Wie man die Kohlenhydrate und den Zucker in Getränken und Cocktails senkt
Cocktails, Bier und Wein können reich an Kohlenhydraten und Zucker sein. Viele kohlenhydratarme Diäten beschränken sie zumindest in der ersten Phase. Aber wenn Sie von Zeit zu Zeit ein alkoholisches Getränk genießen möchten, können Sie herausfinden, welche die besten sind und wie Sie die Kohlenhydrate in Ihren Lieblingscocktails senken können.
Woher kommen die Kohlenhydrate in alkoholischen Getränken?
Alkohol wird durch Fermentation produziert, da Hefe auf kohlenhydratreiches Getreide oder Obst (wie Trauben) wirkt, um den Zucker zu verdauen. Welcher Zucker auch immer übrig bleibt, trägt zum Kohlenhydrat im Getränk bei, wie in Bier und Wein . Die Destillation erntet jedoch nur den Alkohol aus den Fermentationsprodukten, und daher haben die destillierten Spirituosen keine Kohlenhydrate. Liköre haben diesen Spirituosen Zucker hinzugefügt.
Der Körper behandelt Alkohol und Kohlenhydrate ganz anders. Vom Kalorienstandpunkt aus liefert ein Gramm Alkohol dem Körper 7 Kalorien pro Gramm, während Kohlenhydrate 4 Kalorien pro Gramm enthalten. Darüber hinaus verwendet der Körper die Kalorien aus Alkohol für Energie vor Kohlenhydraten oder Fett. Alkohol kann dazu führen, dass Ihr Blutzucker unregelmäßig ist, abhängig von der Art, Menge und ob Sie Essen im Magen haben. Für eine kohlenhydratarme Diät können Sie die Kohlenhydratwerte von verschiedenen Alkohol-, Bier- und Weinarten sowie die Zubereitung von zuckerärmeren Cocktails erlernen.
1 - Schüsse und Highballs
Destillierte Spirituosen wie Rum, Wodka, Whiskey, Gin und Tequila haben keine Kohlenhydrate. Sie können sie als Schuss, auf den Felsen oder mit einem Mixer haben. Mixer sind entweder natürlich kohlenhydratfrei und kalorienfrei (Club Soda, Mineralwasser, reines Wasser) oder kommen in Diät-Versionen (Tonic Water, Ginger Ale , Cola, Zitrone-Limette-Soda wie 7-Up oder Sprite).
Highballs werden nur mit diesen Mixern und Alkohol hergestellt. Sie sind leicht zuckerfrei zu machen. Beispielsweise:
- Gin (oder Wodka) und Diättonikum
- Jack and Coke (mit Diät Cola gemacht)
- Scotch und Soda
- Sieben und Sieben (Seagram 7 und Diet 7-Up)
- Rum und Diät Cola
- Roggen und Ingwer (Roggen Whiskey und Diät Ginger Ale)
2 - Cocktails
Während kohlensäurehaltige Mischer in kohlenstofffreien Versionen leichter zu finden sind, sind andere Zusätze zu Cocktails eher ein Problem. So ändern Sie Getränke, um den Zucker zu reduzieren.
Fruchtsaft in Cocktails
Zitronen- und Limonensäfte tragen normalerweise nicht zu viel Zucker bei, nur weil es in einem Getränk nicht viel gibt. Interessanterweise hat Orangensaft nicht viel mehr Zucker pro Unze als Zitronen- oder Limonensaft (3 Gramm gegenüber 2 Gramm), aber oft wird viel mehr in einem Getränk verwendet. Ein Schraubenzieher (Wodka und Orangensaft) könnte leicht 24 Gramm oder mehr haben, abhängig von der Größe.
Andere beliebte Säfte für Cocktails sind Ananassaft (4 Gramm Kohlenhydrate pro Unze), Cranberry-Saft-Cocktail (4 Gramm pro Unze für regelmäßige, 1 Gramm für Licht und 0,2 Gramm für die Ernährung) und gelegentlich Apfelsaft (3,5 Gramm pro Unze) und Tomatensaft (1 Gramm pro Unze).
Ersetzen Sie einfachen Sirup mit künstlichem Süßstoff
Simple Sirup ist eine Lösung von Zucker in Wasser zum Süßen von Cocktails. Eine Unze hat 4 Esslöffel Zucker, etwa 50 Gramm Kohlenhydrate und fast 200 Kalorien. Das Ersetzen von künstlichem Süßstoff, insbesondere in flüssiger Form , ist die einzige gute Möglichkeit, dies zu umgehen.
Einfacher Sirup wird oft mit Zitronensaft oder Limettensaft zu einem süß-sauren Mixer kombiniert. Sie können Ihren eigenen zuckerfreien süß-sauren Mixer zubereiten .
Schneiden von Kohlenhydraten aus Likören
Liköre sind süße alkoholische Getränke, die immer Zucker enthalten. Beispiele sind Benedictine, Crème de Cacao, Crème de Menthe und Cointreau.
- Ersetzen Sie den Geschmack von Likör durch andere Aromen. Zum Beispiel können ein oder zwei Tropfen Orangenextrakt einen Orangenlikör wie Grand Marnier oder Cointreau ersetzen. Pfefferminzextrakt kann den Pfefferminzschnaps ersetzen. Dann verwenden Sie einen Zuckeraustauschstoff, um die Süße und genug Wasser zu ersetzen, um die benötigte Flüssigkeit auszugleichen.
- Ersetze den Likör mit einer gleichen Menge zuckerfreien Sirup, wie er bei den Marken Da Vinci oder Torino verwendet wird. Diese Sirupe kommen in einer Reihe von Aromen, sogar einschließlich einiger Liköre wie Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe und Irish Cream.
- Verwenden Sie aromatisierte Spirituosen wie Wodka mit Zitrusgeschmack als Basis für Ihr Getränk, anstatt Likör für diesen Geschmack hinzuzufügen. Seien Sie sich bewusst, dass die Spirituosen einen höheren Alkoholgehalt haben können als der Likör, den sie ersetzen.
Kohlenhydrate in anderen Cocktail Zutaten
Kleine Mengen von Bitter werden oft in Cocktails verwendet. Ein Esslöffel Bitter enthält normalerweise 5 bis 7 Gramm Kohlenhydrate.
Vermouth ist ein aromatisierter Likörwein, der im klassischen Martini und anderen Cocktails verwendet wird. Trockener Wermut enthält ungefähr 1 Gramm Kohlenhydrat pro Unze, während der süße Typ ungefähr 4 Gramm pro Unze enthält.
Zuckerfreie oder Low-Carb Cocktail Rezepte
Diese Rezepte sind niedriger in Zucker und Kohlenhydraten:
- Sugar-Free Margarita Rezept : Die traditionelle Margarita ist schwer zu verlieren, wenn Sie mexikanisches Essen genießen, aber die meisten von ihnen sind sehr reich an Zucker. Dieser hat nur 6 Gramm Kohlenhydrate / Zucker pro Getränk.
- Low-Carb Cosmopolitan Rezept : Dieser festliche Cocktail enthält normalerweise viel Zucker aus Cranberry-Saft und Likör. Verwenden Sie dieses Rezept, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
- Bloody Mary Rezept : Holen Sie sich eine Portion Gemüse in Ihrem würzigen Brunch-Cocktail. Dieses Rezept ist geeignet für die zweite Phase der South Beach Diät, mit Notizen, wie man Kohlenhydrate für andere Low-Carb-Pläne anpassen kann.
- Sugar-Free Whiskey Sour Rezept : Ersetzen Sie die üblichen Mixer mit wird die Kalorien und die Kohlenhydrate reduzieren.
- Low-Carb Collins Rezept : Vorgefertigte Collins-Mixer haben eine angemessene Menge an Zucker. Dieses Rezept kann für einen kalorienarmen und kohlenhydratärmeren Tom Collins oder Vodka Collins verwendet werden.
3 - Liköre
Liköre haben die größte Menge an Kohlenhydraten unter allen alkoholischen Getränken. Wenn Sie sie selbst schlürfen, müssen Sie einen kleineren Guss haben. Verwenden Sie für Cocktailrezepte eine kleinere Menge oder Ersatzstoffe.
Diese Kohlenhydrate basieren auf dem Maß eines Jiggers mit normaler Größe, der typischerweise 1 1/2 Unzen beträgt. Jede Marke kann sich geringfügig in der Menge an Kohlenhydraten unterscheiden, die sie enthält. Überprüfen Sie die Etiketten, wenn Sie die Wahl zwischen verschiedenen Marken haben.
- Amaretto: 25 Gramm
- Baileys Irish Cream: 11 Gramm
- B & B Benediktiner: 8 Gramm
- Campari: 12 Gramm
- Kaffeelikör (zB Kahlua): bis zu 24 Gramm
- Cointreau: 15 Gramm
- Creme de Cacao: 22 Gramm
- Creme de Cassis: 17 Gramm
- Creme de Menthe: 21 Gramm
- Grand Marnier: 10 Gramm
- Kirsch: 9 Gramm
- Ouzo: 16 Gramm
- Sambuca: 17 Gramm
- Triple Sec: 16 Gramm
4 - Bier
Diese Kohlenhydrate sind, was Sie in der durchschnittlichen 12-Unzen Portion Bier erwarten können. Es kann jedoch von Marke zu Marke variieren. Achten Sie darauf, das Etikett vor der Auswahl eines Bieres zu lesen. Viele Biere - vor allem helles Bier - werden auf ihrer Website auch Informationen über Kohlenhydrate liefern. Im Allgemeinen gilt: Je dunkler oder schwerer das Bier, desto mehr Kohlenhydrate hat es.
Leichtes Bier: Überprüfen Sie das Etikett variieren sie von 2,4 bis 7 Gramm Kohlenhydrate in 12 Unzen. Hier sind die Statistiken beliebter Marken:
- Bud Light: 6,6 Gramm
- Coors Light: 5,0 Gramm
- Michelob Ultra: 2,6 Gramm
- Miller Light: 3,2 Gramm
- Miller 64: 2,4 Gramm
Regelmäßiges Bier: Der Durchschnitt ist etwa 12 Gramm Kohlenhydrate.
Ale: Die Mehrheit hat etwa 5 bis 9 Gramm.
Stout (zum Beispiel Guinness): Diese können stark variieren, aber planen Sie etwa 20 Gramm.
Craft Beers : Diese können mit einer erheblichen Menge an Kohlenhydraten konkurrieren. Überprüfen Sie das Etikett oder die Website der Brauerei.
5 - Wein
Sie können die allgemein anerkannten Kohlenhydratwerte für jede Weinsorte verwenden, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was sie enthalten. Als allgemeine Regel können wir sagen, dass je süßer der Wein ist, desto höher ist die Anzahl der Kohlenhydrate.
Dies sind die Zahlen für eine 5-Unzen Portion:
- Trockene Champagne: etwa 2,5 bis 4,5 Gramm
- Trockenes Weiß (zB Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 Gramm
- Off Dry (zB Reisling, Chenin Blanc): 5 bis 6 Gramm
- Muskat: 8 Gramm
- Trockenrot (zB Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 bis 4 Gramm
- Zinfindel: 4,2 Gramm
- Dessertweine: 12 bis 14 Gramm
- Süßer Spätlesewein: 20 Gramm
Ein Wort von
Mit diesen Tipps können Sie gelegentlich einen Cocktail, ein Bier oder einen Wein als Teil eines kohlenhydratarmen Lebensstils genießen. Wenn Sie Kohlenhydrate schneiden, um Diabetes zu bewältigen, besprechen Sie, wie alkoholische Getränke Ihre Gesundheit mit Ihrem Arzt beeinflussen können. Natürlich beseitigt das Entfernen der Kohlenhydrate nicht die Auswirkungen von Alkohol. Trinken Sie verantwortungsbewusst und fahren Sie niemals nach dem Alkoholkonsum.
> Quelle:
> USDA-Datenbank für Lebensmittelzusammensetzung. Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.