Molkereifreier Milchersatz in Ihrem Supermarkt
Ob Sie eine Milchallergie oder eine Laktoseintoleranz in Ihrer Familie haben oder ob Sie einfach eine Zeitlang Milch als Teil einer Eliminationsdiät aufgeben, können Sie sich vielleicht die Reihen von milchfreien Milchersatzprodukten im Lebensmittelgeschäft ansehen Geschäft. Es gibt einige Optionen, und die meisten haben leicht unterschiedliche Eigenschaften zum Trinken und Kochen.
Hier ist ein Spickzettel zu Ihren Möglichkeiten. Probieren Sie eine Sorte aus, um herauszufinden, welcher Geschmack am besten zu Ihnen passt. Die meisten sind sehr markant.
Ziegenmilch und andere Wiederkäuermilch
Ziegen-, Schaf- und andere Wiederkäuermilch enthalten ähnliche Proteine wie Kuhmilch und können einen hohen Grad an Kreuzreaktivität aufweisen. Das heißt, wenn Sie allergisch auf Kuhmilch reagieren, werden Sie wahrscheinlich auch auf andere Wiederkäuermilch reagieren.
Wenn Sie daran denken, Ziegenmilch zu probieren (z. B. selbst trinken oder einem Kleinkind geben), konsultieren Sie zuerst einen Allergologen.
Diese Milch enthält Laktose und ist nicht geeignet, wenn Sie Laktose-Intoleranz ohne vorherige Verwendung eines Over-the-Counter-Laktasepräparats sind.
Soja Milch
Die am weitesten verbreitete milchfreie Milchalternative ist Sojamilch. Sie können es im Supermarkt Regal oder in der Kühlzone finden. Es ist auch eine der kostengünstigeren Milchalternativen.
Sojamilch ist reich an Eiweiß, wodurch es zum Kochen und Backen attraktiv ist. Soja selbst hat einen unverwechselbaren Geschmack, also stellen Sie sicher, dass Sie es mögen, bevor Sie es zu einer Soße oder Ihrem Lieblingsmüsli hinzufügen.
Nussmilch
Mandelmilch gehört zu den häufigsten Nussmilch. Wie Sojamilch sind Nussmilch hoch im Protein und nützlich für das Backen. Sie können finden, dass ihr Geschmack mit Backwaren, Kaffee oder nussigem Getreide besser als Sojamilch übereinstimmt, obwohl persönlicher Geschmack variiert.
Nüsse sind reich an "guten Fetten" und Vitamin E. Ein Nachteil sowohl von Soja als auch von Muttermilch ist, dass beide häufige Allergene sind.
Reismilch
Im Gegensatz zu Soja- und Nussmilch ist Reismilch nicht besonders allergen, was es zu einer attraktiven Wahl für Familien macht, die Bedenken haben, Allergene bei kleinen Kindern zu vermeiden.
Reismilch, insbesondere mit Vanillegeschmack, ist ziemlich süß. Seine Textur ist die wässerigste aller Milchalternativen und nicht besonders nützlich zum Kochen.
Proteinarm, macht Reismilch keinen guten Nährstoffersatz für Milch, wenn sie nicht stark angereichert ist. Trinken Sie es als Getränk oder gießen Sie es auf Müsli.
Hanfmilch
Eine neuere Milchalternative ist Hanfmilch. Sein Proteingehalt und seine Textur liegen zwischen dem von Reis und Sojamilch.
Hanfmilch ist wässriger als normale Milch, hat aber genug Protein für einige Kochanwendungen, einschließlich Saucen, die nicht auf große Mengen an Protein angewiesen sind.
Hafermilch
Wie Hanfmilch hat Hafermilch eine moderate Menge an Protein, wodurch sie nützlicher ist als Reismilch zum Kochen. Es ist jedoch immer noch kein echter Ersatz für Kuhmilch beim Backen.
Es ist ziemlich mild, nussig schmeckend und eine natürliche Ergänzung für warmes Getreide oder andere Frühstücksspeisen.
Hafermilch ist möglicherweise nicht geeignet für Zöliakie-Patienten, die auf Avenin, ein Protein, das in Hafer vorkommt, reagieren.