Kalorien in Kirschen und ihre gesundheitlichen Vorteile
Obwohl Kirschen einen mäßig hohen Zuckergehalt haben (etwa 1 Gramm Kohlenhydrate pro Stück), haben sie eine große Menge an Phytonährstoffen . Ihre satte rote Farbe macht sie zu einer großartigen Ergänzung für Lebensmittel, die gefärbt werden müssen. In Bezug auf Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen (die als Steinobst bezeichnet werden) können Kirschen in ähnlichen Rezepten verwendet werden - als Dessert, Belag für Fleisch oder einfach so, wie es gegessen wird.
Wenn Sie jedoch Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen, versuchen Sie bei einer Sitzung etwa 12 bis 15 Kirschen zu halten.
Es gibt verschiedene Sorten von Kirschen, von denen einige süßer als andere sind, und einige, die saurer schmecken. Kirschen können von leuchtend rot, rotbraun bis gelb-rot variieren. Die häufigste Form von Kirschen sind Bing Kirschen. Andere Sorten sind Rainer und Washington Red Cherries.
| Kirschen Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Tasse roh (138 g mit Gruben) | |
| Pro Portion | % Täglicher Wert* |
| Kalorien 87 | |
| Kalorien von Fett 5 | |
| Gesamtfett 0,3 g | 1% |
| Kalium 306,01 mg | 9% |
| Kohlenhydrate 22g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Zucker 17.6g | |
| Protein 1,4 g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 15% | |
| Calcium 2% · Eisen 2% | |
* Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Eine Tasse rohe Kirschen enthält etwa 90 Kalorien, 22 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 1,4 Gramm Protein. Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin C und liefern etwa 15 Prozent des täglichen Bedarfs in einer Tasse wert.
Gesundheitliche Vorteile von Kirschen
Das schöne rötlich-kastanienbraune Pigment der Kirschen stammt aus gesundheitsschützenden Anthocyanen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Anthocyane bestimmte chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten abwehren können.
Kirschen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben, gesündere Gewichte halten und eine bessere Blutzuckerkontrolle erreichen.
Es gibt auch Forschung über die Wirkung von Kirschen in verschiedenen Formen, wie Saft und Rinde, auf Muskelkater , verschiedene Gesundheitszustände wie Arthritis und allgemeine Gesundheit.
Sind Cherry Pits essbar oder giftig?
Es wurde geglaubt, dass das Essen der Gruben von Kirschen toxisch ist, weil sie eine cyanidproduzierende Chemikalie enthalten. Dies scheint umstritten zu sein. Während einige Leute glauben, dass die Samen giftig sind, behaupten andere, dass sie therapeutisch sind.
Apfelsamen, Kirschkerne und andere Samen aus der Prunis- Familie enthalten eine natürliche Substanz namens Amygdalin, die in mehrere Endprodukte abgebaut werden kann, von denen eines Cyanwasserstoff ist. Cyanwasserstoff ist giftig. Die Cyanidmenge, die für den Körper toxisch erscheint, basiert auf dem Verbrauch. Es ist wahrscheinlich in Ordnung, einen zufälligen Samen zu essen, aber das Essen aller Samen ist wahrscheinlich nicht klug. Im Zweifelsfall ist es sinnvoll, die Samen nicht zu essen.
Kirschen pflücken und lagern
Wählen Sie frische Kirschen, die frei von Schäden sind und plump in der Größe erscheinen. Sie sollten nicht geschrumpft sein. Suchen Sie nach denen, die glänzend und fest mit grünen Stielen sind. Vermeiden Sie, Kirschen zu waschen, bis es Zeit ist, sie zu essen. Wenn sie zu früh gewaschen werden, verschlechtern sie sich schneller.
Kirschen im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder einem abgedeckten Plastikbehälter aufbewahren. Kirschen bleiben etwa fünf bis zehn Tage im Kühlschrank und sechs bis acht Monate im Gefrierfach.
Kirschen können auch gefroren gekauft werden oder frisch gekauft werden, um auf eigene Faust einzufrieren. Wenn Sie Ihre eigenen Kirschen einfrieren wollen, ist es wahrscheinlich am besten, die Gruben zuerst zu entfernen.
Wenn Sie getrocknete oder konservierte Kirschen kaufen, lesen Sie die Etiketten vor dem Verzehr und bleiben Sie bei einer Portion. Verwenden Sie getrocknete Kirschen in Ihren Rezepten, da sie gut halten und Sie nur eine kleine Portion brauchen, um die Vorteile zu erhalten, die Kirschen halten.
Gesunde Möglichkeiten, Kirschen vorzubereiten
Kirschen können in vielen Arten von Rezepten verwendet werden.
Fügen Sie Kirschen zu fettarmen griechischen Joghurt, Hüttenkäse oder Ricotta-Käse für ein proteinreiches Frühstück oder einen Snack. Werfen Sie ein paar Kirschen in Salate oder schließen Sie Kirschen in pikante Gerichte ein, um Süße, Farbe und Textur hinzuzufügen. Kirschen können verwendet werden, um einige nicht so gesunde Nahrungsmittelwahlen auch zu machen, da sie eine gemeinsame Zutaten in Backwaren, wie Kuchen und Gebäck sind. Konsumieren Sie diese Arten von Lebensmitteln in Maßen, als besonderes Vergnügen.
Kirschrezepte
Mit frischen und getrockneten Kirschen können Sie Ihrer Mahlzeit Farbe, Süße und Antioxidantien hinzufügen. Haben Sie keine Angst, kreativ mit Ihren Kirschen zu werden. Im Folgenden finden Sie einige verschiedene Möglichkeiten, Kirschen in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
- Altmodische Kirsche Granola
- Wildreis und Kirsch Pilaw
- Kirschglasierte Schweinekoteletts
> Quellen:
> Amerikanische Akademie für Ernährung und Diätetik. Position der American Dietetic Association: Gesundheit Auswirkungen von Ballaststoffen. J Am Diät Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. Die farbenfrohe Wahrheit über Anthocyanin-Komplexverbindungen mit vielen potentiellen komplexen Potenzen. Nahrung und Ernährung. 2016; 16-17.