Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 233
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 44g
Protein - 4 g
Gesamtzeit 45 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 30 Minuten
Portionen 2 (jeweils 1 1/4 Tassen)
Ob es draußen kalt ist oder nicht, Butternusskürbissuppe ist ein wärmender Genuss - und das nicht nur, weil sie vor dem Servieren erhitzt wird. In diesem Butternut-Kürbis-Suppenrezept kombinieren Gewürze wie Zimt, Salbei und Muskatnuss mit geröstetem Wurzelgemüse eine Mischung aus nussigen, süßen und natürlich wohlschmeckenden Aromen.
Auch in Sachen Ernährung ist diese Suppe beruhigend. Eine einzelne Portion gibt Ihnen 9 Gramm Cholesterin bekämpfen Faser (das ist etwa 37 Prozent Ihres täglichen Ziels). Die Kalium- , Calcium- und Vitamin C-Mengen sind ebenfalls auf der eindrucksvollen Seite. Schließlich ist diese Suppe überfüllt mit Vitamin A , das ist, was Orange Gemüse wie Butternut Squash und Karotten am besten bekannt sind, so Teller und genießen Sie!
Zutaten
- 4 1/2 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Esslöffel Zimt
- 4 Salbeiblätter, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel saure Sahne oder griechischer Joghurt, zum Garnieren, optional
- 1 Esslöffel Kürbiskerne, zum Garnieren, optional
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Ein großes Backblech leicht einfetten und den Würfelkürbis und die Karotten darauf verteilen. Die Stücke mit Öl vermischen und mit Salz bestreuen. Braten bis leicht mit einer Gabel durchstochen, ca. 25 bis 30 Minuten.
- Fügen Sie die gerösteten Gemüse zu einer Küchenmaschine zusammen mit Wasser, Zimt, Salbei und Muskat. Mischen Sie und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser durch den Esslöffel hinzu.
- Swirl in optionalen Beilagen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für ein anderes Geschmacksprofil, aber achten Sie beim Kauf Ihrer Brühe auf den Natriumgehalt. Vergleichen Sie die Nährwertkennzeichnung und wählen Sie die Marke mit dem niedrigsten Natriumgehalt pro Portion.
Koch- und Serviertipps
Das Rösten des Gemüses ist ein wichtiger Schritt - es hilft, die natürlichen Aromen des Gemüses hervorzubringen. Besonders Butternusskürbis bietet ein schmackhaftes Geschmacksprofil, eine perfekte Mischung aus nussiger und natürlicher Süße.
Geben Sie dem gerösteten Gemüse einige Minuten zum Abkühlen, bevor Sie es vermischen, damit es leichter zu handhaben ist. Die Suppe ist schmackhafter, wenn es heiß ist, kann aber auch kalt serviert werden.