Einfach nussfreies grünes Pesto

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien - 81

Fett - 9g

Kohlenhydrate - 0g

Protein - 0 g

Gesamtzeit 15 min
Vorbereiten 15 Minuten , Kochen 0 Minuten
Portionen 24 (je 1 Esslöffel)

Eine Kombination aus hellgrünem Gemüse und Kräutern bildet eine entzündungshemmende und nährstoffreiche Powerhouse Sauce. Blattgrünes Gemüse wie Spinat , Rucola und frische Kräuter enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch pflanzliche Verbindungen, die die Zellen vor Schäden und Entzündungen schützen. Machen Sie eine Partie dieser lebendigen und vielseitigen Sauce für Pasta, Soßen oder gegrilltes Fleisch und Gemüse.

Zutaten

Vorbereitung

  1. Legen Sie Knoblauchzehe in eine Küchenmaschine und Puls zu hacken.
  2. Rucola, Spinat, Petersilie und Basilikum in die Küchenmaschine geben, gefolgt von Zitronensaft und -schale.
  3. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und pulsieren Sie wieder.
  4. Bei laufender Maschine langsam Olivenöl einfüllen.
  5. Weiter vermischen, bis alles Öl eingearbeitet ist und die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
  6. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispachtel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten eingearbeitet sind.
  1. Übertragen Sie das Pesto in eine Schüssel; sofort verwenden oder speichern wie gewünscht.

Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

Andere Blattgrün Optionen für dieses Rezept gehören Mangold, Eskariol und Löwenzahn.

Dieses Rezept verzichtet auf traditionelle kalorienreiche Zutaten wie Parmesan und Pinienkernen, aber sie können vor dem Servieren in die Soße gegeben werden. Streue etwas nach oben, um die Textur zu verändern, aber beachte, dass diese Add-Ins, insbesondere Pinienkerne, mehr Kalorien enthalten. Eine Unze fügt ungefähr 190 Kalorien hinzu, also klebt an einer kleineren Portion - ungefähr 10 Nüsse pro Portion - um die zusätzliche Energiedichte auf ungefähr 11 Kalorien zu halten.

Koch- und Serviertipps

Machen Sie eine Partie Pesto und genießen Sie sie für Wochen. Nach der Zubereitung kann das Pesto bis zu zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben. In einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce friert auch schön in Gefrierbeutel oder Eiswürfelbehälter.

Zum Auftauen portionieren Sie einfach gefrorenes Pesto in Suppen, Saucen und Marinaden.