Klassisches Shakshuka-Rezept mit selbst gemachter Tomatensauce

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 298

Fett - 19g

Kohlenhydrate - 16g

Protein - 17 g

Gesamtzeit 55 min
Vorbereitung 15 min , Koch 40 min
Portionen 2 (2 Eier + 1 Tasse Sauce)

Die meisten Rezepte für Shakshuka (abwechselnd buchstabiert Shakshouka, Chakchouka, oder geben Sie den grimmigen Namen der Eier im Fegefeuer) verwenden viele Zwiebeln in der Tomatensauce. Zum Glück für diejenigen, die eine Low-FODMAP-Diät folgen, kann es ohne sie genauso köstlich sein.

Serviert am häufigsten als Frühstücksgericht in Nordafrika und Teilen des Mittelmeers und des Nahen Ostens, kann Shakshuka zu jeder Tageszeit genossen werden. Obwohl es eine Weile dauert, ist unser Shakshuka ein einfaches und einfaches Rezept.

Zutaten

Vorbereitung

  1. In einer 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze das Knoblauchöl erwärmen. Fügen Sie den Fenchel, den roten Pfeffer und die meisten Schalotten hinzu und reservieren Sie einige Frühlingszwiebeln für eine Garnierung.
  2. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu; kurz anbraten, dann abdecken und aufkochen lassen, bis das Gemüse ca. 20 Minuten weich ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, bevor das Gemüse gekocht und erweicht wurde, können Sie Wasser einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen, um dieses Stadium zu verlängern.
  1. Fügen Sie die Tomaten und die Tomatenpaste hinzu und lassen Sie weitere 15 Minuten köcheln, bis die Soße einer klumpigen, versetzten Spaghettisoße ähnelt.
  2. Mit der Rückseite eines großen Löffels, in der Oberfläche der Tomatensauce, Einteller für jedes Ei. Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel geben, auf Muschelstücke prüfen und vorsichtig in die Schälchen kippen, um das Eigelb nicht zu zerbrechen. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie, überprüfen Sie häufig, zu Ihrem bevorzugten Niveau der Dönheit, bis zu 10 Minuten.
  3. Mit zerbröckeltem Fetakäse und den restlichen Schalotten bestreuen und servieren.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Eine 14-Unzen-Box mit importierten zerkleinerten oder fein gehackten Tomaten kann die gewürfelten Tomaten ersetzen. Während amerikanische Marken keine zerkleinerten Tomaten in 14,5-Unzen-Dosen liefern, könnten Sie die Hälfte einer 28-Unzen-Dose verwenden und die andere Hälfte für eine andere Verwendung einfrieren.

Wenn Sie eine pürierte Konsistenz bevorzugen, können Sie die Sauce etwas abkühlen und in einem Mixer pürieren, bevor Sie sie in die Pfanne zurückgeben, um die Eier zu pochieren.

Koch- und Serviertipps

Ungekochte Eier können eine Quelle für lebensmittelbedingte Krankheiten sein. Wir empfehlen Eier zu kochen, bis Eigelb und Weiß fest sind.

Shakshuka wird oft mit Toast serviert. Verwenden Sie Toast aus Sauerteigbrot, um den FODMAP-Wert niedrig zu halten. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, Toast ein glutenfreies Brot ohne High-FODMAP Zutaten.

Kleinere Esser finden, dass dieses Rezept genug für 4 Portionen macht.