Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 186
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 0g
Protein - 25 g
Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 4 (je 4 Unzen)
Lachs ist ein Meeresfrüchte-Superheld! Dieser beliebte Fisch ist nicht nur quecksilberarm , sondern auch mit den entzündungshemmenden Kräften von Omega-3-Fettsäuren . Viele Menschen finden es schwierig, ihre tägliche Quote für Omega-3-Fette zu erreichen, aber eine kleine Portion Lachs enthält mehr als einen Tag allein, und es ist köstlich, wenn es mit Dijon-Senf und Thymian geröstet wird.
Zutaten
- 1 Pfund frischer Lachs, Haut entfernt
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Zitronenscheiben zum Servieren
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Den Lachs in 4 gleich große Stücke schneiden.
- Legen Sie Lachsstücke auf eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Blechschale.
- Jedes Stück Lachs mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen.
- Den Fisch in den Ofen geben und 10 Minuten rösten.
- In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf und getrockneten Thymian mischen und beiseite stellen.
- Nach 10 Minuten Kochen Lachs mit Senf-Thymian-Mischung bestreichen.
- Geben Sie den Fisch noch 5 bis 8 Minuten in den Ofen oder bis der Lachs gerade durchgekocht ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Für eine etwas andere Interpretation dieses Rezepts, fügen Sie dem Dijon-Senf etwas Süße hinzu, mit etwas Honig, Agave oder Ahornsirup. Oder ersetzen Sie den Senf vollständig und verwenden Sie andere vorbereitete Soßen wie Pesto, Barbecue oder Teriyaki-Sauce; die Kochmethode bleibt genau gleich.
Koch- und Serviertipps
Fisch wie Lachs zu kochen, mag einschüchternd wirken, muss es aber nicht sein. Wenn Sie an der Fischtheke sind, bestellen Sie etwas mehr als ein Pfund Fisch und bitten Sie Ihren Fischhändler, die Haut zu entfernen, damit Sie es nicht tun müssen.
Das Auskleiden der Backform mit Pergamentpapier verhindert nicht nur das Festkleben des Fisches, sondern auch eine schnelle und einfache Reinigung.
Serviere dieses Protein neben einem einfachen grünen Salat oder einer Seite von ganzen Körnern für noch mehr Entzündungsbekämpfung.
Um diese Mahlzeit budgetfreundlicher zu machen, kaufen Sie große Portionen Lachs, wenn sie im Verkauf sind, und lassen Sie die im Gefrierfach aufbewahrten Portionen.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Im Ofen aufbacken und in ca. 20 Minuten zu einem gesunden Abendessen anbraten. Ein kurzer Ausflug in einen heißen Ofen, eine Soße und Abendessen ist auf dem Tisch.