Niedrig-Carb zuckerfreie Pudding-Soße-Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 40

Fett - 3g

Kohlenhydrate - 2g

Protein - 2 g

Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 8

Dieses kohlenhydratarme zuckerfreie Puddingsauce-Rezept ist die traditionelle Art, die Eigelb, die während der Herstellung von Schneepudding übrig geblieben sind, aufzubrauchen und gleichzeitig eine Soße daraus zu machen.

Diese Sauce ist der französischen Crème Anglaise sehr ähnlich, eine klassische Dessertsauce , die für Obst oder sogar Kuchen verwendet werden kann.

Es ist nicht schwer zu machen, aber folgen Sie den Anweisungen sorgfältig, oder Sie können mit Rührei enden.

Zutaten

• 1 Tasse Milch (ganz)
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt (gute Qualität)
• 1 Esslöffel Stevia
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 große Eigelb (bei Raumtemperatur)

Vorbereitung

1. In einem kleinen Topf mit schwerem Boden, 3/4 Tasse Vollmilch und 1/4 Tasse Sahne oder nur 1 Tasse Vollmilch (Beseitigung der Sahne) bis zum Verbrühen erwärmen. Wenn es dampft, ist es wahrscheinlich dort. Von der Hitze nehmen. Sie können dies auch in der Mikrowelle tun.
2. Fügen Sie 1/4 Teelöffel gute Qualität Vanille, künstlicher Süßstoff zu 2 Esslöffel Zucker und 1/8 Teelöffel Salz zur Milch hinzu. Gut umrühren.
3. In einer kleinen, hitzebeständigen oder Edelstahlschüssel 3 große Eigelb bei Raumtemperatur schlagen. Fügen Sie ein wenig von der heißen Milchcreme hinzu und mischen Sie gut (das nennt man "tempering" die Eier, damit sie nicht kochen).

1. Wiederholen Sie dies, indem Sie etwas mehr Milch hinzufügen, damit Sie die Eier allmählich auf Temperatur bringen.
2. Geben Sie eine kleine Menge Wasser in den Boden eines Doppelkochers oder Topfes, auf den Sie die Schüssel mit den temperierten Eiern stellen können. Erhitze das Wasser. Das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren können.
3. Die Schüssel mit den temperierten Eiern mit kochendem Wasser über den Topf legen und umrühren oder Schneebesen, bis die Mischung dickflüssig wird, dann vom Herd nehmen und umrühren, bis sie einen Löffel bedeckt. Kalt stellen.