Griechische Hühnchen-Fleischbällchen mit Tzatziki-Soße-Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 187

Fett - 4g

Kohlenhydrate - 9g

Protein - 28 g

Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 Min. , Koch 30 Min
Portionen 5 (je 3 Fleischbällchen)

Du denkst vielleicht nicht an Fleischbällchen, wenn du "gesund" denkst. Fleischbällchen werden oft mit fettreicherem Fleisch zubereitet und mit einem Teller voll Pasta serviert. Wenn Sie in einem Restaurant essen, sind sie wahrscheinlich auch reich an Natrium.

Fleischbällchen können aber auch gesund sein! Traditionelle Fleischbällchen erhalten in diesem Rezept für gebackene griechische Hühnerfleischbällchen eine frische, gesunde Verjüngungskur. Sie werden mit magerem Hühnchen , würzigem Gemüse und Kräutern und Vollkornbröseln zubereitet und mit einer köstlichen Tzatziki-Soße auf Joghurtbasis serviert.

Zutaten

• 1/4 mittlere rote Paprika
• 1/4 mittlere rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Pfund gemahlene Hühnerbrust
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1/4 Tasse Vollkornbrotkrumen
• 1 Ei
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frisch)
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder 2 Teelöffel frisch)
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Dill (oder 2 Teelöffel frisch)
• 1/4 Gurke
• 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
• Saft von 1/2 Zitrone
• Prise schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Ofen auf 350F erhitzen. Ein Backblech mit Pergament oder einem Backblech auslegen.
2. In einer Küchenmaschine Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fügen Sie zu einer Schüssel mit restlichen Fleischklöschenbestandteilen hinzu (Huhn mit getrocknetem Dill). Rühren (oder benutzen Sie Ihre Hände), um gut zu mischen.
3. Roll-Mischung in 1 1/2-Zoll-Kugeln. Legen Sie einen Zentimeter Abstand auf vorbereitete Backblech und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein Thermometer in die Mitte eingefügt 165F liest.

1. Während Fleischbällchen backen, machen Sie Tzatziki-Sauce. Reiben Sie die Gurke auf ein Sieb oder Papiertuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Rühren, um zu kombinieren und im Kühlschrank bis zum Servieren zu kühlen.
2. Fleischbällchen mit Sauce servieren.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Versuchen Sie, gemahlenes Lamm, Truthahn oder mageres Rinderhackfleisch anstelle von Hühnchen zu verwenden.

Wenn Sie kein Vollkornbrösel finden, machen Sie es sich selbst, indem Sie eine Scheibe Vollkornbrot toasten und dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.

Koch- und Serviertipps

Diese Fleischbällchen sind sehr flexibel, so dass Sie sie mit allem, was Sie haben, servieren können. Probieren Sie gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, Ihr Lieblingsvollkorn , einen Salat oder eine Vollkornhülle.

Die Fleischbällchen erwärmen sich gut, so dass Sie sie an einem Wochenende vorbereiten und für ein paar Tage zur Verfügung haben können.

Um diese Fleischbällchen zu einer Vorspeise zu machen, rollen Sie sie zu 1-Zoll-Bällen und passen die Kochzeit an.

Mit Sauce zum Eintauchen servieren.