Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 109
Fett - 7g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 2 g
Gesamtzeit 130 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 120 Minuten
Portionen 10 (2x2-Zoll-Quadrat)
Wahrscheinlich sind Sie es gewohnt, Zutaten zu vertauschen oder wegzulassen, um ein Gericht herzgesund zu machen - Avocado für Butter, griechischer Joghurt für Frischkäse und Pute für Rindfleisch sind klassische Beispiele. In diesem Rezept werden Sie eine Vielzahl von süßen und knusprigen Favoriten präsentieren, um die Nährstoffdichte der einfachen alten Schokolade zu erhöhen.
Die Flavanole in dunkler Schokolade selbst bieten Vorteile für Ihr Herz , einschließlich entzündungshemmender Antioxidantien. Diese sind in dunkleren Sorten konzentriert, so dass die Verwendung von dunklen, bittersüßen oder halb-süßen Schokoladenstückchen am besten ist.
Werde kreativ mit den Belägen. Ziel für insgesamt fünf-drei verschiedene Nüsse und Samen für Faser und Herz-gesunde mehrfach ungesättigte Fette, eine Art von Zucker ohne Zusatz von Trockenfrüchten für natürliche Süße, und etwas, das Sie sich sehnen, ob es frische Granatapfel-Aril, Kokosflocken, oder etwas anderes. Wir bieten ein paar Vorschläge unten.
Zutaten
- 6 Unzen dunkle, bittersüße oder halb süße Schokoladenstückchen
- 1 EL gemahlener Leinsamen
- 1 Esslöffel gehackte Mandeln
- 1 Esslöffel ungesüßte Kokosflocken
- 1 Esslöffel gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 Esslöffel rohe Kürbiskerne
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel frische Granatapfelkerne (optional)
Vorbereitung
1. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Kochspray leicht bestreichen. Beiseite legen.
2. Kombiniere in einer kleinen Schüssel alle Toppings und stelle sie beiseite.
3. Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 2 cm Wasser und zum Kochen bringen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über den Topf und legen Sie die Schokolade darin, lassen Sie sie schmelzen, während Sie mit einem Gummispachtel so umrühren, dass es nicht brennt. Stellen Sie sicher, dies bei schwacher Hitze zu tun.
Fahren Sie fort, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist, dann nehmen Sie die Hitze ab und lassen Sie für eine Minute abkühlen.
4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade auf das Pergamentpapier und glätten Sie es mit einem Spatel. Sie sollten mit etwa einem 4x10 Stück enden.
5. Spritzer die Beläge über die Schokolade.
6. Legen Sie die Rinde für 1 bis Stunden in den Kühlschrank, um zu kühlen und zu härten, dann in Stücke zu zerbrechen und zu genießen. Reste im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Dieses Rezept ist ziemlich vielseitig, wenn es um Beläge geht. Sie können alle Nüsse auswählen, die Sie mögen, ob Walnüsse, Mandeln oder zerkleinerte Macadamias. Wenn es um Samen geht, sind beliebte Optionen Chia und Pepitas. Gehen Sie auf trockene Früchte wie Apfelscheiben, Aprikosen, Papayas, Kiwis, Mangos, gefriergetrocknete Erdbeeren, Bananenchips. Stellen Sie nur sicher, dass sie keinen Zucker hinzugefügt haben. Schließlich, wenn Sie sie finden können und sie nicht zu teuer sind, verleiht das Hinzufügen von Granatapfelarillen einen frischen Kick von Geschmack und Farbe plus einen Schub von Vitamin C.
Ungesüsste Kokosflocken oder eine zusätzliche Nuss oder Samen wirkt ebenfalls.
Für eine Erdnuss-Butter-Variante, fügen Sie einen Esslöffel Erdnussbutterpulver in die geschmolzene Schokolade, anstelle der Leinsamen, oder erhitzen Sie einen Esslöffel cremige Erdnussbutter mit einem Esslöffel Wasser, in die Schokolade nieseln, nachdem es auf dem Pergament ausgebreitet ist Papier, und wirbeln es mit einem Messer herum.
Koch- und Serviertipps
Die Richtungen umreißen mit einem DIY Doppelbrathühnchen. Verwenden Sie einen echten, wenn Sie es haben. Sie können auch die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, aber der Prozess wird viel mühsamer. Tun Sie das in Intervallen von 10 Sekunden und rühren Sie dazwischen.