Nutzen für die Gesundheit, Nutzen, Nebenwirkungen und mehr
Rübensaft (auch Rote-Beete-Saft genannt) ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Folsäure, Kalium und Vitamin C. Es ist eine Topquelle für Nitrate, Nährstoffe, die auch in grünem Blattgemüse vorkommen.
Die Vorteile von Rübensaft
Jüngsten Untersuchungen zufolge werden anorganische Nitrate in Rübensaft im Körper zu Nitrit und Stickoxid umgewandelt, einem Molekül, das an der Erweiterung von Blutgefäßen beteiligt ist.
Als Ergebnis wurde festgestellt, dass Rübensaft den Blutfluss zu den Muskeln und zum Gehirn verbessert. Hier ist ein Blick auf mehrere Vorteile von Rübensaft, die in wissenschaftlichen Studien untersucht wurden.
1) Niedrigeren Bluthochdruck
Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass das Trinken von Rübensaft helfen kann, den Blutdruck zu senken. In einer Studie von 2015, die in Bluthochdruck veröffentlicht wurde, wurde beispielsweise festgestellt, dass 250 Milliliter Rübensaft täglich den Bluthochdruck senken. Nach einer vierwöchigen täglichen Einnahme von Rote-Bete-Saft hatten Teilnehmer mit Hypertonie eine signifikante Blutdrucksenkung im Vergleich zu denjenigen, die ein Placebo (einen nitratfreien Rübensaft) tranken. Darüber hinaus fanden die Forscher eine Verbesserung der Endothelfunktion (Funktion der inneren Auskleidung der Blutgefäße).
2) Übung Leistung und Ausdauer
Diese Studien, die oft von Sportlern zur Leistungssteigerung konsumiert werden, legen nahe, dass das Trinken von Rübensaft die Ausdauer steigern und die Trainingsleistung verbessern kann.
So haben Wissenschaftler in einem im Jahr 2017 veröffentlichten Bericht 23 bisher veröffentlichte Studien zu den Auswirkungen der Supplementierung von Rübensaft (allein und in Kombination mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln) auf die kardiorespiratorische Ausdauer bei Sportlern ausgewertet. Die Ergebnisse zeigten, dass Rübensaft die Ausdauer verbesserte, die Zeit bis zur Erschöpfung verlängerte und den Sauerstoffgehalt erhöhen konnte
3) Entzündung
Rübensaft könnte laut einer 2009 veröffentlichten Studie adipösen Menschen zugute kommen, indem sie Entzündungen (ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs) bremst. Die Studie zeigte auch, dass Rübensaft freie Radikale bekämpfen kann (chemische Nebenprodukte bekannt) DNA beschädigen).
Nebenwirkungen
Die natürliche rote Farbe des Rübensaftes kann Urin und Stuhl vorübergehend rot färben.
Rohe Rüben enthalten einen hohen Anteil an Oxalaten, natürlich vorkommende Substanzen, die in vielen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber, Mandeln und Kakao vorkommen. Der Verzehr hoher Oxalatmengen kann bei manchen Menschen die Entwicklung von Nierensteinen fördern. Während die höchsten Konzentrationen in Rübengrüns gefunden werden (die typischerweise nicht in Rübensaft enthalten sind), schließen Low-Oxalat-Diäten typischerweise Rüben aus. (In einer Studie reduzierten fermentierende Rüben ihre Oxalatkonzentration.)
Rübensaftkonsum kann die Art beeinflussen, wie Ihr Körper Medikamente verstoffwechselt. Einem Fallbericht zufolge entwickelte eine 50-jährige Frau, die wegen Psoriasis Methotrexat einnahm, nach dem Trinken von Rote-Beete-Saft eine Methotrexat-Intoxikation.
Rüben-Saft-Rezepte
Da Rübensaft einen so starken Geschmack hat, wird es manchmal mit anderen Säften (wie Karotten, Äpfeln und Zitronen) vor dem Trinken gemischt, um den Geschmack zu verbessern.
Erfahren Sie mehr über andere Zutaten zum Entsaften.
Das wegnehmen
Obwohl es zu früh ist, Rübensaft als Behandlung für jeden Zustand zu empfehlen, kann eine Erhöhung der Aufnahme von Rüben durch die Nahrung (sowie andere nitrathaltige Gemüse wie Spinat, Rucola, Salat und Radieschen) helfen, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Quellen
> Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Auswirkungen von Rote-Bete-Saft Ergänzung auf kardiorespiratorische Ausdauer bei Athleten. Eine systematische Überprüfung. Nährstoffe. 2017 6. Januar; 9 (1). pii: E43.
> Kapil V, Rhabaron RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Nährstoff Nitrat bietet anhaltende Blutdrucksenkung bei hypertensiven Patienten: eine randomisierte, Phase 2, Doppelblind, Placebo-kontrollierte Studie. Hypertonie. 2015 Feb; 65 (2): 320-7.
> Zielińska-Przyjemska M, Olejnik A, Dobrowolska-Zachwieja A, Grajek W. "In-vitro-Effekte von Rote-Bete-Saft und Chips auf oxidativen Stoffwechsel und Apoptose in Neutrophilen von übergewichtigen Menschen." Phytotherapieforschung 2009 Jan; 23 (1): 49-55.
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