Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 185
Fett - 8g
Kohlenhydrate - 6g
Protein - 23g
Gesamtzeit 7 min
Vorbereitung 4 min , Koch 3 min
Portionen 2 (1/2 Pfund pro Stück)
Gebratene Jakobsmuscheln können Ihre Gäste bei einer Dinnerparty beeindrucken, aber Sie können dies mit diesem einfachen Rezept auch zu einem Hauptgericht in Ihrer normalen Familienkost machen. Jakobsmuscheln sind eine elegante, einfache, schnell kochende und köstliche Meeresfrüchte-Gericht, aber Sie müssen sicher sein, achten Sie auf jeden Schritt, um die besten angebratenen Jakobsmuscheln zu haben.
Hier teilen wir die besten Strategien zum Kaufen, Vorbereiten, Kochen und Servieren von Jakobsmuscheln . Der Trick besteht darin, die frischesten Jakobsmuscheln zu kaufen, sie auf ein T vorzubereiten und sie bis zur Perfektion zu kochen, ganz zu schweigen davon, ihnen als Chef zu dienen.
Zutaten
- 1 Pfund Jakobsmuscheln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Trocknen Sie die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
- Erhitze eine große regelmäßige (nicht antihaft) Pfanne für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Olivenöl oder die Butter und dann die Jakobsmuscheln eins nach dem anderen hinzu und trennen Sie sie, so dass sie sich nicht berühren. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, um alle gleichzeitig zu verarbeiten, halten Sie die erste Charge unter einem Stück Folie und machen Sie zwei oder mehr Chargen.
- Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite ca. 1 1/2 bis 2 Minuten garen und dabei darauf achten, dass die Pfanne ausreichend erhitzt wird, bevor sie hinzugefügt werden. Sie sollten eine goldene Kruste an beiden Enden haben, und das Zentrum sollte immer noch durchscheinend aussehen. Zange drehen.
- Sofort servieren. Ein Pfund Jakobsmuscheln macht etwa 3 Portionen.
Nährwertangaben: Jede Portion enthält 3,5 Gramm effektives Kohlenhydrat, 25 Gramm Protein und 132 Kalorien.
Wie man Jakobsmuscheln kauft
Der Weg zu einer zarten Jakobsmuschel, perfekt angebraten, beginnt im Supermarkt oder Fischmarkt. Es gibt drei Arten von Jakobsmuscheln, die üblicherweise in den USA verkauft werden. Dazu gehören: Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln und Jakobsmuscheln. Jakobsmuscheln sind die größten Jakobsmuscheln mit einem Durchschnitt von 11/2 "-2" im Durchmesser. Bucht und Kaliko Jakobsmuscheln sind relativ kleiner, aber süßer und können in Pfannengerichten verwendet werden .
Für gebratene Jakobsmuscheln würden Sie Jakobsmuscheln kaufen. Es sind Wildfang- oder Farm-Optionen verfügbar. Suchen Sie nach "trocken oder trocken verpackt", "Taucher", "Tagesboot" oder "chemikalienfrei" Sorten. Vermeiden Sie ausgebaggerte Jakobsmuscheln, da die Praxis, sie zu ernten, für die Umwelt schädlich ist. Wenn Sie gefroren kaufen, sollte die Zutatenliste nur Jakobsmuscheln enthalten.
Vermeiden Sie Verpackungen, die Natriumtripolyphosphat (STP) oder zugesetztes Wasser enthalten. Wenn Sie frische Jakobsmuscheln kaufen, vermeiden Sie Jakobsmuscheln in übermäßig feuchten, flüssigen Behältern. Ihre Jakobsmuscheln sollten klebrig sein, was zeigt, dass sie keine überschüssige zusätzliche Feuchtigkeit haben, die den Geschmack und die Textur Ihres Gerichts beeinflusst.
Farblich sollten sie nicht zu weiß sein, sondern eher eine Vanille- oder Perlfarbe. Andere Namen, die Sie im Supermarkt sehen können, gehören König Jakobsmuscheln, große Jakobsmuscheln, Alaska Jakobsmuscheln und Jumbo Jakobsmuscheln.
Größen von Jakobsmuscheln
Ob ein Lebensmittelgeschäft oder Fischmarkt, Jakobsmuschelgrößen sollten durch die tatsächliche Anzahl der Jakobsmuscheln pro Pfund gekennzeichnet werden. Jakobsmuscheln können zwischen 10 und 40 pro Pfund liegen. Je kleiner die Zahl, desto größer die Jakobsmuscheln. Die größte verfügbare wäre U / 10 für unter 10 pro Pfund.
Wie man Jakobsmuscheln zubereitet
Thawed über Nacht im Kühlschrank oder frische Meer Jakobsmuscheln sollte auf Papiertücher für die Vorbereitung gelegt werden, um so viel zusätzliche Feuchtigkeit vor dem Kochen zu bekommen. Verwenden Sie nicht die Mikrowelle oder heißes Wasser zum Auftauen von Jakobsmuscheln. Bevor Sie sie mit Salz und Pfeffer würzen, tupfen Sie sie trocken.
Serviervorschläge für verbrannte Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln können sowohl ein guter erster Gang als auch der Hauptgang sein. Als Vorspeise mit frischem Obst oder Avocado, mit Speck oder auf einem Bett aus Rucola oder anderen kleinblättrigen Grüns.
Als Hauptgericht servieren Sie 2 bis 3 große gebratene Jakobsmuscheln mit in Knoblauch sautierten Grüns mit einem Spritzer Zitrone, mit Champignons in Knoblauch und Wein, als Teil eines eleganten Salats oder auf viele andere Arten.