Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 362
Fett - 9g
Kohlenhydrate - 50g
Protein - 22g
Gesamtzeit 135 min
Vorbereitung 15 Minuten , Kochen 120 Minuten
Portionen 6
Weiße Bohnen und Reis - sie wärmen nur die Seele. Kinder sind überglücklich, wenn sie herausfinden, dass dieses Gericht zum Abendessen ist. Eine super gesunde Mahlzeit, die deine Kinder lieben und das Rezept für sie verlangen, ist ein erstaunlicher Elternmoment. Und sie sind wirklich einfach zu machen, du brauchst nur ein bisschen Zeit und eine Prise Geduld, damit sie zart und köstlich werden.
Bohnen sind eine große Quelle von Protein und eine gute Quelle für Ballaststoffe, und obwohl sie preiswert sind, durch Kochen, verwandeln Sie sie in eine erstaunliche Mahlzeit für Ihre Familie.
Beginnen Sie sie am Morgen an einem Wochenende und lassen Sie sie kochen, während Sie Ihren Tag verbringen. Wir finden es hilfreich, den braunen Reis zu kochen, während wir das Gemüse hacken und sautieren, da wir ohnehin am Herd stehen. Auf diese Weise können wir das Wasser für das Kochen des Reises beobachten, während wir bereits aktiv am Ofen arbeiten, anstatt es später zu tun, während die Bohnen auf Tempomat sind.
Ein weiterer Zeitsparer ist, Ihr Gemüse am Tag vor dem Kochen der weißen Bohnen zu hacken. Servieren Sie Ihre Bohnen mit einem Salat und etwas frischem Obst, und Sie werden eine fantastische Mahlzeit haben, die sicher die Familie erfreut. Und da die gekochten Bohnen gut einfrieren, können Sie Portionen einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
In der Nacht, bevor Sie Ihre getrockneten Bohnen kochen, sollten Sie sie sortieren, abspülen und einweichen. Sortiere die getrockneten Bohnen nach Steinen oder anderen Trümmern und spüle sie dann in kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Setzen Sie die Bohnen in eine Schüssel, die groß genug ist, um die Bohnen zu halten, sobald sie sich verdoppelt haben, und fügen Sie dann genügend kaltes Wasser hinzu, um die Bohnen um zwei Zentimeter zu bedecken. Lassen Sie die Bohnen über Nacht in der Nacht einweichen, bevor Sie kochen, um sie zu hydratisieren.
Zutaten
- 1 Pfund große Nordbohnen (getrocknet, sortiert und über Nacht eingeweicht)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- Wasser (um die Bohnen zu bedecken)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
- ½ Tasse Sellerie (gehackt)
- ½ Tasse grüne Paprika (gehackt)
- 6 Scheiben Speck (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 ½ Teelöffel Thymian (getrocknet, oder 3 Zweige frischer Thymian)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Erwünschte Zusatzstoffe, wie Cayennepfeffer, gewürztes Salz und scharfe Soße
Vorbereitung
- In einen großen Topf die Bohnen, 4 Tassen Hühnerbrühe und genug Wasser geben, um die Bohnen zu bedecken. Zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Paprika und kanadischen Speck hinzufügen. Sautieren, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzu und braten Sie für weitere zwei Minuten.
- Den Inhalt der Pfanne in den Topf mit den Bohnen geben und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ungefähr zwei Stunden). Während des Kochens gelegentlich umrühren und nach Bedarf während des Kochens Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Reis servieren, ohne dass wir Salz hinzufügen müssen. Die Kinder genießen es wie es ist, und die Erwachsenen übergeben den Cayennepfeffer, gewürztes Salz und scharfe Soße, um die Hitze auf das gewünschte Niveau zu bringen.