Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 174
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 12g
Protein - 9 g
Gesamtzeit 60 min
Vorbereiten 40 Minuten , Kochen 20 Minuten
Portionen 12 (1,5-Zoll-Scheibe jeweils)
Eiweißreiches Hühnchen , cremiger Ricotta und eine reichhaltige Marinarasauce verleihen diesem neu interpretierten Hähnchenbrötchen klassische Aromen. Es gibt gerade genug Käse, um die Füllung aus Spinat und Hühnchen zu mischen - genug, um mit jedem Bissen aus dem Wasser zu fließen - und alles ist in eine Blätterteigkruste eingewickelt, die mit wärmendem Rosmarinöl bestrichen wird. Keine feinen Konditorkünste werden benötigt, um dieses Rezept zu machen oder es zu genießen. Jede Scheibe hat etwa 174 Kalorien - vergleichbar mit einem Stück aus der Pizzeria, aber voller mehr Nahrung.
Zutaten
- 8 Unzen Blätterteig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL gehackter Rosmarin
- 14 Unzen frischer Spinat, grob gehackt
- 3/4 Tasse Marinara Sauce
- 6 Unzen gekochte, geschnetzelte Hähnchenbrust (siehe Hinweis unten)
- 1/2 Tasse Teil Skim Ricotta Käse
- 1/4 Tasse geriebener Teil Skim Mozzarella Käse
Vorbereitung
- Den Blätterteig auftauen, indem man ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt und den Ofen auf 450 ° F vorheizt. Halten Sie ein großes Backblech griffbereit.
- Öl und Knoblauch in eine große Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch duftet und leicht golden ist, ca. 3 Minuten. Achte darauf, dass du es umrührst und beobachte es, damit es nicht brennt.
- Gießen Sie Öl aus der Pfanne in eine kleine Schüssel. Gehackten Rosmarin zum Öl geben und stehen lassen. Halten Sie Knoblauch in der Pfanne.
- Fügen Sie Spinat zur Pfanne hinzu und kochen Sie über Medium-high. Zange mit einer Zange. Bis kurz vor dem Anbraten kochen, etwa anderthalb Minuten (Sie wollen es nicht überkochen oder viel Flüssigkeit freisetzen). Aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Während der Spinat abkühlt, legen Sie Ihren Blätterteig auf ein großes Stück Pergamentpapier. Rollen Sie es in ein 20x8-Zoll-Rechteck.
- Die vom Spinat freigesetzte Flüssigkeit abgießen und in einer mittelgroßen Schüssel mit Marinara-Sauce, geriebener Hähnchenbrust und Ricotta-Käse vermischen. Rühre gut um zu kombinieren. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.
- Die Spinat-Hähnchen-Mischung in die Mitte des Blätterteig-Teigs geben und etwa 2,5 cm auf jeder Seite und einen Zoll oben und unten lassen. Den Mozzarella darüber streuen.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um 1 Zoll diagonale Streifen auf beiden Seiten zu schneiden, die von der Füllung bis zum Rand des Teiges reichen. Falten Sie die Streifen kreuzweise über die Füllung, drücken Sie die Ränder in den Teig auf der anderen Seite und stecken Sie die Oberseite und die Unterseite in Richtung der Füllung.
- Die Ränder des Pergamentpapiers aufnehmen und die Rolle auf das Backblech legen. Bürsten Sie das Rosmarinöl über die Oberseite und die Seiten. Backen Sie bei 450F, bis der Teig leicht gebräunt ist, etwa 15 bis 17 Minuten.
- Vor dem Schneiden in 1,5-Zoll-Stücke und Servieren etwas abkühlen lassen.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Sie haben ein paar Optionen für die geschreddert Hühnerbrust.
Die Verwendung von verzehrfertigen Rotisserie Hähnchenbrust spart Ihnen die meiste Zeit. Achten Sie darauf, die Haut wegzulassen. Sechs Unzen ergeben etwa eineinhalb Tassen. Genießen Sie den Rest des Huhns für eine andere Mahlzeit.
Alternativ können Sie eine 6-Unzen Hähnchenbrust pochieren. Bedecken Sie eine 6-Unzen Hähnchenbrust mit Wasser und 1/2 Teelöffel Salz und lassen Sie es auf dem Herd köcheln, etwa 20 Minuten. Um eine angemessene Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, verwenden Sie ein Thermometer, das bei 165F registriert werden sollte. Lassen Sie das Huhn etwas abkühlen, bevor Sie es mit zwei Gabeln zerkleinern.
Sie können Ihre eigene marinara Soße machen , um das Natrium besser zu kontrollieren, oder verwenden Sie eine scharfe Soße. Wenn Sie die beste Marke für Sie auswählen, vergleichen Sie Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten. Entscheiden Sie sich für Marinara Sauce - nichts mit Fleisch oder extra Kräutern - und wählen Sie eine Marke, die das niedrigste Natrium pro Portion bietet.
Es ist in Ordnung, ein paar Unzen mehr oder weniger Spinat zu verwenden, je nach Vorliebe und was Sie im Laden finden.
Sie können anstelle von Blätterteig auch abgepackten Pizzateig für eine nicht so schuppige Kruste verwenden.
Koch- und Serviertipps
Für eine einfachere Faltung überspringen Sie die Streifen und falten Sie einfach über jede Seite des Teiges, bis sie sich in der Mitte treffen. Zum Versiegeln zusammendrücken.