Kalorien in Pflaumen und ihre gesundheitlichen Vorteile
Pflaumen werden aus Pflaumen hergestellt, und im Austausch für das Wort Pflaume werden sie oft als "getrocknete Pflaumen" bezeichnet. Während getrocknete Pflaumen natürlich reich an Ballaststoffen sind, wie alle anderen getrockneten Früchte, sind sie reich an Kalorien und Zucker, weil sie so konzentriert sind. Eine getrocknete Pflaume, die klein ist, enthält etwa 23 Kalorien, während eine ganze frische Pflaume nur 30 Kalorien für eine viel größere Menge an Obst enthält.
Daher ist es wichtig, vorsichtig zu sein, wenn Sie getrocknete Pflaumen konsumieren und sicherstellen, dass Sie bei einer Portion bleiben.
Ungefähr 99 Prozent der US-Versorgung und 40 Prozent der weltweiten Versorgung mit getrockneten Pflaumen werden in Kalifornien produziert. Kalifornien hat mehr als 46.000 Hektar gepflanzte Pflaumenbäume. Es gibt verschiedene Sorten getrockneter Pflaumen, von denen die häufigste Petit d'Agen ist. Getrocknete Pflaumen sind eine ökonomische und bequeme Nahrungswahl, weil sie nicht schnell verderben. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und können in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.
| Backpflaumen Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße ca. 5 Pflaumen (47,5 g) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 121 | |
| Kalorien von Fett 2 | |
| Gesamtfett 0,2 g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Mehrfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Einfach ungesättigtes Fett 0g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 368,93 mg | 11% |
| Kohlenhydrate 32.2g | 11% |
| Ballaststoffe 3,6g | 14% |
| Zucker 19.2g | |
| Protein 1,1 g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 1% | |
| Calcium 2% · Eisen 3% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Eine Portion getrockneter Pflaumen entspricht in ihrer Kalorienzahl etwa der von zwei Portionen Obst. Fünf getrocknete Pflaumen enthalten mehr als 30 Gramm Kohlenhydrate (entspricht zwei Scheiben Brot). Wenn Sie eine niedrige bis moderate Kohlenhydratdiät einhalten, sollten Sie Ihre Portion am besten in zwei Hälften schneiden (etwa 2 bis 3 Backpflaumen).
Wenn man getrocknete Pflaumen mit einer Portion Protein isst, kann das verlangsamen, wie schnell der Blutzucker ansteigt, was für Menschen mit Diabetes von Bedeutung ist. Um Ihre Portion zu maximieren, hacken Sie Ihre getrockneten Pflaumen.
Pflaumen (getrocknete Pflaumen) Gesundheitliche Vorteile
Obwohl getrocknete Pflaumen viel Kalorien enthalten, enthalten sie große Mengen an Pektin, das eine lösliche Faser ist. In der Tat sind etwa 60 Prozent der Ballaststoffe in getrockneten Pflaumen Pektin. Studien haben gezeigt, dass eine zunehmende Aufnahme von löslichen Ballaststoffen helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus enthalten getrocknete Pflaumen unlösliche Ballaststoffe, die im Dickdarm wie ein Schwamm wirken, Wasser einziehen und die Transitzeit verlängern, was zur Regulierung der Schalen und zur Verringerung und Behandlung von Verstopfung beiträgt. Daher essen so viele Menschen getrocknete Pflaumen, wenn sie sich verstopft fühlen.
Getrocknete Pflaumen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und eine gute Quelle für Kalium, die alle die Knochengesundheit unterstützen. Vitamin K ist auch ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das hilft, Blut zu gerinnen und kalorienreiche Diäten sind mit einem niedrigeren Risiko für Bluthochdruck verbunden.
Getrocknete Pflaumen sind auch eine gute Quelle für antioxidative Chemikalien wie Phenolverbindungen. Phenolverbindungen wurden mit einer verminderten Inzidenz von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, indem Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder "schlechtes" Cholesterin) vor Oxidation geschützt wurde.
Phenolverbindungen können auch die Knochenresorption inhibieren und die Knochenbildung stimulieren sowie als Antioxidantien wirken.
Häufige Fragen über Pflaumen (getrocknete Pflaumen)
Wie werden getrocknete Pflaumen hergestellt?
Getrocknete Pflaumen werden maschinell geerntet, um die Effizienz zu maximieren. Ein mechanischer Schüttler ergreift den Hauptstamm eines Baumes oder seinen Stamm und schüttelt die Frucht auf einem Stofffangrahmen. Als nächstes wird die Frucht zum Dehydrator gefahren.
Frisch geerntete Früchte werden zu den Trocknern transportiert, wo drei Pfund frisches Obst zu einem Pfund getrockneter Pflaumen werden. Nach gründlichem Waschen und Auflegen auf große Holztabletts wird die Frucht getrocknet.
Der Trocknungsprozess konzentriert die Fruchtaromen und reduziert den größten Teil seiner Feuchtigkeit, wodurch die Haltbarkeit maximiert wird.
Pflückung und Lagerung von Trockenpflaumen
Getrocknete Pflaumen werden zum Kauf in Verpackungen mit einem bis zwei Pfund verpackt. Diese Produkte sollten in der Originalverpackung 18 Monate haltbar sein, wenn sie vor extremen Temperaturen und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Achten Sie darauf, den Behälter nach dem Öffnen fest zu verschließen, da sich getrocknete Früchte bilden können, wenn sie sowohl Luft als auch hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind.
Getrocknete Pflaumen können auch zu Pflaumenmus verarbeitet werden, der bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar ist.
Gesunde Möglichkeiten, Pflaumen vorzubereiten (getrocknete Pflaumen)
Getrocknete Pflaumen können einzeln gegessen werden oder zu Müsli, heiß und kalt, Trail Mix, Salate, in Backwaren, gedünstet für Chutneys oder Kompott, oder als Füllung für gebratenes Fleisch oder Huhn verwendet werden. Geschmorte Pflaumen können auch als Grundstein für eine gesunde Mahlzeit dienen; zerhacken Sie sie und fügen Sie sie Joghurt hinzu oder integrieren Sie die in Hauptgericht Rezepte.
Rezepte mit Pflaumen
Erfahren Sie, wie Sie getrocknete Pflaumen in Ihren Speiseplan aufnehmen, indem Sie sie zu Snack-, Mittags-, Abendessen- und Dessertrezepten verwenden.
- Getrocknete Pflaume und indischer gewürzter Naturreis
- Kalifornien Sonnenschein Chili
- Lachs mit gewürzter Marsala-Pflaumensauce
- Chocolate Dipped Dried Plums (halbweiche Schokolade als Ersatz für dunkle Schokolade, um den Gehalt an Antioxidantien zu erhöhen)
> Quellen:
> California Getrocknete Pflaumen. Anbau und Ernte. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Haus, AM. Auf dem Kochen: Ein Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen. 3. Ausgabe Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 809-810.