Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 43
Fett - 0g
Kohlenhydrate - 10g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 20 min
Prep 20 min , Koch 0 min
Portionen 4
Grüner Saft, hergestellt durch Extrahieren des Safts aus frischem grünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Gurken und Sellerie, wurde populär, um Nährstoffe und Antioxidantien aus einer großen Anzahl von Gemüseportionen zu erhalten.
Obwohl das Trinken von grünem Saft nicht gleichbedeutend ist mit dem Verzehr von ganzem Gemüse (das Entsaften entfernt den Großteil der Ballaststoffe und kann reich an Kalorien und Zucker sein), kann es ein wichtiger Teil eines gesunden Ernährungsplans sein, besonders wenn Sie wenig Zeit haben.
Das Rezept
Egal, ob Sie neu im Entsaften sind oder ein erfahrener Profi sind, Sie werden dieses einfache, mild schmeckende Rezept für grünen Saft lieben.
Versuchen Sie, wenn möglich biologisch angebaute Produkte zu verwenden, aber wenn es nicht verfügbar ist, tränken und waschen Sie alles gründlich.
Zutaten
- 1 Tasse Spinat
- 2 Stangensellerie
- 1 Tasse Grünkohl (ca. 3 Blätter)
- 2 Tassen Romana (ca. 3 Blätter)
- 1 Gurke
- 1 grüner Apfel
- 1/2 Zitrone (oder Limone, geschält)
Vorbereitung
1. Waschen Sie das Gemüse und den Apfel gründlich und trocknen Sie sie gut ab.
2. Schneiden Sie die Gurke, den Apfel und die Zitrone (oder den Limettensaft) in Stücke, die klein genug sind, um in Ihren Entsafter zu passen.
3. Verarbeiten Sie die Zutaten einzeln in einem Entsafter. Größere Blätter mit einem festen Stiel, wie Grünkohl und Romaine, können entlang des Stiels aufgerollt werden, bevor sie entsaftet werden.
Genießen!
Der Saft kann bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Obwohl die Portionsgröße von der Person abhängt, reicht dieser Saft für ungefähr 4 bis 6 kleine Portionen.
Wenn Sie Rüben mögen, probieren Sie dieses Rezept für Zuckerrüben, Karotten, Äpfel und Ingwersäfte .
Tipps
- Halten Sie Ihre Portionsgrößen klein. Während der grüne Saft, der in Geschäften und Saftbars verfügbar ist, oft in 16-Unzen-Flaschen kommt, sollte die Menge an Saft, die Sie zu jeder Zeit trinken, vergleichbar mit der Menge von ganzem Gemüse und Obst sein, das Sie bequem in einer Mahlzeit essen würden.
- Versuchen Sie, das Fruchtfleisch, das im Entsafter zurückbleibt, in Suppe, Muffins oder anderen Rezepten zu verwenden, damit die Faser nicht weggeworfen wird.
Vorsichtsmaßnahmen
Oxalat ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in einigen Nahrungsmitteln gefunden wird, und es wird auch im Körper als Abfallprodukt produziert. Lebensmittel mit viel Oxalat enthalten viele gemeinsame Zutaten in grünen Saft wie Spinat, Rüben, Sellerie, Kohl, Löwenzahn, Grünkohl, Eskariol, Petersilie, Mangold, Karotten, Rote Beete und Beeren.
Menschen mit bestimmten Erkrankungen, wie Nierenerkrankungen (einschließlich chronischer Nierenerkrankungen und Nierensteine), Gicht, rheumatoider Arthritis und bestimmten Arten von Vulvodynie, sollten eine Oxalat-reiche Diät vermeiden.
Verlassen Sie sich nicht auf Saft, um das ganze Gemüse in Ihrer Ernährung zu ersetzen.
Kreuzblütler (wie Kohl, Brokkoli, Grünkohl, Brunnenkresse, Radieschen und Grünkohl) sind häufige Bestandteile in grünem Saft.
Wenn sie roh sind, enthalten sie Glucosinolate, die die Jodaufnahme hemmen und die Schilddrüsenfunktion stören können.
Grüner Saft ist möglicherweise nicht richtig für Sie, wenn Sie Diabetes haben oder aufgrund des Zuckergehalts in vielen Säften gefährdet sind.
Wenn Sie in Betracht ziehen, grünen Gemüsesaft zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um sicherzustellen, dass er für Sie geeignet ist. Grüner Saft ist köstlich und weit verbreitet zu Hause und in Geschäften, aber es ist nicht für jeden geeignet.
Quelle:
JE bekommen, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. Oxalat-Nephropathie aufgrund von "Juicing": Fallbericht und Review. Am J Med. 2013 Sep; 126 (9): 768-72. doi: 10.1016 / j.amjmed.2013.03.019. Epub 2013 3. Juli.
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