Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 361
Fett - 10g
Kohlenhydrate - 53g
Protein - 15 g
Gesamtzeit 30 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 15 Minuten
Portionen 6 (jeweils 1 1/2 Tassen)
Nudelsalat ist leicht in großen Mengen zu machen und zum Mittagessen zu packen, ein Picknick zu machen oder zu einem Potluck zu bringen. Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Pasta kochen und ein paar rohe Gemüse hacken. Je mehr Farben Sie dem Salat hinzufügen können, desto besser.
Rote Nahrungsmittel wie rote Paprikaschoten und Tomaten enthalten einen Phytochemikalie namens Lycopen , die eine entzündungshemmende Wirkung auf die Zellen des Herzens und der Blutgefäße haben kann und das Risiko der Entwicklung von Prostatakrebs bei anderen Krebsarten wie Brust, Lunge, Blase, Eierstock und Doppelpunkt.
Ribboned Basil Leaves Parfüm den gesamten Salat, so dass nur ein Hauch von Olivenöl und Weißweinessig benötigt werden, um alles zusammen zu kommen. Um diesem Nudelsalat mehr Halt zu geben, fügen Sie Bohnen für Protein und Feta-Käse für Fett und Geschmack hinzu.
Zutaten
- 8 Unzen Cavatappi oder andere trockene Nudeln wie Fusilli oder Bowtie
- 1 mittelgroße rote Paprika, fein gehackt
- 1 mittelgroße gelbe oder orange Paprika, fein gehackt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Zucchini, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, in Bänder geschnitten
- 4 Unzen Block Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 1, 15-Unze kann weiße Bohnen, abgelassen und gespült werden
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung
- Die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten mit den gekochten und gekühlten Teigwaren vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Cavatappi ist eine helixförmige Pasta, die hervorragend für Nudelsalat geeignet ist, da sie das Gemüse, die Kräuter und das Dressing mit seiner Form aufnehmen kann. Andere großartige Pasta Salat Formen gehören Fusilli oder Bowtie Pasta.
Sie können Vollkornnudeln für zusätzliche Ballaststoffe oder sogar eine Mischung aus Vollkorn- und weißen Teigwaren für Farbe, Geschmack und Texturvariation verwenden. Für eine glutenfreie, hohe Protein-und Faser-Variante, probieren Sie Quinoa statt Pasta.
Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit Kichererbsen anstelle von weißen Bohnen. Spielen Sie mit dem Gemüse herum - Sie könnten frische oder gefrorene Erbsen, frischen Mais, gehackten Spinat oder fein gehackten Brokkoli verwenden. Für den Käse können Sie eine gewürfelte Ricotta Salata, frischen Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden oder zerkleinerten Parmesan anstelle des Fetas probieren.
Die Möglichkeiten sind endlos, aber die Hauptidee besteht darin, Ihren Nudelsalat mit vielen frischen bunten Gemüsesorten und Kräutern, einem kleinen pflanzlichen Protein und einigen gesunden Fetten zu füllen.
Koch- und Serviertipps
Um ein paar frische Basilikum zu lagern, in ein Mini-Glas oder Vase und füllen Sie mit Wasser wie Sie einen Blumenstrauß. Legen Sie eine große Plastik- oder Reißverschlusstasche über die Basilikumblätter.
Dies hilft, die Basilikumblätter frisch zu halten, damit sie nicht sofort braun werden. Überbleibsel Basilikum kann verwendet werden, um Pesto oder Salatdressing zu machen, und die Blätter bieten eine schöne Zing, wenn Sandwiches hinzugefügt werden.
Um das Basilikum in Bänder zu schneiden, eine Technik, die als Chiffonade bekannt ist, stapeln Sie zwei bis drei Basilikumblätter aufeinander und rollen Sie sie fest zusammen.
Schneiden Sie die Blätter senkrecht zur Rolle.