Ein gesünderer Kürbiskuchen

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 137

Fett - 4g

Kohlenhydrate - 23g

Protein - 4 g

Gesamtzeit 60 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 50 Minuten
Portionen 8

Vor 1929, als Dosenkürbis eingeführt wurde, musste Kürbiskuchen gebacken werden. Jetzt machen Sie Ihren eigenen hausgemachten Kürbiskuchen nicht nur schnell, aber mit diesem Rezept ist es einfach. Das Rezept ersetzt die traditionelle Kruste für eine Pecannuss-Tortenkruste, wodurch es kohlenhydratarm, glutenfrei und gesünder wird. Die Agave ist eine natürlichere Alternative zu raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßstoffen.

Zutaten

• 15-Unzen Dose Kürbis pur é e
• 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
• 2 große Eier
• 1/2 Tasse Sojamilch
• 1/2 Tasse Agavensirup
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Pekannuss-Tortenkruste

Vorbereitung

1. Ofen auf 425 F vorheizen.
2. Alle Zutaten außer Kuchenkruste in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischen, bis sie glatt sind.
3. Gießen Sie das Kürbispüree in die Pastetenkruste.
4. Setzen Sie die Torte in den Ofen und drehen Sie sofort den Ofen auf 375 F.
5. In 15 Minuten den Ofen auf 300 F abstellen. (Dadurch kann der Pudding langsamer backen.)
6. Backen bis fast in der Mitte, ca. 35 Minuten. Die Füllung sollte immer noch wackeln, wenn es fertig ist. Wenn es zu reißen beginnt, sofort entfernen.

1. Kühle für 1 Stunde bei Raumtemperatur.

Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps

Ein häufiger Fehler, den Kuchenmacher machen, ist die falsche Kuchenform. Die beste Pfanne für Kürbiskuchen Kruste ist eine 9-Zoll-Glaspfanne. Aluminium-Kuchenformen können intensive Temperaturen erzeugen, die Ihre Kruste versengen könnten. Stattdessen garen dicke Glaspfannen den Kuchen gleichmäßiger.

Sie können mit diesem orange-verkrusteten Vanillepudding kreativ werden, indem Sie die Kuchenfüllung ohne jegliche Kruste verwenden. Verwenden Sie eine traditionelle Aluminium-Kuchenform oder einfach die Füllung in vier bis sechs 10-Unzen-Ramekins Löffel und backen bei 425 F für 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze auf 375 F für weitere 35 bis 40 Minuten. Cool wie oben beschrieben und servieren.

Wenn Sie eine traditionelle Kruste im Gegensatz zu der Pekannuss-Tortenkruste, die in diesem Rezept angeboten wird, verwenden möchten, gibt es drei Optionen für Kürbiskuchen: ungebackene Tortenkruste, vorgebackene Tortenkruste und teilweise gebackene Tortenkruste Pastete Kruste, in einem Ofen 15 Minuten vorgeheizt auf 425 F, dann senken Sie die Temperatur des Ofens auf 350 F und backen für weitere 35 Minuten.

Um die vorgebackene Tortenkruste zu verwenden, die auch als Fertigprodukt bezeichnet wird, befolgen Sie die oben aufgeführten Anweisungen.

Wenn Sie die Technik der teilweise gebackenen Kruste verwenden, ist es am besten, das gemischte Kürbispüree zu erwärmen, bevor es der vorgebackenen Kruste hinzugefügt wird. Gerade genug, damit die Kürbisfüllung auf der Herdplatte sprudelt, was nicht länger als 5 Minuten dauern sollte.

Fügen Sie das Püree der teilweise gebackenen Kuchenkruste hinzu. Den Ofen wie oben beschrieben auf 425F vorheizen, aber kurz nachdem der Kuchen in den Ofen gelegt wurde, die Temperatur auf 375 ° C senken und insgesamt 50 Minuten backen.

Sie können Mandelmilch anstelle von Sojamilch verwenden.