Schnell und einfach asiatische Brokkoli Stir-Fry Rezept

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 103

Fett - 6g

Kohlenhydrate - 9g

Protein - 4 g

Gesamtzeit 17 min
Vorbereitung 10 min , Koch 7 min
Portionen 6

Wenn Sie müde von gedünstetem oder geröstetem Brokkoli sind und ein Rezept brauchen, das interessant, lecker und gesund ist, suchen Sie nicht weiter. Dieses vielseitige asiatische Brokkoli-Rührrezept passt zu fast jeder Mahlzeit und ist ein absoluter Publikumsliebling. Der Trick ist, den Brokkoli leicht zu dämpfen und ihn dann in einer würzigen Sauce zu braten. Geröstete Mandelsplitter, die am Ende bestreut werden, sorgen für einen schönen Crunch.

Obwohl ähnliche Rezepte zu nehmen, ist dieses Rezept sehr wahrscheinlich viel gesünder, da Sie die Zutaten kontrollieren. Und fühlen Sie sich frei, die Soße nach Ihrem Geschmack zu schmecken und zu justieren - fügen Sie einfach nicht zu viel Zucker hinzu, sonst verliert diese Pfanne ihre gesunde Qualität. Diese asiatische Brokkoli-Pfanne passt hervorragend zu 5- Gewürzen-Hühnchen , gegrilltem koreanischem Rindfleisch oder super einfach gebackenem Lachs. Oder verdoppeln Sie das Rezept und servieren Sie Blumenkohlreis für eine fleischlose Mahlzeit. In der Tat

Zutaten

• 1 Bund Brokkoli, in Röschen geschnitten, geschälte und gehackte Stiele
• 3 Esslöffel geriebene Mandeln
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel trockener Sherry
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Speiseöl Ihrer Wahl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt, gerieben oder gepresst
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

Vorbereitung

1. Dünsten Sie Brokkoliröschen und gehackte Stängel in einem Dampfkorb, der über einem Topf mit kochendem Wasser oder Mikrowelle in einem abgedeckten Behälter in einer kleinen Menge Wasser für 3 Minuten gelegt wird. Der Brokkoli wird hellgrün.
2. Während der Brokkoli kocht, Toast die Mandeln. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Mandelsplitter hinzu (Sie können eine kleine Menge Öl hinzufügen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig). Toast bis nur golden, genau zu beobachten, wie sie schnell brennen können. Die Mandeln in einer kleinen Schüssel bis kurz vor dem Servieren beiseite stellen.

1. Die Sauce zubereiten: Sojasauce , Sesamöl, Sherry und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Braten Sie den Brokkoli in heißem Öl für 1 bis 2 Minuten, bis fast zart. Drücken Sie auf die Ränder der Pfanne.
4. Knoblauch und Ingwer in die Mitte der Pfanne geben (bei Bedarf etwas Öl hinzufügen) und 30 bis 60 Sekunden braten, bis sie duften und nur leicht gebräunt sind.
5. Fügen Sie die Soße der Pfanne hinzu und mischen Sie alle Zutaten einschließlich Brokkoli zusammen mit einem großen Löffel oder Spachtel. In eine Schüssel geben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.