Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 171
Fett - 13g
Kohlenhydrate - 11g
Protein - 6 g
Gesamtzeit 60 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 50 Minuten
Portionen 12 (jeweils 1 Scheibe)
Es gibt viele Variationen für glutenfreies Bananenbrot, auch für diejenigen, die Kokosnussmehl verwenden. Das Problem mit Kokosnussmehl besteht darin, dass es dazu neigt, Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen, wodurch das Brot nach zwei oder drei Tagen unangenehm feucht wird. Mandelmehl scheint die perfekte Lösung zu sein.
Einige sagen, dass Bananen eine Frucht mit hohem Zuckergehalt und keine gute Wahl für eine kohlenhydratarme Diät sind. Sie können Bananenaroma anstelle von echten Früchten verwenden, wenn Sie möchten, aber Sie verpassen die Faser und wertvolle Nährstoffe wie Kalium, wenn Sie das tun. Moderation ist immer der Schlüssel.
Zutaten
- 3 mittel
- Bananen , sehr reif
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Öl
- Wasser
- 2 Tassen Mandelmahlzeit
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Ofen auf 350 F erhitzen.
- Eine 9x5-Zoll-Laibpfanne mit Kochspray leicht bestreichen und beiseite stellen. Wenn Sie einen 2-Tassen-Messbecher haben, verwenden Sie ihn, da dies die Messung der nassen Zutaten erleichtert.
- Die Bananen grob zerdrücken und in einen 2-Tassen-Messbecher geben. Die Banane sollte etwa eine Tasse sein, aber die genaue Messung ist nicht wichtig. Die Hauptsache ist, dass alle nassen Zutaten zusammen 2 Tassen ergeben.
- Fügen Sie die Eier und das Öl Ihrem Messbecher hinzu. Mit einer Gabel verrühren. Dann füllen Sie die Tasse bis zur 2-Tassen-Linie mit Wasser.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die nassen Zutaten aus dem Messbecher zu den trockenen Zutaten und schlagen Sie für 2 bis 3 Minuten oder nur bis gut kombiniert. Nicht übermixen. Walnüsse einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne gießen und das Top glätten. Backen Sie für 45 bis 55 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes eingefügt sauber kommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost legen. Kühl für 10 bis 15 Minuten. Führen Sie ein Messer um die Ränder des Brotes und drehen Sie es auf das Gestell um. Drehen Sie das Brot auf die Seite, um es vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.
Schnelle Brotmischverfahren
Es gibt drei Hauptmethoden zum Mischen von schnellem Brot:
- Muffin-Methode: Die trockenen Zutaten und nassen Zutaten werden separat gemischt und dann schnell kombiniert. Das Fett ist normalerweise in flüssiger Form wie Öl. Dieses Rezept ist ein Beispiel für die Muffin-Methode der schnellen Brotbereitung.
- Eincrememethode: In diesem Fall wird das Fett (normalerweise Butter oder Margarine) zusammen mit den Eiern gepeitscht oder zusammengeschmiert, bis es leicht und locker ist. Dann werden die anderen Zutaten hinzugefügt.
- Keks-Methode: Chilled Fett, wie Butter oder Schmalz, wird in das Mehl geschnitten, bevor Flüssigkeiten hinzugefügt werden.
Schnelle Brotgeschichte
Schnelles Brot erhält seinen Namen von der Tatsache, dass, da sie mit Backpulver oder Backpulver (oder beides) anstelle von Hefe gesäuert werden, sie schnell vorzubereiten sind.
Es wird vermutet, dass schnelles Brot in den Vereinigten Staaten entstand, als chemische Treibmittel wie Backpulver und Backpulver in den 1800er Jahren auf den Markt kamen. Schnelles Brot wurde bald ein Lieblingsnachtisch der beschäftigten ländlichen Hausfrau, weil es fast keine Zeit zu nehmen brauchte.