Betrachten Sie dieses Wählen Sie Ihren eigenen zuckerfreien Eierpunsch

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 155

Fett - 9g

Kohlenhydrate - 6g

Protein - 6 g

Gesamtzeit 15 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 0 Minuten
Portionen 12 (jeweils 1/2 Tasse)

Eierlikör ist ein traditioneller Teil der Ferien, aber wenn Sie versuchen, Ihre Zuckeraufnahme zu begrenzen - die zu dieser Jahreszeit sehr schwierig sein kann -, kann dieses süße Getränk etwas sein, das Sie von der Liste streichen. Mit dieser zuckerfreien Rezeptur können Sie dieses Festgetränk genießen und trotzdem Ihren Weihnachtsplätzchen haben.

Dieses Rezept bietet drei Methoden zur Herstellung von Eierlikör, einschließlich gekochte und ungekochte Versionen und eine alkoholfreie Version. Wenn Sie den ungekochten Weg gehen, achten Sie darauf, pasteurisierte Eier zu verwenden (siehe Hinweis unten).

Zutaten

• 6 mittelgroße Eier
• 5 1/2 Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Packungen Stevia
• 1/4 Tasse Weinbrand
• 1/4 Tasse Rum
• Muskatnuss zum Einstreuen in einzelne Tassen

Vorbereitung

Einfache Methode

1. Alle Zutaten (außer Muskatnuss) in einen Mixer geben und vermengen.
2. In Punschbecher geben und mit Muskat bestreuen.

Traditionelle Methode

1. Trenne die Eier.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb bis zum Licht schlagen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Weißen, bis sie weiche Spitzen bilden.
3. Fügen Sie Milch, Sahne, Stevia, Brandy, Rum und geschlagenes Eigelb und Weiß zu einer großen Punschschüssel hinzu.
4. Kombinieren Sie alles mit einem Schneebesen (nicht übermixen) und streuen Sie Muskatnuss auf die Oberseite, wenn Sie in jeder einzelnen Tasse dienen.

Alkoholfreie Methode

Sie benötigen diese Zutaten für ein alkoholfreies Getränk:

• 5 1/2 Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
• 5 Gewürznelken
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 6 Eier
• 2 bis 4 Packungen Stevia
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Richtungen:

1. Kombinieren Sie die Milch mit den Nelken, Zimt und Vanille in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze und stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zum Kochen bringt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zuckeraustauschstoff mit einem Schneebesen, einem Standmixer oder einem Handmixer verrühren und leicht und locker schlagen.
3. Langsam die ganze Ei-Mischung, 1 Esslöffel auf einmal oder so, zu der Milch und den Gewürzen in der Pfanne hinzufügen, während sie noch bei geringer Hitze sind.
4. In einer separaten Schüssel die Sahne und ein paar Gitter Muskatnuss miteinander verquirlen. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne, um die Durchwärmung zu beenden, nicht mehr als 2 bis 3 Minuten.
5. Die Mischung durch ein Sieb streichen und warm servieren oder 4 oder mehr Stunden kalt stellen. Fügen Sie beim Servieren eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu.

Hinweis zu rohen Eiern

Traditionell wird Eierlikör mit rohen Eiern hergestellt, die heutzutage aufgrund des Risikos einer Salmonellenkrankheit abgeraten werden. Sie können verschiedene Maßnahmen ergreifen, um das Risiko zu vermeiden:

• Kaufen Sie pasteurisierte Eier, wenn Sie sie finden können.
• Verwenden Sie das Rezept, um eine gerührte Vanillepudding zu machen, mit der Hälfte der Flüssigkeit und den Rest der Flüssigkeit, nachdem die Mischung abkühlt.

• Wenn Sie bereit sind, Vorsicht in den Wind zu werfen und rohes Ei zu verwenden, verwenden Sie frische Eier direkt von einem Bauernhof mit einer kleinen Herde von Hühnern.

Was ist Stevia?

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Es ist in einer granulierten und flüssigen Form erhältlich und ist viel süßer als Kristallzucker, zwischen 200 und 300 mal süßer. Stevia ist kalorienfrei und hat kaum einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.