von Protein und Ballaststoffen bedeutet, dass mit Kichererbsenmehl hergestellte Lebensmittel eine gute Wahl für Menschen sind, die ihr Gewicht beobachten. Es ist eine Kombination, die Sie länger satt macht und Ihnen hilft, zwischen den Mahlzeiten zufrieden zu sein, so dass Sie weniger zum Imbiss neigen. Auch gesunde Nahrungsmittel, die mit Kichererbsenmehl hergestellt werden, können für Menschen mit Diabetes nützlich sein, da die Faser die Aufnahme von Zucker in der Nahrung verlangsamt.
Schließlich kann eine Ernährung mit vielen Hülsenfrüchten helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und eine gute Wahl für eine herzgesunde Ernährung zu sein. Zum Beispiel umfasst die mediterrane Ernährung Hülsenfrüchte und ist für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt.
Häufige Fragen über Kichererbsenmehl
Ist Kichererbsenmehl glutenfrei?
Ja, da Kichererbsen keine Hülsenfrüchte sind, hat Kichererbsenmehl kein Gluten und eignet sich daher hervorragend für eine glutenfreie Ernährung.
Kann es als Weizen oder anderes Glutenkornersatzmittel verwendet werden?
In manchen Fällen. Während es vielleicht nicht funktioniert, ein typisches Laib Hefebrot zu backen, wird es sehr gut für schnelle Brote wie Bananenbrot oder Muffins und Kuchen funktionieren . Es hat einen schönen nussigen Geschmack, der in vielen Lebensmitteln funktioniert.
Ist Kichererbsenmehl das gleiche wie Kichererbsenmehl?
Ja. Kichererbsen werden auch als Kichererbsen bezeichnet, daher wird Kichererbsenmehl manchmal Kichererbsenmehl genannt.
Hat es andere Namen?
Kichererbsenmehl wird auch Besan, Gramm Mehl und Cici Bohnenmehl genannt.
Auswahl und Lagerung von Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl wird wahrscheinlich in einem typischen Lebensmittelladen etwas schwer zu finden sein, aber Sie finden es vielleicht im Bereich für natürliche Lebensmittel oder in einem internationalen Lebensmittelbereich.
Wenn Sie es nicht in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft finden, können Sie natürliche Lebensmittelgeschäfte und kleine Koop-Betriebe versuchen.
Kichererbsenmehl wird in versiegelten Beuteln verkauft, die Sie bei Raumtemperatur aufbewahren können, bis der Beutel geöffnet ist. Danach können Sie den Beutel wieder verschließen oder das Mehl in einen verschließbaren Behälter geben und an einem kühlen, trockenen Ort oder sogar im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Kichererbsenmehl oder mehrere Monate lagern müssen, sollten Sie es am besten im Gefrierfach aufbewahren.
Machen Sie Ihr eigenes Kichererbsenbohnenmehl
Kichererbsenmehl ist einfach herzustellen und selbst wenn Sie in einem nahe gelegenen Geschäft kein Kichererbsenmehl finden, werden Sie in den meisten Geschäften sicher getrocknete Kichererbsen finden.
Um Kichererbsenmehl herzustellen, verwenden Sie einfach eine Küchenmaschine oder Kaffeemühle, um die trockenen Bohnen zu einer pulverförmigen Form zu pulverisieren.
Sie können auch Mehl aus Dosen Kichererbsen machen. Spülen Sie sie in Wasser, tupfen Sie sie trocken und verteilen Sie sie auf einem Backblech, um in einem 450-Grad-Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten zu rösten. Lass sie abkühlen und verarbeite sie zu Mehl.
Gesunde Möglichkeiten, Kichererbsenmehl zu verwenden
Sie können Kichererbsenmehl verwenden, um proteinreiche Wraps und Pfannkuchen zu machen oder es zu vegetarischen Gerichten hinzuzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. Ansonsten kann es in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, die Zutaten verwenden, die sich gut mit dem nussigen, cremigen Geschmack von Kichererbsenbohnen vermischen.
Die Verwendung von Kichererbsenmehl kann Snacks wie Brownies, Keksen und anderen Riegeln einen nahrhaften Schub geben. Aber, um die gesundheitlichen Vorteile der Kichererbsenbohnen zu erhalten, denken Sie daran, Rezepte zu wählen, die generell weniger Fett, Zucker und Kalorien pro Portion haben.
Gesunde Rezepte mit Kichererbsenmehl
Diese Rezepte enthalten alle Kichererbsenmehl und sind perfekt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung:
- Allergikerfreundliche Latkes
- Schnell Kichererbsenbohnenmehl Hummus
- Kichererbsenmehl Pfannkuchen
Ein Wort von
Die Verwendung von Kichererbsenmehl ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Protein- und Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Es ist perfekt für vegane, vegetarische und alles fressende Gerichte. Sein mild nussiger Geschmack passt gut zu vielen verschiedenen herzhaften und süßen Rezepten.
> Quellen:
> Amerikanische Diabetes-Vereinigung. "Arten von Kohlenhydraten."
> Bazzano LA, Thompson morgens, T-Stücke MT, Nguyen CH, Winham DM. "Nicht-Soja-Leguminosenkonsum senkt Cholesterinspiegel: Eine Meta-Analyse von randomisierten kontrollierten Studien." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb; 21 (2): 94-103.
> Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. "Plan Ahead: Folsäure kann dazu beitragen, bestimmte Geburtsfehler zu verhindern."
> Landwirtschaftlicher Forschungsdienst des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten. "Nationale Nährstoffdatenbank für Standard Referenz Release 28."
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "Die Mittelmeerdiät, ihre Komponenten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen." Das American Journal of Medicine. 2015; 128 (3): 229-238.