Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 147
Fett - 6g
Kohlenhydrate - 21g
Protein - 4 g
Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 12
Frühstücks-Muffins sind aus gutem Grund beliebt - sie sind einfach zu essen unterwegs und sie schmecken köstlich. Aber die meisten fertigen Frühstücks-Muffins sind mit Zucker und gesättigten Fetten beladen, sogar scheinbar gesunde Arten wie Kleie-Muffins! Bevor Sie im Café oder in der Bäckerei nach einem riesigen Muffin greifen, sollten Sie sich überlegen, wie Sie Ihre eigenen nahrhaften Muffins zu Hause zubereiten können, um unterwegs eine Woche lang Ihr Frühstück zu genießen. Sie sind viel gesünder und viel weniger teuer!
Diese Himbeer-Hafermuffins werden aus Vollkornhafermehl und -mehl hergestellt, um Ihren Blutdruck zu kontrollieren, und sie sind voller saftiger saisonaler Himbeeren. Die Kombination aus ganzen Körnern und Himbeeren bietet viel Ballaststoff , damit Sie länger satt sind als Muffins aus weißem Mehl, das normalerweise keine Ballaststoffe und Vitamine enthält.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Magermilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (möglichst natriumarm)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse leicht gepackter brauner Zucker
- 1 großes Ei, geschlagen
- ¼ Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Himbeeren, gefroren oder frisch
Vorbereitung
Den Ofen auf 400F vorheizen. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Kochspray besprühen.
Hafer, Milch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Bei der Zubereitung anderer Zutaten stehen lassen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und braunen Zucker verquirlen.
Ei und Öl zum Hafer geben Mischung. Gut mischen.
Fügen Sie Hafermischung zu den trockenen Bestandteilen hinzu und rühren Sie gerade, bis Sie angefeuchtet sind. Himbeeren vorsichtig unterheben.
Teig in die Muffinform geben und jede Tasse zu 3/4 füllen.
Backen Sie für 15 bis 22 Minuten oder bis Spitze springt leicht zurück. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins in ein Kühlregal gelegt werden.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie können entweder frische oder gefrorene Himbeeren in diesen leckeren Haferflocken Muffins verwenden, oder Sie können die Frucht für das, was gerade in der Saison ist, ausschalten. Versuchen Sie, gewürfelte Äpfel und Zimt hinzuzufügen, oder verwenden Sie gefrorene Blaubeeren anstelle von Himbeeren. Es gibt so viele nahrhafte Optionen, also werden Sie kreativ mit Ihren Mix-Ins und genießen Sie ein süßes Frühstück, bei dem Sie sich wohl fühlen können.
Koch- und Serviertipps
Um zu verhindern, dass die Muffins zu hart und dicht werden, vermeiden Sie es, den Teig zu rühren.
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, nicht vor Gebrauch auftauen.
Kombinieren Sie einen Muffin mit einem gekochten Ei und einem Stück Obst für ein ausgewogenes Frühstück, das Sie auf Ihrem Weg zur Arbeit oder bei der Arbeit essen können.
Da diese Muffins auch eine vernünftige Portionsgröße haben, hat ein Muffin ungefähr 150 Kalorien, also würde es auch einen großartigen Snack machen.