Verleihen Sie Ihren kohlenhydratarmen Gerichten mit grünen Zwiebeln Geschmack und Interesse
Der Begriff grüne Zwiebel wird normalerweise austauschbar mit Frühlingszwiebel und Schalotte verwendet, obwohl technische Schalotten jünger sind und eine weniger entwickelte weiße Birne haben. Grüne Zwiebeln liefern viel Geschmack von reifen Zwiebelzwiebeln , haben aber weniger Kohlenhydrate, da nur der Bulbanteil erhebliche Kohlenhydrate enthält.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe für grüne Zwiebeln
- 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebel: 3 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1,5 Gramm Ballaststoffe und 16 Kalorien
- 1 mittelgroße grüne Zwiebel (etwa 4 cm lang): 1/2 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1/2 Gramm Ballaststoffe und 5 Kalorien
- 1 Unze gehackte grüne Zwiebel: 1 Gramm effektives (Netto) Kohlenhydrat plus 1 Gramm Faser und 9 Kalorien
Glykämischer Index und glykämisch für grüne Zwiebeln
Wie bei den meisten nicht-stärkehaltigen Gemüse, werden grüne Zwiebeln nicht durch den glykämischen Index gemessen. Da sie so wenig Kohlenhydrate enthalten, können sie nicht auf den glykämischen Index getestet werden und es wird angenommen, dass sie einen sehr niedrigen GI haben. Die glykämische Belastung, die die Menge berücksichtigt, die gegessen werden kann, hat diese Schätzungen:
Glykämische Belastung:
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln: 1 (sehr niedrig)
- 1 mittelgroße grüne Zwiebel (ca. 4 cm lang): 0 (sehr niedrig)
1 Unze gehackte grüne Zwiebel: 0 (sehr niedrig)
Nährwert von grünen Zwiebeln
Nutritionally, grüne Zwiebeln haben eine Kombination der Vorteile von Zwiebeln und Grüns. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Vitamin C und eine sehr gute Quelle für Vitamin A und Folsäure.
Frühlingszwiebeln 101
Grüne Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar. Sie haben hellgrüne Spitzen mit einer festen weißen Basis, die kleine Triebe von Wurzeln enthält. Die ganze grüne Zwiebel ist essbar, obwohl Sie vielleicht eine der kleinen Wurzeln abschneiden wollen. Die Zwiebel Teil einer grünen Zwiebel ist mild im Vergleich zu großen Zwiebel Zwiebeln.
Frühlingszwiebeln haben keine Glühbirne. Grüne Zwiebeln werden in der Regel roh gegessen, können aber auch geröstet, gegrillt oder sautiert werden, ganz oder gehackt.
Wie man grüne Zwiebeln speichert
Entfernen Sie alle Verpackungen wie Gummibänder und entsorgen Sie beschädigte Blätter. Wickeln Sie sie in eine Plastiktüte und bewahren Sie sie im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Sie sollten nicht länger als fünf Tage gelagert werden. Sie können ihre Knusprigkeit in nur zwei bis drei Tagen verlieren oder verlieren, je nachdem wie frisch sie waren, als Sie sie gekauft haben. Bewahren Sie die grünen Zwiebeln getrennt von Lebensmitteln auf, die dazu neigen, Zwiebelgerüche wie Pilze oder Mais zu absorbieren.
5 Möglichkeiten, grüne Zwiebeln, Schalotten und Frühlingszwiebeln zu verwenden
- Garniersuppen: Frisch gehackte grüne Zwiebeln auf die Suppen geben und ein wenig knusprig machen.
- Spice up Sandwiches: Thunfisch oder Hühnersalate passen gut zu grünen Zwiebeln in einem Sandwich.
- Zu Salaten hinzufügen: Sie können Ihre Salatsauce verfeinern und Ihrem Salat einen knackigen Geschmack verleihen.
- Machen Sie ein chinesisches Pesto: Verwenden Sie eine Küchenmaschine und kombinieren Sie grüne Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Olivenöl, um eine Sauce oder einen Aufstrich zu machen, der zu Fleischgerichten hinzugefügt oder auf anderen Gemüsesorten verwendet werden kann.
- Dips verschönern: Eine Prise gehackter grüner Zwiebeln verleiht einem Dip Farbe und Interesse sowie Geschmack.
> Quellen:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marke-Miller JC. Internationale Tabellen des glykämischen Index und der glykämischen Lastwerte: 2008. Diabetes Pflege . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database für Standard Reference, Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.