Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)
Kalorien - 151
Fett - 14g
Kohlenhydrate - 2g
Protein - 4 g
Gesamtzeit 15 min
Vorbereiten 10 Minuten , Kochen 5 Minuten
Portionen 5
Lemon Curd entstand in den 1800er und frühen 1900er Jahren und wurde allgemein zum Belegen von Backwaren wie Scones und Crumpets verwendet. Wie es heute noch verwendet wird, wurde es auch in Kuchen, Gebäck und Kuchen verwendet. Die glatte Textur und der kräftige Geschmack von Zitronenquark werden immer noch verwendet, um Fladenbrote, Muffins, Pfannkuchen und Kekse für einen zitronigen Geschmack zu verbreiten. Sie können diese milchfreie Version auf was auch immer Sie möchten verteilen, oder Sie können es selbst in milchfreiem Joghurt essen.
Zutaten
- 6 Esslöffel pflanzliche Margarine
- 1/2 Tasse Zitronensaft, vorzugsweise frisch gepresst
- 2 Pakete Stevia
- 3 Eier
- 1 Eigelb
Vorbereitung
1. Schneiden Sie die Margarine in Stücke (ca. 8 bis 10 Stück ist gut) und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.
2. Mischen Sie den Rest der Zutaten zusammen, entweder mit einem Stabmixer oder Standmixer.
3. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf oder (noch besser) einen Doppelkocher und erhitzen Sie langsam. Oft verquirlen oder rühren, damit sich keine Klumpen bilden (ein Schneebesen wird dafür besser funktionieren als ein Löffel). Wenn der Quark dicker wird bis zu dem Punkt, wo er den Löffel umhüllt oder eine Spur hinterlässt, wenn der Boden der Pfanne mit einem Spatel abgekratzt wird oder 170F ist, entferne ihn von der Hitze (lass ihn nicht zum Kochen kommen).
4. Margarine sofort verquirlen oder einrühren. Rühren Sie weiter, bis es geschmolzen und eingearbeitet ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. Geschmack. Wenn Sie denken, dass es zu "scharf" ist, versuchen Sie, einen oder zwei Esslöffel Margarine oder etwas mehr Stevia hinzuzufügen. Der Quark wird weiter verdicken, wenn er abkühlt, also mach dir keine Sorgen, wenn es ein wenig dünn erscheint.
6. Den Käsebruch in einen luftdichten Behälter geben. Ein Stück Plastikfolie auf der Oberfläche verhindert, dass sich "Haut" bildet. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochtipps und Zutatensubstitution
Mit frischen Zitronensaft schmeckt am besten, obwohl, wenn eine Bio-Marke in einer Flasche verfügbar ist, ist es fast so gut. Zitronenschale gibt mehr Geschmack für Sie, aber wenn Sie eine glatte Zitronenquark mögen, verwenden Sie es nicht.