Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 248
Fett - 15g
Kohlenhydrate - 8g
Protein - 22g
Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 30 Min. , Koch 5 Min
Portionen 6 (jeweils 2 Tassen)
Dieser süße, knackige, fruchtige, herzhafte, würzige Salat eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Es verfügt über Blattgemüse, ist reich an Eiweiß und frisch, Frühling Erdbeeren. Plus, es ist niedrig in FODMAPs. Lebensmittelgeschäft Rotisserie Truthahn ist eine nette Abkürzung.
Zutaten
- ¼ Tasse Walnussstücke
- 4 Tassen gerissener Buttersalat
- 4 Tassen verpackten frischen Baby Spinat
- 4 mittelgroße frische Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 12 Unzen geröstete Putenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- ½ Pfund Erdbeeren, getrimmt, in Scheiben geschnitten in der Länge 1/8 Zoll dick
- 3 Unzen Chevre
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Wasser
- ½ Teelöffel Zucker
- 1/16 Teelöffel Salz
- 1 ½ Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
Vorbereitung
- In einer kleinen Pfanne die Walnussstücke bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten rösten und ständig umrühren, bis sie ein oder zwei Schattierungen dunkler sind, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen. Nüsse brennen leicht, also lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt.
- In einem kleinen Glas mit einem eng anliegenden Deckel, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senf und Olivenöl kombinieren. Bedecken und schütteln, bis der Verband gut gemischt ist, 30 bis 60 Sekunden.
- In einer großen Schüssel den Salat, Spinat, Radieschen, Truthahn, Walnüsse und geschnittene Erdbeeren kombinieren. Toss den Salat mit Vinaigrette. Den Salat in große Schüsseln oder Teller teilen und jede Portion mit chevre und gerösteten Walnüssen belegen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Anstelle von geröstetem Truthahn, verwenden Sie gekochtes, in Scheiben geschnittenes Huhn. Deli Putenfleisch kann auch anstelle von geröstetem Truthahn verwendet werden, aber der Natriumgehalt des Rezepts wird viel höher sein.
Kandierte Walnüsse können anstelle von geröstet verwendet werden, und Sie können auch Feta-Käse anstelle des Chevre verwenden.
Koch- und Serviertipps
Vinaigrette hält gut im Kühlschrank für bis zu 1 Woche. Warum nicht das Rezept verdoppeln?