Rutabaga ist ein Wurzelgemüse ähnlich einer Rübe , aber es schmeckt nur ein wenig süßer. Rutabega ist reich an Magnesium und Kalzium, also sind sie gut für die Knochengesundheit, und sie sind reich an Vitamin C, das für die Funktion des Immunsystems und gesundes Bindegewebe wesentlich ist.
Sie finden diese großen Wurzelgemüse in der Lebensmittelabteilung Ihres Lebensmittelladens.
Suchen Sie nach Steckrüben, die fest sind und sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen. Sie werden mit Wachs überzogen sein. Es ist vollkommen sicher, aber Sie müssen die Steckrübe vor dem Kochen schälen.
Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, bis sie gebraucht werden, oder wenn Sie ein Bündel von Steckrüben haben, bereiten Sie ein Steckrübenpüree zu und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Es dauert bis zu einem Jahr, wenn Sie Taschen zum Einfrieren verwenden.
Nährwertangaben für Rutabaga
Wie ich festgestellt habe, ist Steckrübe sehr nahrhaft und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch nicht zu hoch in Kalorien - eine Portion der Ebene Steckrübe hat nur 50 Kalorien. Natürlich ändert sich diese Kalorienzahl, wenn Sie Butter, Öl oder andere Beläge hinzufügen.
Die folgenden Nährwertinformationen stammen aus der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Die Auflistung ist für eine Tasse gekochte Steckrübenwürfel.
- Wasser: 125,52 Gramm
- Kalorien: 50
- Protein: 1,68 Gramm
- Kohlenhydrate: 11,38 Gramm
- Faser: 3,5 Gramm
- Zucker: 7,84 Gramm
- Gesamtfett: 0,28 Gramm
- Gesättigtes Fett: 0,038 Gramm
- Einfach ungesättigtes Fett: 0,035 Gramm
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,123 Gramm
- Cholesterin: 0 Milligramm
Mikronährstoffe:
- Kalzium: 66 Milligramm
- Eisen: 0,73 Milligramm
- Magnesium: 32 Milligramm
- Phosphor: 81 Milligramm
- Kalium: 472 Milligramm
- Natrium: 28 Milligramm
- Zink: 0,48 Milligramm
- Vitamin C: 35,0 Milligramm
- Thiamin: 0,126 Milligramm
- Riboflavin: 0,056 Milligramm
- Niacin: 0,980 Milligramm
- Pantothensäure: 0,224 Milligramm
- Vitamin B6: 0,140 Milligramm
- Vitamin B12: 0 Mikrogramm
- Folat: 29 Mikrogramm
- Vitamin D: 0 Internationale Einheiten
- Vitamin A: 3 internationale Einheiten
- Vitamin E: 0,42 Milligramm
- Vitamin K: 0,4 Mikrogramm
Phytonährstoffe:
- Beta-Carotin: 1 Mikrogramm
- Beta-Cryptoxanthin: 0 Mikrogramm
- Lycopin: 0 Mikrogramm
- Lutein und Zeaxanthin: 0 Mikrogramm
Quelle
Landwirtschaftlicher Forschungsdienst des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten Nationale Nährstoffdatenbank für die Standardreferenz 28. "Basisbericht: 11436, Rutabagas, gekocht, gekocht, entwässert, ohne Salz." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.